baszk

A Baszkföld állami központjaiban található iskolai étkezdék több gyümölcsöt és zöldséget tartalmaznak az étlapjukon, csökkentik a só mennyiségét, és legalább hetente egyszer teljes kiőrlésű kenyeret tartalmaznak. A baszk kormány éppen jóváhagyta 192 millió eurót meghaladó tétel az élelmiszer-előkészítő szolgáltatás megrendelése a következő két tanfolyamra, amelyek új követelményeket tartalmaznak az iskolások táplálkozásának javítására és a környezet tiszteletben tartására.

A teljesítendő feltételekkel kapcsolatos előírások tartalmazzák az „Euskadi egészséges táplálkozásra vonatkozó kezdeményezési terv” keretébe tartozó javaslatokat. A menüknek tartalmazniuk kell a desszert gyümölcsét a hét négy napján, a jelenlegi három helyett, és növelniük kell a zöldségek és hüvelyesek, valamint a zöldség köretek mennyiségét a tányérokon. A pasztörizált hússzármazékok eltűnnek az iskolai étkezőkből, és a teljes kiőrlésű kenyér legalább hetente egyszer kerül bele, hogy növeljék a gyermekek táplálkozási rostbevitelét. Ezenkívül az ételek elkészítésekor a sót 20% -kal kell csökkenteni.

A baszk kormány által támasztott követelmények a hulladékgazdálkodás, a víz, az energia csökkentése vagy a csomagolás felhasználása szokásos terveinek előírása mellett új kritériumot tartalmaznak a vállalatok által benyújtott ajánlatok értékeléséhez, a „Környezetileg jobb élelmiszerek”. Ide tartozik a „helyi fenntarthatóság”, amely minimalizálja a környezeti hatásokat és az életciklus költségeit; ökológiai termelés, az európai rendelet szerinti tanúsítással; vagy az állatok jólétét és a fenntartható halászatot.

Ezek a felhasznált termékek minőségével kapcsolatos szempontok nagyobb súlyt kapnak az ajánlatok értékelésekor, mivel a hozzárendelhető pontszám legfeljebb 60% -át teszik ki. ÉSAz árkritérium 40% -ra csökkent.

A családok követelése

Az egészségesebb ételek bevezetése az iskolások étrendjébe évek óta követeli a baszk családokat. Az állami iskolai szülők csoportjainak szövetsége számos kampányt indított az egészséges táplálkozás érdekében. A családok felvetették a gyümölcsök és zöldségek növelését, a feldolgozott élelmiszerek és zsírok csökkentését, valamint a helyi termékek és a konyhák telepítése magukban az iskolákban.

A baszk kormány által odaítélt szerződések időtartama 20 hónap lesz (nem számítva a júliusi és augusztusi hónapokat), meghosszabbítás lehetőségével. Ezek a feltételek, amelyeket az ügyvezetõ kormány állapított meg, tavaly október után következnek be, a baszk parlament sürgette az oktatás fejlesztését új szabályozás a "szolgáltatás minőségének garantálására" és a szerződések "ellenőrzésére". A kamara vizsgálatot indított a Baszkföldön feltárt csalás után, amelynek során hét vendéglátó-ipari vállalat egy évtizeden keresztül megállapodott a szolgáltatás árairól és megosztotta a piacot. A csalás 70 millió plusz költséget jelentett, ami gazdasági veszteséget jelentett az államkasszának és a családoknak. A Baszkföld Legfelsőbb Bírósága által kiszabott szankció 7,4 millió volt.

Jelenleg Baszkföldön vannak 515 közvetlen irányítású étkező a baszk kormány kormánya, amelyben naponta mintegy 94 000 menüt szolgálnak fel, a csecsemő, az általános és a középiskolás diákok körében. Sokféle ételt kínálnak, különféle vegetáriánus menükből, kifejezetten allergiás gyermekek vagy azok számára, akiknek egyéb egészségügyi okokból diétára van szükségük.