Egyre többen választják az állati eredetű étrendet, de ezek nem egyformák, ismered a vegetáriánus étrendet?
Bár most úgy tűnik, hogy a vegetarianizmus kultúrája egyre népszerűbb. A vegetarianizmus fogalma először Kr. E. 6. században merült fel, amikor Pythagoras görög filozófus a reinkarnációval kapcsolatos gondolatokra hivatkozva úgy döntött, hogy a húst elutasítja étrendjéből. Azóta a történelem több fontos embere követte és védte ezt az étrendstílust.
Jelenleg a A spanyol lakosság 1,5% -a étrendet követ hús vagy hal nélkül, a Spanyol Nemzeti Fogyasztói Fogyasztás Felmérése (ENIDE, 2011) szerint.
Milyen vegetáriánus ételek vannak?
Vegán étrend
A legszigorúbb típus, mivel nem gondol semmilyen állati eredetű élelmiszer fogyasztására. Vagyis azon kívül, hogy nem fogyasztanak halat, húst, tojást és tejterméket, nem fogyasztanak más termékeket, például mézet. A diéta követőinek különös gondot kell fordítaniuk a termékek címkézésére, hogy 100% -ban mentesek legyenek ezekből az összetevőkből. Azt is meg kell jegyezni, hogy vegánnak lenni nemcsak az étel, hanem életstílus és filozófia is, ezért nem használnak ruházati vagy testápolási termékeket állati termékekkel.
Ovo-lakto-vegetáriánus étrend
Lehetővé teszik az állati eredetű élelmiszerek, tejtermékek és tojások két csoportjának fogyasztását. 2 altípus származik ebből a vegetáriánus étrendből:
- Ovo-vegetáriánus étrend: Ez a verzió azóta kissé korlátozóbb, bár tojás megengedett, tejtermék nem fogyasztható.
- Laktó-vegetáriánus étrend: Itt az eliminált élelmiszerek a tojás és származékai, de ehelyett, tejterméket fogyaszthatnak mint állati eredetű termék.
Hallottál már a flexitárius étrendről?
Lehet, hogy még nem hallott erről a kifejezésről, mivel meglehetősen új keletű, de egyre fontosabbá válik a társadalmunkban. A flexitárius étrend a rugalmas és vegetáriánus kifejezések összekapcsolásából származik. Ennek leírására használják étrend, amely főként növényi eredetű élelmiszereken alapul, és szórványosan csökkenti az olyan élelmiszerek fogyasztását, mint a hal és a tojás, vagy a sovány hús. Egészséges étrend, ahol zöldségek, gumók, magvak, hüvelyesek és diófélék a főszereplők. Az állati fehérje, amelyet általában fogyasztanak, hal, tojás vagy tejtermék, és ha húst fogyasztanak, akkor azoknak az ökológiai állatoknak kell lenniük, amelyek "méltóságteljes" bánásmódban részesültek és amelyeket szabadon legeltettek.
Azt is meg kell jegyezni, hogy ennek az étrendnek a filozófiája nem az állatok védelmén alapul, hanem az egészséges táplálkozás népszerűsítésén.
Milyen vitaminokra és ásványi anyagokra figyeljek vegetáriánus étrenden?
Bár a vegetáriánus étrend egészséges, figyelni kell arra, hogy jól megtervezzék-e, hogy ne legyenek hiányai egyes vitaminokban és ásványi anyagokban. Kétség esetén mindig tanácsos konzultálni dietetikus-táplálkozási szakemberrel. Ismerje meg a növényi fehérje mítoszait és valóságát.
B12-vitamin
Biztosan a legismertebb az ilyen típusú étrendben. Azóta figyelembe kell venni egyetlen növényi eredetű étel sem jó forrása ennek a vitaminnak. Tehát a vegán étrendben konzultálni kell egy egészségügyi szakemberrel. Tehát megfelelő étrend-kiegészítőt tud ajánlani.
Kalcium
Ha az étrend nem tartalmazza a kalciumfogyasztást, nagyon fontos a választás ezzel az ásványi anyaggal dúsított ételek. Néhány növényi ital már dúsított.
Jód
A jód ásványi anyag is, amelyet figyelembe kell venni, mivel egyes halakban jó adagokban található meg. Jó alternatíva az tartalmazzon hínárt kis mennyiségben a szokásos étrendre. Használja is jódozott só az ételek gazdagításához.
Omega 3
Az omega-3 zsírsav egészséges zsír, amely főleg zsíros halakban található meg. Mint a lazac vagy a makréla. Alternatív forrás az olyan élelmiszerek fogyasztása, mint pl diófélék, magvak és lenolaj.
Mint látható, ez egy olyan étrend, amely tökéletesen egészséges lehet, ha jól végzik. Ezért mindig tanácsos konzultálni egy egészségügyi szakemberrel, aki útmutatást nyújt Önnek.
Kipróbálhat egy vegetáriánus menüt, elkészítve néhány receptet, például vegetáriánus hamburgereket.