Ügyeljen arra, hogy marhahússal vagy báránnyal főzze az üzbég pilafot. Olyan finom, hogy nehéz ellenállni ...
A hozzávalók
Bárány (marhahús) - 500 g
Mandarin zsír - 250 g
Hagyma - 3-4 darab
Sárgarépa - 2 db.
Fűszerek (zira, borbolya, őrölt paprika, paprika) - 1 evőkanál.
Főzés folyamata
A pilau egy olyan étel, amelyet sokan szeretnek. Ez egy kiadós, kalóriatartalmú, színes és ízletes étel a keleti konyhából. Minden szeretőnek megvan a maga módszere a pilaf főzésére. Annyi fajtája van Üzbegisztánból, mint Üzbegisztánnak. Az üzbég pilaf fő jellemzője, hogy először a hagymát sütik, majd elkészítik a húst.
Az összes plov fontos eleme a rizs. Ezért a választását komolyan kell venni: az üzbég pilafot szilárd fajtájú rizzsel, például devzirával készítik. Régiónkban sajnos nagyon nehéz megtalálni ezeket a fajtákat, és ezeket illatos és nem kevésbé finom basmatival kellett helyettesítenem. Tökéletesen tonizálja és elnyeli a zöldségek, a hús és a fűszerek aromáját.
Ami a húst illeti, itt a szavak feleslegesek: bárány vagy borjú.
Az üstben lévő üzbég pilaf elkészítéséhez vegye fel a listán szereplő ételeket.
A zsíros zsírt vágja apróra és forró edényben melegítse fel. Amikor a sistergés aranyszínűvé válik, vegye le az üstből.
Vágja a húst kockára, kb. 2х2 cm-re.
Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát.
Hagyma apró kockákra vágva, és a sárgarépa - csíkokra.
Egy tál forró zsírban adjuk hozzá a hagymát, és időnként megkeverve aranybarnára sütjük. Ezután tegye a húst. Egyenletesen kell elosztani az üst falain, hagyva felmelegedni, mintha az ívet középre tolná. 5-7 perc múlva keverje meg (ne keverje azonnal, hogy ne hűljön le a zsír).
Miután egyenletesen rázta el, helyezze el a sárgarépát, hagyja 23 percig melegedni (megszórhatja a sárgarépát középen egy csipet durva sót mutatott, és amikor eltűnik - ideje összekeverni az összes hozzávalót). Amikor a sárgarépa megpuhult, sózzuk meg és adjunk hozzá fél csipet zirát.
Öntsük a vizet az üstbe, csak hogy ellepje a sárgarépát. Forrás után csökkentse a hőfokot a minimumra. Lassú tűzön főzzük 30-40 percig. Adjunk hozzá borsot és hámozott fokhagymát, sót és fűszereket.
Öblítse le a rizst folyó víz alatt, amíg a víz teljesen tiszta nem lesz.
Amikor a csemege elkészült, kanalazza ki a fokhagymát és a borsot, fokozza a hőt, és hozzon létre egyenletes rizsréteget. A víz 1,5 cm-rel fedje le a rizst (ha szükséges, adjon hozzá vizet).
Amikor a víz elpárolog, a rizs 80-90 százalékban kész lesz, kissé rágós az íze miatt, és ez rendben van. Csúszdával kell felvenni, fedéllel letakarni, a tűzön keresztül leereszteni és 15-20 percig hanyatlani hagyni. A főzés végén tegye vissza a fokhagymát és a borsot a plovba.
Finom üzbég pilafot óvatosan összekeverünk, tányérra tesszük és azonnal az asztalra tálaljuk.