Eva Arguiñano elkészíti a hagyományos túrót juhtejjel, és birsalma zselével kíséri, amely desszert ősszel élvezhető.
Hozzávalók (4-6 fő):
- 1 l juhtej
- oltó
- 200 ml húsleves, amely 2 kg
Birsalma - 200g cukor
- menta levelek
A túró receptjének elkészítése birsalma zselével:
A túróhoz melegítse a tejet alacsony hőfokon. Amikor forrni kezd, kapcsolja ki a tüzet és várja meg, amíg felmelegszik (kb. 38-40ºC).
Készítsen elő 4-6 edényt és adj hozzá egy csepp oltót Mindegyikben.
Öntse a tejet a tartályokba, és hagyja pihenés amíg beállítanak.
Melegítsük fel a húslevest, ami 2 kiló birsalma főzésében keletkezik. Adjunk hozzá ugyanannyi cukrot és 1 órán át hagyjuk csökkenteni alacsony hőfokon. Vigye a redukciót egy tányérra, és hagyja kihűlni.
Tálaljuk a túrókat és díszítsük őket zselatindarabokkal. Díszítsük néhány menta levelekkel.
Tápanyag-információ:
Ez a desszert energiát ad gyorsan asszimilálódó cukrok formájában, magas biológiai értékű fehérjék, ásványi anyagok, mint kalcium, foszfor és vitaminok B, A és D csoportba tartozik. Ezért ez egy desszert, amely jelentősen javítja az ételek tápértékét.
Mivel a tej ki van túrva, könnyebben emészthető, mivel a tápláló könnyen rágható desszert és asszimiláció, különösen alacsony súlyú idősek számára ajánlott.
A desszert nem ajánlott laktóz-intolerancia esetén.