útmutató

A hajdina a pseudocerealis, gluténmentes és magas fehérjetartalmú, magas biológiai értékű, a tápláló és egészséges termékek iránti növekvő kereslet a fogyasztók körében vonzónak tűnik alternatívája a cöliákia étrendjének.

Kétféle hajdina létezik, a közös, édesebb ízű; és a fogkő, amelynek magjai keserűbbek és gazdagabb fenolos vegyületekben. Ennek a fajnak a fő felhasználási módja a gabona, amelyet lisztté alakítva kenyér, sütemény, tészta stb. Fontos tápértéke van (19% fehérje, 70% keményítő, 10% élelmi rost és 3% zsír), emellett kiemeli magas kálium-, magnézium- és kalciumtartalmát, valamint korpája B1-, B2- és B6-vitamint tartalmaz.

Ez a lágyszárú faj a gazdálkodó számára jövedelmező és a környezetre nézve előnyös feltörekvő növények példája. Bemutatja a jó teljesítménypotenciál alacsony gyártási költség mellett, a második növényként történő felhasználás lehetősége ugyanabban a mezőgazdasági szezonban, a rövid ciklus (kb. két hónap), és egy jó alkalmazkodás az andalúz agroklimatikus viszonyokhoz. Ez a növekvő piaci kereslettel együtt kiváló üzleti lehetőséget jelent a gazdálkodók számára.

A Mezőgazdasági és Halászati ​​Kutatási és Képzési Intézet (IFAPA) elérhetővé tette az érdekelt felek számára a útmutató a hajdina. Az útmutató célja az, hogy segítse a termelőket abban, hogy a lehető legtöbb sikert érjék el a sokszögű növény termesztésében azáltal, hogy hasznos adatok morfológiájáról, igényeiről, a létező különféle típusokról és felhasználási módjairól. Ezenkívül a következőkről is tartalmaz információkat termelési rendszerek, gazdálkodási technikák és terményköltségek.

Az IFAPA egyéb tevékenységek mellett publikációk, szemináriumok és képzési tevékenységek révén folyamatosan végzi az információátadás munkáját. Ilyen módon arra törekszik, hogy az andalúz agrár-élelmiszeripari ágazatot alkotó termelők és vállalkozók számára a tudás legújabb vívmányait eljuttassa, és ezáltal elősegítse az autonóm közösség iparainak és gazdaságainak nagyobb jövedelmezőségét.

Jelenleg fejlesztési programot dolgoznak ki az IAS-CSIC, az IFAPA és az Algosur vállalat kiváló minőségű hajdina új fajtáinak megszerzésére és az andalúz körülményekhez való alkalmazkodására.

Ezeket a tevékenységeket az Európai Mezőgazdasági Vidékfejlesztési Alap társfinanszírozza, Andalúzia vidékfejlesztési programja keretében, 2014–2020.