Ez a gazdag ízű leves, csípős feta sajttal kiegészítve, ideális előételként vagy egyetlen ételként.

újburgonya

Mennyiség:

Felkészülési idő:

Nyomtatni:

Nehézségi szint:

Pácolt feta

Hozzávalók

  • 150 ml olívaolaj
  • 10 curry levél
  • ½ teáskanál édesköménymag
  • ½ teáskanál köménymag
  • ½ teáskanál fekete mustármag
  • ½ teáskanál Urfa paprikapehely
  • 300 g kockára vágott feta sajt
  • 6 friss bazsalikomlevél csíkokban

Készítmény

  1. A feta pácolásához tegyen 100 ml olajat egy kis serpenyőbe, mérsékelt lángon melegítse, és adja hozzá a curry leveleket és a száraz fűszereket. 1-2 percig sütjük illatosan, majd vegyük le a tűzről és hűtsük le.
  2. Öntsük a hűtött fűszeres olajat a fetára, a maradék 2 evőkanál (50 ml) olajjal és a bazsalikomlevelekkel együtt. Óvatosan keverje össze a fetát az olajjal, majd hűtsön le egy légmentesen lezárt edényben, amíg készen áll a használatra.

Vad fokhagymakrém, újburgonya és fekete hagyma mag

Hozzávalók

  • 65 g hagyma (½ közepes) félbevágva
  • ½ édesköményhagyma, apróra vágva
  • 100 g (1 szár) kockára vágott zeller
  • 1 póréhagyma megmosott és felszeletelt
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 40 g friss gyömbérgyökér, apróra vágva
  • 130g vad fokhagyma, szárakra és levelekre osztva (mindkettő apróra vágva), osztott felhasználásra
  • 500 g burgonya
  • 1 teáskanál fekete hagyma mag
  • 1 l zöldségleves
  • Tengeri só pehely, ízlés szerint

Készítmény

  1. A vad fokhagymakrém elkészítéséhez a hagymát, az édesköményt, a zellert, a póréhagymát, a fokhagymát és a gyömbért egy nagy serpenyőben puhára pároljuk. Hozzáadjuk a vad fokhagymaszárakat, és további 5 percig pirítjuk.
  2. Hozzáadjuk a burgonyát és a hagymamagokat, letakarjuk a zöldséglevessel, és közepes lángon 20 percig főzzük.
  3. Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a vad fokhagymaleveleket és alaposan keverjük össze. Öntse a levest a Vitamix tartályba, és szorosan zárja le a fedelet. Válassza ki az 1. sebességet, kapcsolja be a keverőt, és fokozatosan növelje a sebességet a maximálisra. Turmixoljuk simára és ízlés szerint fűszerezzük.

Évfolyamok

Tálaláshoz ossza fel a tejszínt tálakra, tetején morzsolt fetával. Megszórjuk néhány fekete hagymamaggal, és díszítjük a vad fokhagymavirágokkal.