Ásványi anyagok halban, lazacban, chumban, nyersen
Az ásványi anyagokat mikroelemek közé sorolják, mivel nincs szükségük túl sokra, de ez nem von le róluk. A tested nem tud ásványi anyagokat előállítani, ezért elengedhetetlen, hogy mindegyik ételből származzon. Az ásványi anyagok nem tartalmaznak kalóriát, ezért nem közvetlen energiaforrások.
A halban, a lazacban, a chumban és a nyersben található esszenciális ásványi anyagok: kálium (429 mg), foszfor (283 mg) és nátrium (50 mg).
Táplálkozási adatok 100 g-ra
2000 kcal-os étrend napi értékei
Kalcium
A kalcium nagyon fontos ásványi anyag az emberi anyagcserében, a felnőtt testtömegének 2% -a. 100 gramm halban, lazacban, chumban, nyersen 11 milligramm kalcium található. Ez biztosítja az átlagos felnőtt számára ajánlott napi érték 1% -át.
Vas
A vas legismertebb táplálkozási ténye, hogy a húsokban és a zöldségekben gazdag vas van. A legtöbb emberi egészségügyi problémát világszerte a vashiány okozza, mint bármely más tápanyagot. 100 gramm hal, lazac, chum, nyers 0,55 milligramm vasat tartalmaz, ez a felnőtt napi ajánlott értékének 3% -a.
Kálium
A zöldségek, különösen a leveles zöld fajták, általában a legnagyobb káliumforrásunk. De ez az ásványi anyag különböző mennyiségben megtalálható szinte minden ételben. Minden 100 gramm halban, lazacban, chumban, nyersen 429 milligramm kálium található, a napi ajánlott 9 kálium bevitel.
Magnézium
A magnézium kulcsfontosságú ásványi anyag az emberi anyagcserében. Valójában a magnézium több mint 300 kémiai reakcióhoz szükséges az emberi testben. 100 gramm halban, lazacban, chumban, nyersen 22 milligramm magnézium található. Ez biztosítja az átlagos felnőtt számára ajánlott napi 6% -ot.
mérkőzés
A foszfor az emberi testben a második leggyakoribb elem, és számos fontos vegyület hordozója, beleértve a ribonukleinsavat (RNS), a dezoxiribonukleinsavat (DNS) és a cukorfoszfátokat. A foszfát segít megvédeni a vér savegyensúlyozó rendszerét, és energiaszállító mechanizmusként működik. Minden 100 gramm halban, lazacban, chumban, nyersen 283 milligramm foszfor található, az összes ajánlott napi foszfor bevitel 28% -a.
Nátrium
A nátrium szükséges az izmok összehúzódásához, idegátviteléhez, a kiegyensúlyozott pH fenntartásához és a hidratáláshoz. A nátrium a sejteken kívüli folyadékot is szabályozza. 100 gramm hal, lazac, chum, nyers 50 milligramm nátriumot tartalmaz, ez a felnőtt napi ajánlott értékének 3% -a.
A cinket kritikus számú enzim kofaktoraként használják. Valójában több mint 300 cinkfüggő enzim ismert. Még a diéta enyhe cinkhiánya is egészségügyi következményekkel járhat. 100 gramm hal, lazac, chum, nyers 0,47 milligramm cinket tartalmaz, ez a felnőttek napi ajánlott értékének 3% -a.
Réz
A réz kulcsfontosságú ásványi anyag sokféle testrendszerben. Elengedhetetlen az erős szövetek felépítéséhez és a vérmennyiség fenntartásához, valamint az energia termeléséhez a sejtjeiben. 0,05 milligramm réz található minden 100 gramm halban, lazacban, gumóban, nyersen, az ajánlott napi rézbevitel 3% -ában.
Mangán
A mangán nagyon kicsi bevitele rossz csontképződéssel jár. Úgy gondolják, hogy ez a jelenség annak a fehérjemátrixnak a megváltozott kialakulásának tudható be, amely az ásványi anyagokat, például a kalciumot a helyén tartja. 0,01 milligramm mangán található minden 100 gramm halban, lazacban, chumban, nyersen, az összes ajánlott napi mangán 1% -ában.
Szelén
A szelén az étrendben az egyik legfontosabb ásványi anyag, étrendünkben kis mennyiségű szelénre van szükségünk. A szelén fontos fehérjék kis csoportjába (ún. "Szelenoproteinek") épül be, amelyek mindegyike kritikus szerepet játszik az egészségünkben. 100 gramm halban, lazacban, chumban, nyersen 36,5 mikrogramm szelént talál. Ez az átlagos felnőtt számára ajánlott napi érték 52% -át adja.