A McDonald's most az egyes termékek kalóriáit teszi közzé üzleteiben a csomagolt ételeket is magában foglaló globális trend részeként; a legtöbb nem érti az adatokat, vagy az ár alapján választ
Aki a napokban felkeresett egy McDonald's üzletet, észreveszi, hogy a gyorsétterem az összes termék kalóriáját elkezdte terjeszteni azokon a paneleken, ahol kiteszi kombóit. Ez, amely már megtörtént olyan városokban, mint New York, Madrid és Rio de Janeiro, egy olyan tendencia része, amely lassan növekszik az ország éttermeiben és egyéb élelmiszerláncaiban és kávézóiban.
Több éve ismert, hogy a táplálkozási információk akkor befolyásolják a fogyasztó vásárlási döntését, amikor a jövedelem lehetővé teszi (az alacsony források és az infláció jobban átgondolja az árat). Így például, tudván, hogy az aranyívek csillagszendvicsének, a Big Macnek az étlapja 1000 kalóriát ad hozzá anélkül, hogy megnövekedne, egyesek elhatároznák, hogy a sült krumplit kicserélik egy kis salátával, és diétás szóda vagy víz mellett döntenek. körülbelül 300 kalóriát, miközben még mindig kényeztetik. Vagy nem?
Bár ma már több táplálkozási információ áll rendelkezésre, még mindig kevés argentin áll meg, aki elolvassa, és ezért úgy dönt, hogy megváltoztatja étkezési szokásait. Mások nem értik közvetlenül. A címke, amelyet minden terméknek tartalmaznia kell a csomagolásán, nem csak az egy adagban lévő kalóriamennyiséget vagy az étel 100 g-ját tartalmazza, hanem azt is, hogy mennyi zsírt, nátriumot, káliumot, vitaminokat, kalciumot vagy szénhidrátot fogunk megenni.
"Néha elolvassuk a címkéket, különösen a kalóriákat. De nehéz megérteni ezeket az adatokat, és ráadásul alkalmazni ezt a táblázatot" - mondta a LA NACION Álvareznek Hernán, aki feleségével és fiával éppen a Carrefour de Donato-ban vásárolt. 1300-ig. A továbbiakban Dinora megkereste férjét, aki már talált egy üres kocsit: "Érdekel minket, és elolvassuk ezeket az információkat, de mivel mindketten egészségügyben dolgozunk. Általában az emberek nem olvassák".
Martín, aki két gyermekével elment almát vásárolni, így nyilatkozott: "Most a feleségemmel többet olvashattunk, mint korábban. Nem tiltunk semmilyen ételt otthon, de megpróbálunk odafigyelni ezekre az információkra, mert a feleségemmel vigyázunk ".
Nem könnyű eligazodni ezen értékek, ekvivalensek és százalékok között, ha nincs szokása és szakmai útmutatása arról, hogy mit együnk és mit kellene kerülnünk, különösen, ha valaki magas vérnyomásban, cukorbetegségben, oszteoporózisban, vérszegénységben, elhízásban és magas koleszterinszintben szenved, egyéb bajok között, vagy menopauzával él.
"Ahhoz, hogy felelősségteljes fogyasztók legyünk, tudnunk kell, hogy mi kerül az asztalra. És erre való az élelmiszer-címkék olvasása. Ezenkívül összehasonlíthatjuk például egy közös terméket a könnyű változatával vagy a különböző márkák között. Ez segít nekünk megtudni, miért drágább az egyik, mint egy másik, ha egy fazék több vagy kevesebb terméket tartalmaz, ha dúsabb, ha több vagy kevesebb nátriumot tartalmaz, vagy transz-zsírokat tartalmaz "- magyarázta a LA NACION-nak Viviana Viviant táplálkozási szakember, a Gyümölcsök és zöldségek, a szuperélelmiszerek, amelyek gyógyítanak, és a Tej, joghurt és sajt, a csontokon túli gyógyítók írója .
Sokat, keveset vagy semmit
A Nielsen tanácsadó cég globális felmérése az egészséges táplálkozásról, a címkékről és a táplálkozási információkról útmutatást ad ehhez a problémához: az argentinok 11% -a állítja, hogy nem ért semmit abból, amit ezek a címkék mondanak, és 45% -uk azt állítja, hogy "részben" megérti, míg a többiek biztosítják, hogy megértik ezen adatok "nagy részét".
A legfrissebb felmérésben 2011-től 50 ország 25 000 internet-felhasználója vett részt. Tízből 10 argentin azt mondta, hogy az éttermeknek és a gyorsétteremláncoknak "mindig" tartalmazniuk kell a táplálkozási információkat, és tízből kettő úgy gondolja, hogy "néha" elérhetőnek kell lennie.
Dr. Flavio Dombrowsky, a La Plata Nemzeti Egyetem (UNLP) argentin (Saját) Infarktusmegelőzési Programjának munkatársa megfigyelte, hogy itt ezeknek az adatoknak a használata viszonylag viszonylagos. "A legtöbben nem tudják, hogy a napi étrendjük során mennyi kalóriát fogyasztanak a fizikai aktivitás szintjüknek és általános állapotuknak megfelelően" - jelezte -, kivéve, ha táplálkozási szakemberhez fordulnak orvosi tanácsért, diétázni vagy elkezdeni a testmozgást. "
Úgy vélte, hogy a kalóriák diffúziója mindig "egy lépés" a tudatosságban, de egyúttal "elegáns módszer" is, amely alkalmazkodik a többi ország szabályozási nyomásához. "De nem tudom, hogy az emberek sokat tudnak-e arról, hogy mit kezdjenek ezekkel az információkkal" - mondta Dombrowsky. "A kalóriák ismerete nem változtatja meg a szokásait, ha ez nem tartozik a fogyasztói oktatásba." Mintha a hibáztatást csökkentené, emlékeztetett arra, hogy nem bizonyos termékek alkalmi fogyasztása a probléma, hanem a szokás.
A McDonald's-ból kifejtették, hogy a tálcák abroszainak hátuljáról az információknak a plakátokra történő "feltöltésének" célja az, hogy "az ügyfelek könnyebben tudják megalapozott döntést hozni". "Lehet, hogy 200 kalóriáról beszél, és talán a 80% csak zsír" - mondta Dolores Pizarro, a táplálkozással foglalkozó diplomás, az argentin Arcos Dorados élelmiszer-kezelési képzésének vezetője (az információ a www.mcdonalds.com.ar címen érhető el) - Ezért megértés egy élelmiszer tápanyag-összetétele még inkább megnyitja a lehetőségét a kiegyensúlyozott étrend megválasztásának és fenntartásának. "
Mit mondanak a fogyasztók?
Különböző vélemények a táplálkozási információk terjesztéséről
- Rocio Molina
"Számomra semmi különbség, amikor az étlapon szereplő kalóriákat nézem. Csak ilyen gyakran fogyasztunk ilyen ételt, így nem fogok meghízni néhány krumplin és hamburgeren." - Carla Mascul
"Egyáltalán nem figyelek a kalóriákra, amikor elmegyek egy gyorsétterembe. Ha el akarom kényeztetni magam, megcsinálom és ennyi. Egyébként nem fogok ott enni" - Molina Barbara
"Az az igazság, hogy nem figyelek arra, hogy az egyes termékek mennyi kalóriát tartalmaznak. Ha már tudom, hogy az étel hízik meg, ha már elhatároztam, hogy eljövök, ez az. Én választom meg, mit akarok enni" - Emiliano Baraza
"A [kalóriainformációk] sem érdekelnek. Időről időre gyorséttermet eszem, ezért nem érdekel."
A szerkesztőtől: miért számít.