Amikor Önnek, családjának vagy vásárlóinak ételintoleranciája vagy allergiája van, a keresztszennyeződés elkerülése kritikus kérdés. Itt van nyolc tipp a megvalósításához.
Tiszta kezek
Bár a kezek tisztának tűnhetnek, apró allergén részecskéket tartalmaznak, amelyek keresztszennyeződéshez vezethetnek.
MINDEN családtagnak mosson kezet főzés vagy étkezés előtt.
Tiszta és megosztatlan evőeszközök és edények
Az evőeszközök megosztása vagy piszkos edények használata nagyon veszélyes lehet az allergiások számára.
Ügyeljen arra, hogy minden edény tiszta legyen, és ne ossza meg az evőeszközöket.
Külön kezelési terület
A nem tiszta felületeken található allergének könnyen át tudnak szállni a kezelés során.
Készítsen ételeket allergének nélkül azokon a területeken, ahol az allergéneket tartalmazó étel nem készül.
Külön tartályokat és címkéket
Ha gyorsan megy, választhat egy nem kívánt allergént tartalmazó tartályt, ez önmagában nem keresztkontamináció, de nagyon veszélyes.
Az élelmiszereket külön edényekben tárolja, és egyértelműen jelölje meg az allergének jelenlétét.
Kis készülékek
A kisméretű készülékek, mint például a kenyérpirító és a mikrohullámú sütő, tartalmazhatnak allergéneket a korábbi használatból.
Használjon külön készülékeket, vagy ha lehetséges, zárt edényekben (mikrohullámú sütőben) főzzön.
Tárolás és hűtés
Az allergén ételekkel az allergén részecskék átkerülhetnek más élelmiszerekbe.
Helyezze az allergén ételeket az allergénmentes ételek alá raktárban és hűtőszekrényben.
Ne használjon fából készült edényeket
A fakanalakban és vágódeszkákban allergének és baktériumok tárolhatók, ami nemcsak a keresztkontamináció miatt veszélyes.
Használjon fa vagy műanyag edényeket fa helyett.
Fűszerek
A fűszerezéshez használt edények keresztszennyeződést okozhatnak.
Használjon egyedi edényeket, vagy tartsa azokat külön és jól címkézett.