2018. október 14., 3:00

zsírt

Írta: Gaby Vargas, író

Ennek a részletnek a címe teljesen paradoxonnak hangzik, tudom. Mindannyian hallottuk, hogy a zsír hízlal és sokaknak ez az oka szív-és érrendszeri betegségekvan; Dr. Mark Hyman azonban azt állítja, hogy a zsírfogyasztás a legjobb, amit tehetünk a fogyásért, a hosszabb életért és a krónikus degeneratív betegségek megelőzéséért, mivel ez egy újabb táplálkozási mítosz.

A téma kétségtelenül ellentmondásossá válik, ha emlékezünk például Dr. Atkins híres étrendjére, amely abból állt, hogy csak fehérjéket és zsírokat fogyasztott a fogyás módszereként. Ezután következett a paleolit ​​étrend, amely arra hívott fel bennünket, hogy utánozzuk azt, ahogyan őseink táplálkoztak organikus fehérje és főleg telített zsírok alapján.

Manapság sok orvos és táplálkozási szakember támogatja és megerősíti, hogy ez a diéta egészséges, és egészséget és hosszú élettartamot nyújt számunkra. Egy vegetáriánus azonban elájul, csak meghallja a javaslatot. Tehát az igazság megtalálása nem olyan egyszerű.

Dr. Dariush Mozaffarian, a Friedman táplálkozási és tudománypolitikai iskolájának vezetője és munkatársai azt találták, hogy a túl kevés növényi zsír - avokádó, olívaolaj, dió stb. - fogyasztása hozzájárul a szívvel kapcsolatos több halálhoz, mintha telített zsírokat fogyaszt. Hogy vagy! Valójában, amint azt a „Time” magazin közzétette, a világ szívbetegségében bekövetkezett halálesetek csupán 3,6 százaléka tulajdonítható sok telített zsír fogyasztásának.

Ehelyett a szív- és érrendszeri halálozások több mint 10 százaléka túl alacsony növényi zsír fogyasztásával jár. A tanulmányban egyébként 3,8 millió ember vett részt a világon 186 országból.

Az egyik oka annak, hogy az alacsony zsírtartalmú étrend nem működött történelmileg, az az, hogy amikor az emberek csökkentik a zsírbevitelüket, gyakran helyettesítik a szénhidrátokat, amelyek trigliceriddé alakulnak és zsírként tárolódnak. Vagy fogyasztják a "zsírszegény" anélkül, hogy tudnánk, hogy ez a zsír tonna cukorral van ellátva.

Ez az oka annak, hogy az 1980-as évek óta elkezdtük a tojásokat és az állati fehérjéket cukros gabonafélékkel, tésztákkal és kenyérrel helyettesíteni, és hatalmas elhízás keletkezett, mivel korábban még nem regisztrálták, különösen az Egyesült Államokban.

Másrészt Hyman megerősíti, hogy a hús démonizálására vonatkozó vizsgálatokat többnyire mozgásszegény emberekre alkalmazták, akik dohányoztak, sok alkoholt fogyasztottak, finomított és feldolgozott ételeket, valamint sok cukrot és vitamintartalmú étrendet nem fogyasztottak.

A húsevés szabályai

Dr. Hyman szerint öt szabály van a húsevésre:

Legyen organikus. A gyorséttermi hamburger zsírja nem azonos a bio steak zsírjával.

Gondoljon a húsra, mint fűszerre, nem pedig főételre.

Kerülje a feldolgozott húsokat és mindenféle kolbászt, például kolbászt, sonkát, karajat, pepperoni és más.

A WHO (Egészségügyi Világszervezet) kijelentette, hogy olyan betegségeket okoznak, mint a rák.

Készítse elő a megfelelő módon. Kerülje a sütést, a dohányzást vagy a magas hőmérsékleten történő főzést a grillen, mert mérgező anyagokat termel, amelyek rákot okozhatnak. Jobb lassan főzni, megsütni, apránként vagy pörköltben megsütni.

Ahhoz, hogy a hús és a telített zsír előnyeit biztosítsa, addig kell fogyasztani, amíg: ne dohányozzon, kerülje a cukrokat és a finomított szénhidrátokat, fogyasszon sok zöldséget, mozogjon és vitaminokat vegyen be kiegészítőként.

Mint láthatja, minden az egyensúly és a józan ész kérdése ...