Elhízott nő ül egy padon, egy stock kép.

fogyaszt-e

A rossz étkezés többet megöl, mint a dohányzás. Ez az egyik következtetés az utolsóból tanulmány megjelent a brit orvosi folyóiratban A Lancet, címmel A betegség globális terhe, amely tizenöt szerint vizsgálta a fogyasztói trendeket legfontosabb étrendi tényezők 1990 és 2017 között 195 országban.

A tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy a legmagasabb halálozási gyakoriságú étrendi tényezők a túlzott nátriumfogyasztás voltak, valamint a gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek, diófélék és tej elégtelen bevitele. Az összegyűjtött adatok szerint a 11 millió haláleset évi nem megfelelő étrendnek tulajdonítható 2017, körülbelül 10 millió volt a szív- és érrendszeri betegségekre; 913 000 rákos és 339 000 2-es típusú cukorbetegség, míg a dohány 8 millió halálesettel járt.

Míg a Bill és Melinda Gates Alapítvány által finanszírozott elemzés készítői óvatosságra intenek némi hibahatár - Mivel nem minden adat állt rendelkezésre egyformán minden országban - a szakértők konzultáltak 20minutos.es rámutat arra, hogy e tanulmány következtetései megerősítik a spanyol lakosság jelenlegi tendenciáját, amely egyre inkább felhagy a mediterrán étrenddel és fogyasszon több feldolgozott ételt, felesleges sóval, cukorral és hozzáadott zsírokkal.

"Ez összhangban van a következőkkel is: egészségügyi mutatók"- magyarázza Óscar Picazo, a madridi Európai Egyetem sportképzési és táplálkozási mesterképzésének professzora. Spanyolországban, A felnőttek 54% -a és a gyermekek 40% -a túlsúlyos - Az Egészségügyi Minisztérium adatai szerint a felnőttek 17% -a és a kiskorúak 18% -a szenved elhízástól.

Azonban a fent említett jelentés helyeket Spanyolország a rangsor harmadik helyén a jobb étrenddel rendelkező 195 ország közül Izrael és Franciaország mögött. "Amióta ilyen típusú vizsgálatokat végeztek, Spanyolország már mindig az első tíz országban van mert a mediterrán étrend továbbra is fennáll, bár sajnos nem minden kívánt, és a jelenlegi trend sem jó "- kommentálja a spanyol Endokrinológiai és Táplálkozási Társaság (SEEN) kommunikációs tagja, Dr. Francisco Botella Romero. fogyasztás, gyorsételek és feldolgozott ételek, különösen a legfiatalabbak körében "- mondja Picazo.

A tanulmány "érdekes" a madridi Gregorio Marañón Kórház Endokrinológiai Szolgálatának igazgatója, Susana Monereo számára, mert arra koncentrál, hogy mely ételcsoportok és miért azt mutatja, hogy az étrend káros lehet a túlzott egészségtelen termékek miatt is -a só- mint az egészséges táplálékhiány miatt —Gyümölcs és teljes kiőrlésű gabonafélék. Monereo megjegyzi továbbá, hogy ezek a következtetések "összhangban vannak" a Predimed tanulmányával, amely azt mutatja, hogy a mediterrán étrend segít megelőzni a szív- és érrendszeri betegségeket vagy a rákot.

És Picazo szavai szerint "a friss gyümölcsben és zöldségben lévő kálium megvéd minket a magas vérnyomás ellen segít csillapítani a felesleges nátrium hatását a szervezetben. "Ezért a sok só és kevés gyümölcs bevétele" a legrosszabb megoldás "- mondja.

Aranyszabályok az egészséges táplálkozáshoz

Bottle véleménye szerint alapszabályok és az egészséges étrend követése egyszerű kevesebb só, hogy az összes gabonafélék lenni integrál és egyél többet friss gyümölcs és zöldségA Picazo mérsékli a feldolgozott élelmiszerek fogyasztását, csökkenteni a cukrot hozzáadva és növelve a zöldségek" Az a minta követése, hogy az ételek 50% -a növényi eredetű ", mindig helyes - mondja Monereo.

A hús és a hal tekintetében a SEEN tagja rámutat ne ajánlott lenyelni több mint 50 grammvörös hús naponta, és sürgeti, hogy cseréljék ki fehér húsra és halra. "Kis halat esznek, Hetente legalább kétszer vagy háromszorosára kell növelnie "- teszi hozzá az Európai Egyetem professzora, aki kijelenti, hogy a húsnak minőséginek kell lennie, és kerülnie kell a feldolgozott húst, például kolbászt vagy kolbászt".

"Feldolgozott húsokból, makkból táplált serrano sonka egészségesebb zsírokkal rendelkezik, mint a sós fehér sonka, de nem mindenki engedheti meg magának. Mindenesetre a Serrano sonka jobb, mint a többi kolbász, de nem ajánlatos túlzásba vinni "- folytatja Picazo.

Azután, Mi elől menekülni? "Nak,-nek feldolgozott ételek amelyek sót, cukrot vagy telített zsírt tartalmaznak. Szinte az összes vádlottnak van egy, kettő vagy mind a három dolga "- mondja Dr. Botella. És bár nyilvánvalónak tűnik, mégis kényelmes áttekinteni amit a feldolgozott tekint. E professzor szerint "bárki, aki friss termékből alakult át fogyasztásra", és akinek "több összetevője van és gyárból vannak csomagolva, összetevők listájával", bőséges.

Annak érdekében, hogy a lakosság hozzáférjen a teljes kiőrlésű kenyérhez, amely jelenleg drágább, mint a fehér kenyér, Monereo sürgeti nagyszerű akciók, például az "áfa csökkentése" az integrálig. Ezen a vonalon a Gregorio Marañón endokrin vállalat azt is javasolja, hogy csökkentsék a gyümölcs és zöldség. "A leg depressziósabb szektorokban általában rosszabb az étkezési szokások, de magas pozíciók is vannak, kevés idő mellett. Ezenkívül a fiatalok nem tudják, hogyan kell főzni, mert ez a kultúra nem terjedt el, és a bevásárlás és az étkezések megtervezése sok időt vesz igénybe " mondja.

Pontosítás a nátriummal kapcsolatban

A nátrium nem azonos a sóval, ezért tanácsos nem összetéveszteni mindkét komponenst. "Öt gramm só egyenlő két gramm nátriummal. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) javasolja ne haladja meg a napi öt gramm sót"jelzi az endokrin palackot.

Ebben az értelemben Marián García táplálkozási szakember rámutat, hogy Spanyolországban a törvény már előírja, hogy sót kell írni a címkékre. "Sokat beszélünk a cukorról, és megfeledkezünk a sóról is, amikor Spanyolországban átlagosan napi 9,8 gramm sót fogyasztanak - ez majdnem a duplája annak, amelyet a WHO ajánlott." García emlékeztet arra, hogy a só túlzott fogyasztása az olyan betegségekhez kapcsolódik, mint a magas vérnyomás, a kalciumvesztés, az elhízás és a rossz vesefunkció.

García felhívja a figyelmet arra, hogy a szupermarketben vásárolt feldolgozott termékek tartalmaznak-e sok vagy kevés hozzáadott sót. "0,25% alatt kevés és 1,25% felett sok ". Irányelvként: ha 1% sót tartalmaz, akkor egészségének jobb, ha a polcon hagyja. Ebben az értelemben Dr. Botella arra ösztönöz minket, hogyegyéb nátriumforrások, amelyek ugyanolyan rosszak, mint a só nátrium-hidrogén-karbonát, nátrium-szacharin, nátrium-foszfát vagy nátrium-glutamát, többek között, amelyek nátriumnak számítanak ".

A További információk kritériumok szerint