A tokhal Ez egy Acipenser nemzetségbe tartozó hal, amelyből körülbelül 25 faj ismert, talán a legértékesebb a Beluga tokhal (Huso huso), mert onnan nyerik az egyik legértékesebbet. kaviár, Osetra és Sevruga mellett a Kaszpi-tengeren, Azerbajdzsánban, Oroszországban és Iránban halászott tokhalakból. A tokhal ikra magára vonta a figyelmet, de ennek a halnak a húsát, más néven sollót vagy mariont is nagyra értékelik, ez az egyik leggazdagabb, amelyet megkóstolhattunk.
Érdekes tudni, hogy a tokhal Ez az egyik primitívebb hal (több mint 200 millió éves), nagy, és akár nyolc méter hosszú is lehet, a teleoszták nagyságrendjéből (csontvázas halak), pikkely helyett tányérokkal és úszóhólyaggal, amelyet Ön szerezd meg a farkat. A tokhal a tengerben növekszik, és tavasszal ívik fel a folyókhoz, és horgászideje tavasz és ősz között koncentrálódik.
Mint a többi veszélyeztetett halfaj esetében, a tok is jelenleg megtalálható az akvakultúra-termelésben. Hazánkban a Sierra Nevada halgazdaság felújította a tokhal és a kaviár piacát. Amint azt az alábbi videóban láthatjuk, a Guadalquivir folyó az egyik tokhal élőhely volt, de a túlhalászás, a szennyezés és a mocsarak emelése miatt az 50-es évek körül eltűnt. A tokhal tenyésztésének szentelt másik terület a forrásnál található a Garonne folyó a Vall d'Aran-ban.
A tokhal Félzsíros hal, fehér hússal, nagyon lédús, tömör állagú és állagú, nagyon ízletes. Szakértők szerint a lazac, a rombuszhal és a kardhal legjobb tulajdonságait ötvözi, és az akvakultúrában a tokhalak egy speciálisan tervezett takarmányt kapnak, hogy garantálják azok minőségét és ízét.
A tokhal húsának főzéséhez a legjobb főzés a grillezés vagy a grillezés, emellett nagyra értékelik ennek a halnak a elkészítését a carpaccio vagy a tartárban, és könnyű megtalálni a füstölt tokót, amelyet több ételbe is felvehetünk.
Táplálkozási tulajdonságait illetően meg kell jegyezni, hogy alacsony energiatartalmú és szív-egészséges halról van szó, körülbelül 100 kcal/100 grammot ad. Kiváló fehérjeforrás, foszfor és gazdag omega 3 zsírsavakban.
Mit gondol a tokról? Nem könnyű megtalálni, de ha még nem próbálta ki, javasoljuk, hogy tegye meg.