Hogyan befolyásolja genetikai információink táplálkozásunkat? És fordítva? Étrendünk növelheti-e a betegségek megjelenésének valószínűségét? Miért lehetséges, hogy két hasonló étrendű embernek nem ugyanaz a testtömeg-indexe, vagy a klinikai tesztben elért eredmények eltérőek? Megelőzhetjük-e a betegségeket azzal, amit eszünk?
Ezekre és más kérdésekre megpróbál választ adni egy új tudományra: a nutrigenetikára.
A Nutrigenetics célja annak megértése, hogy az egyén genetikai felépítése hogyan befolyásolja az étrendre adott választ.
Ennek a kifejezésnek a megértéséhez meg kell értenünk, hogy az emberek genetikailag különböznek egymástól, és hogy a környezetre adott válaszaink, beleértve az étrendet is, egyediek.
A genetikai variációk jelentőségét az egyes tápanyagok fiziológiai reakciójában különféle munkák írták le, és a variációk elemzése hatékony molekuláris eszközt kínál a táplálkozás emberi egészségben és betegségekben betöltött szerepének, valamint ezek klinikai, metabolikus és az epidemiológiai vizsgálatok nagyban hozzájárulhatnak az egyéni étrend meghatározásához.
A vitamin- vagy ásványianyag-bevitel hiányából eredő betegségek jól ismertek, például a skorbut, amelyet a C-vitamin [1] és a pellagra hiánya okoz, és amelyet a B3-vitamin hiánya okoz [2]. Az utóbbi években azonban egyre több epidemiológiai tanulmány jelent meg, amelyek azt sugallják, hogy nemcsak egy bizonyos tápanyag hiánya a fontos, hanem azt is, hogy bizonyos betegségek elleni védelmet nagyban befolyásolja az étrendben számos más vegyület megfelelő arányú jelenléte, például a vörösborban található vitaminok bizonyos zsírsavakhoz, vagy akár meghatározott vegyületek, például reverasztrol.
A Human Genome Project lehetővé tette azon génvariánsok azonosítását olyan populációkban, amelyek alapvető szerepet játszanak a gyógyszerekre adott egyedi válasz (farmakogenetika) előrejelzésében, ami a "személyre szabott orvoslás" fogalmához vezetett. Ez a forradalom azonban a nutrigenetikához is vezetett: vagyis megpróbáltuk megérteni az étrend összetevőire adott egyéni genetikán alapuló különböző válaszokat, végül elérni a "személyre szabott étrend" fogalmát.
Sajnos az információk orvosi gyakorlatba történő átültetése lassú, elsősorban annak az időnek köszönhető, amely a populáció adatainak felhalmozásához szükséges ezen étrendünket befolyásoló változatok előfordulására és fontosságára vonatkozóan. Ezenkívül az emberi genom szekvenálásához új, hozzáférhetőbb technológiák kifejlesztése ellenére ezek a technológiák továbbra is drágák, és általánosan alkalmazhatók a lakosság körében.
Bár jelenleg különböző tesztek vannak a piacon, amelyek a személyre szabott étrendet próbálják meghatározni a génektől függően [3], mégis egyszerű tesztek, amelyek csak rövid információkat adnak. Fontos megjegyezni azt is, hogy a táplálkozási epidemiológiai vizsgálatok elvégzésére nincsenek egységes előírások, ami bonyolultabbá teszi alkalmazásukat az általános populációban.
Ezenkívül populációs léptékű epidemiológiai vizsgálatok elvégzése genetikai ismeretek hiányában téves tudományos következtetésekhez és pontatlan táplálkozási ajánlásokhoz vezethet.
Ezért arra következtethetünk, hogy ezentúl már nem fogjuk az étrendet egyszerű táplálkozásként értelmezni, csak azt figyelembe véve, amit eszünk, de ezek a fogalmak visszavonhatatlanul kapcsolódnak a genetika fogalmaihoz.
Talán a nem túl távoli jövőben saját genetikánk szerint kialakíthatunk egy személyre szabott étrendet, amely lehetővé teszi számunkra, hogy tovább éljünk egészséges módon, elősegítve az egészséget elősegítő géneket és csökkentve a betegségeket elősegítő gének kifejeződését, a táplálkozás alapjául szolgálva. a táplálkozás és az étrendi gyakorlat elengedhetetlen fegyelme.
"Legyen az étel a gyógyszered, és a gyógyszer az ételed"
Hippokratész, Kr. E. 400.
Ha többet szeretne megtudni a nutrigenetikáról, néhány példával, kövesse az alábbi linkeket:
Dr. Jessica Furriol
Valencia Nemzetközi Egyetem (VIU)