Rántotta tőkehal és burgonyával
1. Sótalanítsa a tőkehal morzsákat úgy, hogy kb. 12 órán át bő hideg vízbe meríti. Ne felejtse el 2-3szor cserélni a vizet, hogy elkerülje a sósodást.
2. Miután elkészült, tegye őket ruhára vagy konyhai papírra, és enyhén nyomja meg, hogy eltávolítsa a felesleges vizet. Vágjuk közepes kockákra.
3. Hámozza meg és mossa meg a burgonyát. Apróra vágjuk őket, mint a tortillákhoz, vékony szeletekben, és olajban megsütjük. enyhén aranyszínűvé.
4. Egy nagy rakott vagy serpenyőbe öntsön egy olajsugarat.Növényi elemekből, például olajbogyóból, szójából, napraforgóból stb. olíva és megbarnítja a darált fokhagymagerezdeket. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és pár percig pirítsuk, amíg barnulni nem kezd.
5. Adja hozzá a tőkehal morzsákat és párolja addig, amíg színüket nem változtatja. Ezután hozzáadjuk a sült burgonyát és a tojásokat, de ne verjük.
6. Túrja a keveréket tetszése szerint, alacsony hőfokon és keverés nélkül megállás nélkül Hosszú vagy háromszög alakú és szélesebb evezővel, amelyet áruk megfordításához, krémekkel való takaráshoz vagy ételek keveréséhez használnak. vagy fakanállal. Mindenesetre megakadályozza, hogy az összekevert anyag túl száraz legyen .
7. Megtisztítjuk a sót, megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel, és megkenjük egy kis pirítós kenyérrel.
Trükkök és tippek
- A tőkehal morzsáinak sótalanítása és kis mennyiségekben lefagyasztása, hogy néhány perc alatt sótalanítsák a tőkehalat.
- Használja ki az előző napi kenyeret: mutassa be frissen pirított szeleteken, és lepje meg vonzó előnnyel.
- Ha minden hozzávalója megvan, elkészítheti a keverést a mikrohullámú sütőben is: 5 perc maximális teljesítménnyel, 2-3-szor kevergetve az elegyet (1 adag)
Allergének ebben a receptben