Ezek a rántott tofu „tojások” finom vegán alternatívák a hagyományos „Perico” -val szemben, mivel a venezuelaiak általában rántottát hívnak.
Nem vagyok vegán, de apránként a mindennapos húsevésből (ha nem az egészből) áttérek a szórványos evésre. Ez nem volt tervezett változás, apránként megtörtént.
Bár nem vettem fontolóra a vegán válás gondolatát, néha elképzelem, és azt gondolom, hogy az egyik dolog, amiről a legjobban hiányolnék, a tojás. Ezért elkezdtem felfedezni néhány alternatívát.
Már megpróbálta elfogyasztani a rántott tofut, de még soha nem volt elégedett. Végül egy csomó íztelen tofu volt a tányéromon.
Tavaly kaptam születésnapi ajándékként az Ottolenghi Simple könyvet (további receptek itt a szakács részéről), ott találtam egy olyan receptet a rántottához, amely becsaphatott volna abban, hogy elhiggyem, hogy igazi tojást ettem. Finom volt, de ugyanolyan csípős, nagyon fűszeres. Olyan apránként alakítottam kedvem szerint. Így született meg ez a recept.
Ezen a linken ellenőrizheti a blog egyéb vegán alternatíváit is.
Mert mit enni rántott tofut?
Tegnap, miközben megosztották a barátaimmal a tofuval a rántotta receptjét, amellett, hogy meglepődtek a finom ízen, azon is elgondolkodtak, miért változtatnának olyan egészséges reggelit, mint a tojás.
Be kell vallanom, hogy igazuk van, a tojás az egyik legteljesebb étel. Tehát apróságok (és egyéb nem túl apró dolgok)
Az első dolog, amit meg akarok említeni, hogy a tofu barátságosabb a környezet és az állatok számára. Számomra ez egy nagyon fontos motiváció. Talán a legfontosabbat akarom mondani.
Ha a tápértékre térünk, akkor a tojás és a tofu egyenértékű. Bizonyos részletekben a tojások egyértelmű nyertesek.
A tofuban alacsonyabb a telített zsír, alacsony az egyszeresen és a többszörösen telítetlen zsírokban a tojásokhoz képest. A tofu nem tartalmaz koleszterint, míg a petesejtek magasak.
A tofu szénhidrátokban gazdagabb (a tojásoknak majdnem 0 van). Továbbá az elsőnek van némi rostja, a tojásnak nincs.
Eddig a verseny egyenletes. A tofu azonban nem tartalmaz B12-vitamint és D-vitamint, olyan tápanyagot, amelyet állatok vagy állati termékek fogyasztásával kell előállítani (a növényektől nem lehet B12-et kapni).
Nem számít, milyen lehetősége van, végül Ön dönt, és kivétel nélkül mindenki megérdemli, hogy hozzáférjen egészséges ételekhez és számos alternatívához. Tehát nem számít, hogy vegán, vegetáriánus vagy-e vagy rugalmas. Ez egy finom recept, amelyet bárki élvezhet.