EGÉSZSÉGES TÁPLÁLKOZÁS

Nemcsak húsokban és hüvelyesekben találhatók, hanem a halak, a szója vagy a quinoa is a mindennapi étrendünk szükséges elemének forrása.

A fehérjék azok a tápanyagok, amelyek a legtöbb funkciót ellátják testünkben. Köszönöm nekik építeni és helyrehozni az izmokat, a csontokat és más szöveteket ezért elengedhetetlen, ha sportolsz. Vitamint is hordoznak, és megvédenek minket a behatoló organizmusoktól, amelyek megbetegíthetnek minket, és segítenek abban, hogy nap mint nap csúcsformában nézzünk szembe. A fehérjék aminosavakból állnak, és állati és növényi eredetű élelmiszerekben találhatók. Az előbbiek rendelkeznek minden szükséges aminosavval, ezért az élelmiszerekről beszélünk magas biológiai értékű fehérje. A növényi eredetű élelmiszerek fehérjéiben viszont hiányzik ezeknek az aminosavaknak egy része, ezért a vegetáriánusoknak ajánlott különböző zöldségeket kombinálni a szükséges hozzájárulás elérése érdekében.

fehérjében

Sokféle étel létezik a magas fehérjetartalom felveheti a bevásárlólistába, és ez a 11 étel csak egy példa. Mivel mind állat, mind zöldségfélék vagyunk, azt javasoljuk, hogy menjen el egy olyan felületre, ahol mind megtalálható az elmozdulás elkerülése érdekében, például az El Corte Inglés Szupermarketeknél, garantálva, hogy itt találja őket a legjobb frissesség és minőség pillanatában. Vagy, ha úgy tetszik, használhatja online vásárlását.

A lényeg

1. Tőkehal: a halak minőségi fehérjében gazdagok, 18 és 20% közötti mennyiségben. De a tőkehal messze meghaladja ezt a százalékot, a Spanyol Táplálkozási Alapítvány szerint, 100 grammonként 31,6 gramm fehérjét biztosít számunkra. Előnyei között szerepel alacsony zsírtartalma és sokoldalúsága: a klasszikus készítményektől (ajoarriero vagy pilpil) a legmodernebbekhez, például a carpaccioshoz és a pácokhoz.

2. sovány sertéshús: minden hús fehérjében gazdag, de különösen ki kell emelnünk sovány vágásaikat. A disznónál ezek a darabok nem kevesebb, mint 22 grammot adnak 100 grammra, ami azt eredményezi kiváló lehetőség. Ezenkívül alacsony a zsírtartalma, ezért a főzés befejezése előtt vegye le a tűzről, nehogy kiszáradjon. A visszamaradó hő befejezi a főzést.

3. Quinoa: Emlékszel, hogy azt mondtuk, hogy a növényi fehérjék hiányosak? Nos, a quinoa kivétel a szabály alól, mivel a test számára minden esszenciális aminosavat tartalmaz. Ez rostokban, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, alacsony glikémiás szinttel rendelkező élelmiszer. Lehetőségei végtelenek: megvásárolhatja már elkészítve és italra készen, organikusan, sütikben, vagy esetleg bele meri meríteni a salátáiba, mint ebben a csicseriborsó receptben.

4. Szója: Ezt a keleti étrendben mindenütt jelen lévő és konyhánkban újonnan érkező hüvelyes növényi királyság fehérje par excellence néven ismert. Belőle kapunk tofut és tempeh-t, valamint sokféle terméket: fehérjetészta, liszt, fehérjealeves ... A tanácsunk az, hogy próbálja ki, amire való, hüvelyes, pörköltben és pörköltben. Például ebben a szója- és garnélarákos pörköltben.

5. Garnéla és kagyló: a tenger gyümölcsei nagy biológiai értékű fehérjeforrások. A kagyló például 18 gramm fehérjét tartalmaz 100 grammonként, ami az ember számára ajánlott napi mennyiség 30% -a. A garnélarák és a garnélarák még mindig több fehérjét ad, 24 grammot 100 grammra. Mindkét esetben kihasználják legjobb, ha főtt vagy párolt állapotban fogyasztják. További előnye a nagyon alacsony kalóriabevitel, ezért a súlykontrollos diétákban nagyon jelzik.

6. Lencse és csicseriborsó: A növényvilágban a hüvelyesek a fehérjében leggazdagabb élelmiszerek. Mivel nem tartalmazzák az összes esszenciális aminosavat, emlékezhetünk nagymamáink bölcs tanácsára: tudod-e lencse rizzsel? Remek módszer a teljes fehérje megszerzésére. Ami a csicseriborsót illeti, ez az egyik példa teljes növényi fehérjék, így élvezheti őket pörköltben vagy hummus formájában.

7. A tojás fehérje: a tojásfehérjék a fehérben koncentrálódnak. Becslések szerint itt körülbelül hat gramm fehérje és zsír nélkül található. Ezért olyan érdekes a fogyasztása. Célszerű főzve venni hogy képes legyen megemészteni és kihasználni valamennyi alkotóelemét. Arra is lehetősége van, hogy a már felkészült szupermarketben megtalálja.

8. Földimogyoró: Ez a szárított gyümölcs, amelyben a legmagasabb a fehérje mennyiség (24 gr/100 gr), majd a pisztácia következik, 19 grammal. De ahhoz, hogy valóban egészségesek legyenek nem szabad sültnek venni, de nyersen vagy egyszerűen pirítva. Ezeket beépítheti receptjeibe is: tésztaedénybe szórva a satay szósz összetevőjeként vagy ebben a receptben. garnélarák mogyorószósszal.

9. parmezán sajt: minden tejtermék magas biológiai értékű fehérjéket tartalmaz (ezek állati eredetűek), de köztük, A parmezán sajt tartalmazza a legtöbb fehérjét (35,6 gr/100 gr), majd a meggyógyult manchego következik. Hol használhatjuk a parmezánt? A rizottó elengedhetetlen összetevőjeként vagy a tésztaétel tökéletes kiegészítőjeként, de ízletes tabulára reszelve, carpaccio-ra vagy krumpli parmenterbe reszelve is tálalhatja.

10. Tofu és seitan: A tofu egyfajta babtúró, amelyet a sajthoz hasonló módon készítenek el, és hasonló kinézetű lehet. Nagy erénye az övé az élelmiszer aromáinak és ízeinek elnyelésének képessége akiket kísér. Ami a seitan-t illeti, saját neve „növényi fehérjére” utal. Nyersen, sütve, sütve elkészítheti ... Hogy ihletet kapjon, kövesse ezt a receptet a sárgarépa szósszal készült szezánra.

11. Lazac: a kiváló minőségű fehérje százalékos aránya 20%, de az is gazdag egészséges Omega 3 zsírokban, így nem hiányozhat a konyhánkból. Használja ki lehetőségeit: grillezve, sütve, papillotában, párolva ... és próbáljon még nyersen, tatárban és sushiban enni.

* Az El Confidencial az El Corte Inglés Szupermarkettel együttműködve olyan cikksorozatot mutat be, amelyekkel megtanulja felismerni a legjobb friss szezonális termékeket a legmagasabb minőségben. Szintén egészséges receptek, hogy gazdag, tápláló és ízletes étrendet tudjunk tartani.