Szerző: Lucía Mena Millán
A nopal egyik legismertebb tulajdonsága, hogy ideális étel azok számára, akik fogyni szeretnének, vagy egyszerűen csak kiegyensúlyozott étrenddel akarják fenntartani az egészséges életmódot.
Ez a Mexikóban őshonos növény kiváló étel, nemcsak finom íze miatt, hanem a benne lévő magas rost- és tápanyagmennyiség miatt is.
Ezenkívül, ha ez nem lenne elegendő, különféle ételekben fogyasztható, a levesektől kezdve a salátákig, turmixokig, tacókig, és akár már önmagában is.
Biztosan hallottad már, hogy a kaktuszban lévő rostoknak köszönhetően segít eltávolítani a méreganyagokat a szervezetben, javítja az emésztőrendszert, jóllakottság érzetét kelti, és mintha ez nem lenne elég, szabályozza az instabil glükózszintet a vérben, megakadályozva az édesség utáni vágyat.
De mi a helyes módja annak, hogy a nopalt főzzük, hogy kihasználhassuk az összes tulajdonságát?
A válasz az, hogy a nopalt főzzük, miközben megóvjuk a nyálkáját, mivel ebben van a legnagyobb mennyiségű nyálka, egy kocsonyás rost, amely elfedi a gyomrunkat, lassítva a zsír és szénhidrát felszívódását a rendszerünkben.
A kellemetlen konzisztencia ellenére a nopal iszap segít a fogyásban vagy az egészséges testsúly fenntartásában. A nopale-eket vízben főzhetjük, pirítva vagy grillezve, csak ne felejtsük el, hogy egy kicsit megőrizzük ezt a nyálkás állagot.