Hányszor hallotta ezt a kifejezést. - Klisének tűnik, de nem az. Szeretné tudni miért?
Ha eszünk, különböző makrotápanyagokat, szénhidrátokat, fehérjéket és zsírokat építünk be testünkbe. Mindegyikük más ütemben degradálódik, és a test úgy dönt, hogy lebontja és felszívja őket hierarchiával vagy speciális sorrenddel. Másrészt a test képes a szénhidrátok, például a glikogén "raktározására" a májban és az izomban, és a zsír viszont tartalékként a zsírszövetben tárolódik. A fehérje lerakódásának azonban nincs tartaléka, az elfogyasztott fehérje esetében a szervezet szinte teljes egészében felhasználja, ezért az első a rangsorban. Ezután feldolgozza a szénhidrátokat (amelyek szükségesek az idegsejtek és a vörösvérsejtek fő energiaforrásaként), végül zsírokat. Viszont az energiafogyasztás vagy a test "költsége" a tápanyagtól függően eltérő: több kalóriát költenek az emésztés és a fehérjék felszívódásának folyamatában a zsírokhoz és hidrátokhoz képest.
Ha ugyanabban az étkezésben kombináljuk a chorizo steaket salátával és hasábburgonyával, akkor a tápanyagok "oxidálására vagy elégetésére" az lesz a rend: először a steak fehérje, majd a burgonya és a zöldség hidrátja, végül, a saláta sütésében, olajában és a steakben lévő zsír. Ezt oxidatív hierarchiának ismerjük.
Eddig nagyon jó, de amikor ebben az étkezésben hozzáadunk néhány pohár bort, sört vagy bármilyen alkoholforrást, a test módosítja ezt a fontossági sorrendet, és a HIERARHÁZIA ELSŐ HELYE ÉGETÉSÉT A KALÓRIA FORRÁSAKÁN, az ALKOHOL, mivel a testben nincs hely alkoholt tárolni egy tartályban.
Tehát, ha zsírban gazdag ételt választunk (amely fehérjéket és szénhidrátokat is biztosít, amelyeknek a testnek kiemelt fontosságúnak kell lennie), akkor nem elegendő az az energiamennyiség, amely képes oxidálni és "elégetni" a zsírból származó kalóriákat, ugyanaz az étel megegyezik az alkoholfogyasztással. Ezután a zsírok feleslegben maradnak, és felhalmozódnak a zsírszövetben, ezért mondják, hogy az ALKOHOL RAGAD A ZSÍROKAT.