A sütőtök a cukkini gyümölcse, a cucurbit család kúszó növénye, amelyhez olyan gyümölcsök is tartoznak, mint a görögdinnye és a dinnye, valamint a zöldségek, például az uborka és a cukkini, mindegyik szezonális hő- és hűtőerő, míg a sütőtök hidegebb, mert melegítsen meg minket.

csodálatos

A tök termesztése csaknem ötezer évre nyúlik vissza, vagyis a világ különböző részein. Azon a területen jelenik meg, ahol Mexikó jelenleg az olmec, a maja és az azték civilizációk előtt található, és Kínában régészeti utalások is találhatók ugyanabból az időből. Amerikából a spanyol gyarmatosítók kezéből érkezett Európába, és gyorsan terjedt a melegebb éghajlatú országokban.

Alakokat, színeket és textúrát tekintve sok fajta létezik, de a fő megoszlás a növekedési időszakukhoz viszonyítva, amely a nyári tökbe és a téli tökbe sorolja őket. A nyári töknek világosabb, vékonyabb héja és lágyabb magja van. Megőrzési ideje rövidebb. A téli tök édesebb, de szárazabb, alacsonyabb víztartalommal és vastagabb bőrrel rendelkezik, ami lehetővé teszi, hogy jó ideig jó állapotban maradjon.

Táplálkozási tulajdonságok

A sütőtök fő alkotóeleme a víz, amely alacsony szénhidráttartalmával és szinte elhanyagolható zsírmennyiségével együtt nagyon alacsony kalóriabevitelű étellé teszi. Jelentős rostforrás, magas a nyálka jelenléte. Ezek a viszkózus jellegű oldható rostok, amelyeknek az a tulajdonsága, hogy lágyítja a gyomor-bél traktus nyálkahártyáját. Ami a legjobban kiemelkedik, az a cellulózban található antioxidánsok mennyisége: karotinok, kumarinok, likopin, C-vitamin és E-vitamin, amelyek a sütőtök elengedhetetlen eszközévé teszik a sejtek korai öregedését és a betegségeket degeneratív jellegűek. A fent említett C- és E-vitaminok mellett folátokat és más B csoportba tartozó vitaminokat (B1, B2, B3 és B6), valamint a szervezet A-vitaminná átalakuló alfa- és béta-karotinokat is biztosít. Az ásványi anyagokat tekintve a legértékesebbek. a kálium, erőteljes vizelethajtó, és kisebb mértékben magnézium, foszfor, réz és cink.

Nagyon alkalmas ...

Elhízottság. Az oldható rost mennyisége (nyálka), amely megkönnyíti a béltranszportot és jóllakottság érzetét kelti; a folyadékok, valamint a zsír- és szénhidráthiány megszüntetését elősegítő káliumtartalom miatt a sütőtök a fogyókúrás étrendben nagyon alkalmas étel. A fajtától függően a 100 gramm termékre eső kalória 20 és 40 között van.

Emésztőrendszer. Nyálkatartalma miatt a sütőtök pépe lágyító és védő hatással van a gyomor és a belek nyálkahártyájára. Ennek a tulajdonságnak köszönhetően fogyasztása erősen javallt gyomorégés, gyenge emésztés, gyomorhurut, gyomor-bélfekély és székrekedés esetén.

Koleszterin. Az oldható rostok másik erénye a koleszterinszint csökkentése. Ez a fajta rost megakadályozza az epe által termelt bél koleszterin újrafelvételét az élelmiszerek emésztése érdekében. Az oldható rost egy gélt képez, amely befogja ezt a koleszterint, amely a külső részre kerül, anélkül, hogy a vérbe kerülne. Ezután a májat arra kényszerítik, hogy elvegye a vérből, ami csökkenti azt.

Szembetegségek. A tökben található béta-karotin egy erős antioxidáns, amely a vékonybélünkben A-vitaminná vagy retinollá alakul. Az A-vitamin elengedhetetlen a látás szempontjából, ezért az azt nagy mennyiségben tartalmazó ételek, például a sütőtök és a sárgarépa fogyasztása nagyon hasznos azok számára, akik olyan szemproblémáktól szenvednek, mint például fényfóbia, száraz szemek vagy éjszakai vakság, és segítenek megakadályozni a szürkehályog és a szürkehályog kialakulását. a retina degenerációja.

A bőr és a légzőrendszer betegségei. Az A-vitamin hozzájárulása miatt a sütőtök nagyon érdekes a száraz vagy pikkelyes bőrűek és a légúti fertőzésekre hajlamos emberek számára, mivel erősíti a gégét, a garatot és a hörgőket szegélyező nyálkahártyákat. A C-vitamin növeli a védekezőképességet.

Cukorbetegség. Bizonyítottan tök segít a hasnyálmirigy működésének stimulálásában a vércukorszint szabályozásával. Másrészről, bár van szénhidrátja, a magas rosttartalom miatt apránként felszívódik, ami a cukorszintet is stabilan tartja.

A rák megelőzése. A bőséges rostmennyiség elősegíti az ürülék kiűzését és elősegíti a bélből a toxinok eltávolítását, ami a tököt fontos szövetségessé teszi a vastagbélrák ellen. Nem kevésbé fontos az antioxidánsok magas hozzájárulása, amelyek a szabad gyökök ellen küzdenek, elkerülve a degeneratív betegségeket és a daganatok kialakulását.

Prosztatagyulladás. A sütőtök és különösen annak magjainak fogyasztása különösen a prosztata jóindulatú gyulladásának leküzdésére szolgál. A csövekben jelen lévő cucurbitacin gyulladáscsökkentőként működik és blokkolja a prosztata mirigysejtjeinek felosztását. A pépben lévő kálium megkönnyíti a vizeletet, ami szintén javítja a tüneteket.

Tökmagok

A sütőtök nemcsak kellemes és előnyös pépet ad nekünk, hanem egy másik kincset is kínál benne: a pipái, amelyek összetételében kiemelkednek a fehérjék, gazdag esszenciális aminosavakban, telítetlen olajokban és cucurbitacinban, így nem csak snackek és szórakoztatóak, hanem kellemesek is, a különféle betegségek gyógyszere is. A prosztata gyulladása elleni fellépés előtt más gyógyító tulajdonságokkal is rendelkezünk:

Reuma és ízületi gyulladás. Szalicilsavat tartalmaznak, az aszpirin egyik összetevőjét, amely gyulladáscsökkentő és nyugtató hatású.

Koleszterin és agyi érrendszeri problémák. Az ezekben található omega 3 és omega 6 olaj segít csökkenteni a koleszterinszintet és a vérnyomást, mindaddig, amíg a magvak fogyasztása rendszeres.

Bélparaziták. Ezeknek a magoknak a féregtelenítő ereje már régóta ismert. Vegyen egy evőkanál hámozott csövet, és mézzel keverje éhgyomorra, amíg a paraziták eltűnnek.

A tök csodálatos erényeinek láttán azt mondanánk, hogy „a Fierabrás balzsamjának” tűnik, mindenre érvényes. Ez a helyzet, de nem fog minden bajt gyógyítani, ha szórványosan egy tökpörköltet vezetünk be étrendünkbe. Ha megnézzük az alma, a barna rizs, a dió, a csicseriborsó, a sárgarépa, az articsóka, a zab, a teljes kiőrlés stb. Összetevőit és tulajdonságait, akkor ugyanez az érzésünk. Ezek élelmiszerek, de olyan élelmiszerek, amelyek megakadályozzák a betegségeket, és amelyek akkor gyógyulnak meg, ha az étrendünk nagy részét alkotják. A biogazdálkodás esetében egészséges, vegyszerektől mentes táplálék, amely életerőt kölcsönöz számunkra és biztosítja a szükséges védelmet a betegségek és a szennyezés agressziói elleni küzdelemhez. Ettől kijuthatunk olyan gyógyszerek nélkül, amelyek gyógyítanak bizonyos betegségeket, de mérgezik a testet. Azok az ételek, amelyek gyógyulnak, és örömet szereznek ezek kóstolására, és amelyeket olyan termelők biztosítanak nekünk, akik szeretik a vidéket és hisznek a jobb mezőgazdaságban, amelyek tiszteletben tartják a környezetet és megmentik a földmunkák évszázadok óta tartó bölcsességét, és köteléket teremtenek a a város és az ország lakói.

Hogyan kell szedni

A sütőtök nagyon népszerű a konyhában, mivel a pürék és krémek fő alkotóeleme vagy kiegészítője, és hüvelyesekbe adják, amely megpuhítja őket, és C-vitaminnal látja el őket, amely segíti az általuk nyújtott vas felszívódását, de sok más módon is bevehető.: nyers salátában, grillezett, sült, sült, párolt ... A saláták színét és vitaminait gazdagítják a sütőtök apró kockákra vágott vagy csíkos pépjével. Ez a legjobb módja annak, hogy minden tápanyagból részesüljön, mivel a hő nem pusztítja el őket. Zöldséges grillben dekoratív és ízletes elem. A megsütve és megsütve (a pürén kívül) meg lehet indítani a gyermekeket a fogyasztásában. A téli tök egyik fajtája a cukrászda, amelyből angyalszőrt kapnak, amelyet cukrászdai termékek töltelékeként használnak.

Érdekességek

Világszerte óriási tökversenyek zajlanak. A Cucurbita maximális fajok közé tartoznak. A világ legnagyobb tökje ebből a fajból származott. 2002-ben nyert egy versenyt az Egyesült Államok déli városában, Manchesterben, súlya 606 ezer volt.

Egyes őskori helyszíneken tök kéreggel készített kanalak vagy edények maradványait találták. Az 4500 évvel ezelőtti indiai helyszíneken végzett ásatások során olyan üres tökökből készült harangokat is találtak, amelyeken belül a szárított magok zörögtek. A hagyományos kínai zenén belül a tök a hangszerek gyártásának egyik anyaga. A carimba egy nicaraguai és Costa Rica-i hangszer, amelynek rezonancia dobozát egy tök alkotja. A primitív bendzsó, amelyet Afrikából az Egyesült Államokba hoztak afrikai rabszolgák, tökön alapult. Az első maracákat úgy készítették, hogy botot kötöttek ehhez a gyümölcshöz, amelybe növényi magokat helyeztek. A valóságban ezek már ugyanazzal a módszerrel készült primitív csörgésekből származnak.

A tök számos város hagyományos folklórjának része. Így az angolszász országokban a sütőtök az az elem, amelyet "halloweeni lámpások" készítéséhez használnak. A bor tárolására szolgáló tök (változatosság: vinatera tök) a Camino de Santiago zarándokainak csapatába tartozott.