A Mercat Colón február 22-től március 3-ig ünnepli a "teljes szívű" articsóka II. Hetét, amelyen a látogatók tízféle módon főzött ételeket kóstolhatnak meg, az articsóka főszereplőjeként.
A valenciai gasztropiac célja tehát a helyi és szezonális termékek fogyasztásának elősegítése, amelyek megfelelnek az egészséges, fenntartható és emellett finom étrendnek.
A "teljes szívvel" hét egyike azoknak a különböző javaslatoknak, amelyeket a Mercat Colón a kertből és a tengerből származó termékek, például valenciai paradicsom, clóchina vagy rizs köré szervezett, és amelynek során értékét igyekszik értékelni és visszanyerni a tökéletesen integrált hagyományos ízeket. a leginkább avantgárd konyhába.
Az articsóka szezon alkalmából Carnes Varea létrehozott egy különleges titkos Duroc hamburgert articsókával, amely kétségtelenül eredeti módja ennek a zöldségnek az otthoni fogyasztásának.
Az ezen a zöld héten megkóstolható ételek közé tartozik a deganku articsóka, amelyet Diego Laso séf a Momiji és a Momiji Atelier éttermében készít, egy japán recept, amelyet miso mártással készítenek a grillen.
A Habitual-ban két különböző receptre fogadtak és eredeti összetevők kombinációival. Egyrészt articsóka konzerv pácolt citromhalral és mandulával, másrészt fekete vajban párolt articsóka szarvasgombával. A Pantalán 5 a maga részéről felfordítja hajtássalátáját, hozzáadva párolt articsókát és reszelt libát.
A Suc de lluna egy fatüzelésű paellát javasol articsókával és finom babkal, saját bio sörrel párosítva, xufonesával kísérve, míg a Casa de l'Orxata gazdag tigrismogyorós vinaigrette salátával, articsókával és ropogós szirmokkal, saját sör kíséretében.
Ennek a nagy szívű zöldségnek a szerelmesei a héten eredeti előételt találnak a Bocados Café-ban: articsóka-hummus, amely tökéletes a crudités vagy a pita kenyér kíséretében.
Az articsóka két legklassikusabb változatát megkóstolhatja a MiCub és a Las Cervezas del Mercado, amelyekben grillezett articsókát szolgálnak fel Calvestra olajjal és Añana sóval, valamint articsóka szívekkel ibériai sonkamártásban.
Az articsóka legkeletibb változata a Ma Khin Café-ban található, amely ezt a finom terméket egy látványos kezdőbe integrálja: a burmai articsóka salátát, bizonyítva, hogy ez a finomság tökéletesen illeszkedik a távol-keleti illatokhoz és ízekhez.
Az articsóka olyan zöldség, amelynek több tulajdonsága teszi egyedivé. Tisztítja és kedvez a zsírok emésztésének és a toxinok eltávolításának a testünkből, csökkenti a koleszterint és a triglicerideket is. De mindenekelőtt egy finom termék, amely számtalan ételhez alkalmazkodik, amelyeket egy hétig a Mercat Colón-ban lehet megkóstolni.
Aki tehát kívánja, "articsóka" lehet február 22-től március 3-ig a Mercat Colón-ban.
A Mercado Colónról
A Mercado Colón kínálja a legnagyobb gasztronómiai kínálatot València egyik legegyedibb épületében, amely 2016-ban ünnepelte 100. évfordulóját. A látogató sokféle ínyenc terméket talál a halárusokban, csemegeüzletekben, zöldségesekben és hentesekben, valamint a város legjobb éttermeiben. Ez a város egyik legemblematikusabb épülete, amelyet Francisco Mora tervezett a modernista stílus szerint és 1916. december 24-én avattak fel, és amely az évek során València gasztropiacaként tudta magát elhelyezni.
Mahou-ról
100% spanyol családi vállalat, vezető a sörágazatban hazánkban, 34% -os termelési részesedéssel. Nyolc főzőközpontja van - hét Spanyolországban és egy Indiában -, három vízforrás palackozó üzemeivel és több mint 3200 szakemberből álló csapat. Több mint 125 éves múltra tekint vissza, Mahou 1890-es születésével kezdve. Azóta a vállalat nem állt le növekedésével. 2000-ben Mahou megszerezte San Miguel-t. 2004-ben beépítette a kanári-szigeteki Reina márkát és 2007-ben a Cervezas Alhambra márkanevet. Ezenkívül diverzifikálta üzleti tevékenységét a Solán de Cabras 2011-es megvásárlásával.
A nemzeti sörök széles választékával rendelkezik, többek között Mahou Cinco Estrellas, San Miguel Especial és Alhambra Reserva 1925; kategóriájuk úttörő termékei, például a San Miguel 0,0%, a San Miguel ECO, a Mahou Barrica és a San Miguel 0,0 Isotónica, valamint a celiakia számára alkalmas márkák, mint a San Miguel gluténmentes és a Mahou Cinco Estrellas Sin Gluten. A nemzetközi sörök széles skáláját is kínálja, olyan megállapodások eredményeként, mint a Carlsberg és a Warsteiner, valamint a vízmárkák, például a Solán de Cabras. A nemzetközivé válás az üzleti stratégia egyik tengelye. A világon elfogyasztott spanyol sör több mint 70% -át állítja elő, és több mint 70 országban van jelen.