Az utóbbi időben egyre nagyobb az aggodalom a az élelmiszer energiafelhasználása. Becslések szerint minden kalóriához, amelyet a szánkba adunk, 7 és 10 közötti mennyiséget használunk előállításához, elkészítéséhez stb. Erről az arányról a cikkben már tárgyaltunk valamit a kalóriákról, aminek valóban aggódnia kell.

arra

Bár jelenleg nagyon erős mozgalom van a mellett locavorizmus, Ellentétben azzal, aminek látszhat, a szállítás nem a legdrágább rész. Paradox módon, ha a szállítási költségeket elosztják élelmiszeregységenként, akkor hatékonyabb lehet élelmiszereket kintről hozni, mint egy közeli farmról. De ez egy másik bejegyzés témája.

Az egyik tényező, amely leginkább befolyásolja az energiafogyasztást, pontosan az ételkészítés módja. Vagyis fogyaszthat egy közeli gazdaság zöldségeit, és főzéskor rendkívül hatékonytalan lehet.

Valójában erről szól a mai poszt. Látni egy liter víz főzésének leghatékonyabb módja, amit mindannyian szinte naponta csinálunk?

Alapenergia

Amint azt a táplálkozási energiakapcsolatokról szóló bejegyzésben már említettem, a kalória "az a hőenergia-mennyiség, amely ahhoz szükséges, hogy egy gramm tiszta víz hőmérsékletét 14,5 ° C-ról 15,5 ° C-ra emeljük légköri normál nyomáson. " És mivel ez nem sokat mond, ezért írtam azt a bejegyzést, ezért meghívlak benneteket, hogy olvassátok el korábban.

Közelebbről, ha 1 liter vizet 18 ° -ra melegítünk és felforraljuk, körülbelül 80 kalóriára van szükségünk. A jó kezdődik.

Különböző módon főzni a vizet

A fenti adatok nyomán az ideális helyzet, vagyis 100% -os energiahatékonyság az lenne, ha csak 80 kalóriát költenénk egy liter víz fűtésére. Mint látni fogjuk, a termodinamika törvényei megakadályoznak bennünket ebben a bravúrban.

1 liter és normál edény használata a gáztűzhely, Körülbelül 523 kalóriát használnak arra, hogy a víz 18 ° C-os hőmérsékletig forraljon. Vagyis mindössze 16% -os energiahatékonyság (ne feledje, 80/523). Ahem, nem túl hatékony. Természetesen javíthatja a rendszert, és használhatja a szuperhatékony konyhákat, amelyek életet mentenek a harmadik világban.

Például meghatározó tényező az átmérőjű edények használata, hogy ne pazarolják körülöttük a lángot, és ugyanez vonatkozik a főzőlapokra is. Ha az átmérő kisebb, mint a tűz, akkor a hő eloszlik, amelyet nem használnak fel. Ezzel szemben, ha nagyobb, a víz nagyobb felületen oszlik el, és hosszabb ideig tart, amíg egyformán felmelegszik.

Menjünk a gyakorlati oldalra mikrohullámú sütő. Elvileg, és működése miatt (a molekulák rezgésével hőtermelés céljából) hatékonyabbnak tűnhet. És van, és nem is az. Csak a mikrohullámú sütő hatásfoka 40%, ami nem rossz, de figyelembe kell venni, hogy energiára van szüksége, és ezt az energiát nem 100% -ban hatékonyan állítják elő (közel 15% lehet). A két tényező együttvéve 15% -os hatékonysággal rendelkezünk. De minden a kezdeti elektromos energiaforrástól függ (napenergia, szén, olaj, atom stb.)

És mi lenne a elektromos vízforraló? Nos, ugyanaz érvényes, mint a mikrohullámú sütőben az energiaforrások tekintetében, de 1 liter víz felmelegítéséhez körülbelül 400 kalóriát használ fel, így hatékonysága 65%, ami egyáltalán nem rossz. Természetesen mindaddig, amíg felmelegítünk egy liter vizet, mert a mikrohullámokkal ellentétben ezekben a készülékekben általában több vizet melegítünk, mint amire valóban szükségünk lenne, ami csökkentené a hatékonyságot.

És mi van a vitroceramics vagy indukció? A kettő között egyértelműen az indukciós nyer. Mindkét esetben a hatékonyság körülbelül 70% lenne (megfelelő méretű edényeket használva, tiszta tüzet használjon.).

A mikrohullámokhoz hasonlóan most is az a probléma, hogy hol és hogyan keletkezik az energia. Ha egy fosszilis tüzelőanyag-üzemből (szén, gáz, olaj) származik, akkor először meg kell égetnünk ezeket az erőforrásokat a szarvasmarhák, sajnálom, tekercsek mozgatásához, és így villamos energia előállításához. Ebben a folyamatban az energia eloszlik, és csökken a hatékonyság. Ezért az összes energiateljesítménye mindig rosszabb lesz, mint ha a fűtéshez közvetlenül gázt használna.

Tehát mi a leghatékonyabb módszer?

Mielőtt a következtetésre térne, előzetes gondolkodás. Talán nem vagyunk tisztában azzal, amikor energiafogyasztásról beszélünk, a kis napi gesztusok fontossága. A víz nem hatékony felmelegítése, nem megfelelő edényméretek vagy olyan rossz technikák alkalmazásával, mint például az edény fedelének bezárása, piszkos tűz vagy tányérok, edény alja stb. sokkal nagyobb hatása van, mint gondolnánk.

Mint az elején mondtam, most nagyon divatos a helyi vásárlást a környezeti hatások csökkentésének elképzeléseként gondolni, de vannak más apró helyi és mindennapi részletek, amelyeknek sokkal relatívabb és abszolút jelentősége van. Természetesen ez nem csak a vízre vonatkozik, a nem hatékony sütők, a kávéfőzők, a hűtőszekrények, a fagyasztók vagy a mosogatógépek is.

És a lényeg az. ami attól függ. Igen, mert ha egy elszigetelt villában lakik napelemekkel, amelyek villamos energiát szolgáltatnak Önnek, akkor a leghatékonyabb módszer kétségtelenül a megfelelő mértékű elektromos vízforraló vagy az indukciós főzőlap. Mivel feltételezem, hogy ez a legtöbb olvasó esetében nem így van, a következtetés egyértelmű.

A víz főzésének leghatékonyabb módja a földgáztűzhely használata, megfelelő méretű fazékkal, erre a méretre beállított tűzre téve fedéllel.