cukorra

Vágy a cukorra. A szénhidrátok szükségesek a test számára, és ezek a fő energiaforrások. A glükóz és a fruktóz 4 lóerőt/gramm szabadít fel, olyannyira, hogy a cukor „üres” kalóriákat, azaz nulla nélkülözhetetlen tápanyagot szolgáltat.

A cukor nem tartalmaz vitaminokat, ásványi anyagokat vagy esszenciális aminosavakat, egyszerűen "tiszta energia". A legtöbb magas cukortartalmú étel, például sütemény, gyümölcslé és csokoládé, nagyon kevés alapvető tápanyagot tartalmaz, ezért „üres” kalóriáknak minősíthető. Azok, akik más, táplálóbb ételek helyett fogyasztják őket, valószínűleg sok fontos tápanyagból hiányoznak.

Az agy, amelyet megtévesztett az "édességigény"

Tudjuk, hogy szörnyű betegségeket okozhat, de nem mondunk le a cukorról. Miért? „A hipotalamusznak nevezett agyterületnek szabályoznia kell a táplálékfelvételt. Egy 2013-ban publikált tanulmányban két önkéntes csoportnak glükózzal édesített vagy fruktózzal édesített italt kínáltak.

A glükózivók csökkenték a hipotalamusz véráramlását, és jóllakottak voltak, míg azok, akik fruktózt ittak, fokozták a vér áramlását az agy ezen területére, és még mindig éhesek voltak. A fruktóz nem csökkenti a ghrelin (éhséghormon) szintjét, mint a glükóz. Ha a vizsgálatok azt mutatják, hogy a fruktóz nem vált ki ugyanúgy jóllakottságot, mint a glükóz, akkor bebizonyosodik, hogy a fruktóz (tehát a cukor) fogyasztása hozzájárul a magasabb kalóriabevitelhez ”- mondja Dr. Mariana Graur.

Vágy a cukorra. Öröm és függőség

Amikor cukrot fogyasztunk, a dopamin felszabadul az agyban, ami örömérzetet nyújt számunkra. „Ez egy hasonló mechanizmus, mint amiben a kábítószerrel való visszaélés (kokain) függőséget okoz. Néhány ember, aki hajlamos a függőségre, jutalomra törekvő magatartással rendelkezik, és a cukor függővé válhat. Az agy jutalmazási rendszerére gyakorolt ​​erős hatása miatt vissza lehet élni a cukorral ”- mondja az orvos.

Hogyan lehet megbetegedni

Táplálkozási szempontból nem minden kalória egyforma. A 100 kalória glükóz hatása nem ugyanaz, mint a 100 kalória cukoré, ami sokkal károsabb. Egy másik fontos szempont az a sebesség, amellyel ezeket a kalóriákat fogyasztják. Például, ha a cukrot folyékony formában fogyasztják, több fruktóz jut el a májba rövid idő alatt. Amikor nagy mennyiségű fruktóz kerül a májba, amely már tele van glikogénnel, annak nagy része zsírzá alakul. Ez 2-es típusú cukorbetegséghez vezet, amely jelenleg világszerte több mint 300 millió embert érint, akiknek 80% -a elhízott.

Vágy a cukorra. Honnan vesszük a "jó cukrot"?

Mint mondtam, az étrend természetes cukrokat (gabonafélék, gyümölcsök és zöldségek, tejtermékek) és „szabad” cukrot, ételekhez és italokhoz adott cukrot, valamint mézben, szirupokban, gyümölcslevekben és lékoncentrátumokban található cukrot tartalmaz. Számoljuk ezt az ingyenes cukrot. "Az ajánlás az, hogy a napi kalóriák legfeljebb 5% -a cukorból származik (25-35 g), és lehetőleg az ételekhez (ne folyadékokhoz) adja hozzá. Különösen a gyermekek ne fogyasszanak édesített folyadékokat, hanem csak vizet és tejet. A gyümölcslé és a méz is hozzáadott cukornak számít. Jó olyan teljes gyümölcsöket fogyasztani, amelyek rostot is tartalmaznak, ami a szénhidrátok alacsonyabb felszívódását eredményezi a belekben, ami a jóllakottság korábbi jele, ezért korábban abbahagyjuk az étkezést ”- tanácsolja Dr. Mariana Graur professzor.

Olyan veszélyes, mint a drogok

Az elmúlt 50 évben a világ cukorfogyasztása megháromszorozódott. 2008-ban minden amerikai évente több mint 28 kg cukrot fogyasztott (a gyümölcslevek nélkül), ami átlagosan napi 20 teáskanál cukor fogyasztást jelent, vagyis csaknem 400 lóerőt. Az amerikaiak az elmúlt 20 évben napi 15 grammról 75 grammra vagy annál nagyobbra növelték a fruktóz bevitelüket. Elmondható, hogy "a cukor nagyon káros az egészségre", ez egy "krónikus toxin", beceneve "fehér méreg". Dr. Mariana Graur professzor rámutat valami alapvető kérdésre: „Ha a racionális intézkedések az alkoholfogyasztás és a dohányzás korlátozásához vezettek, akkor olyan politikákat hozhatunk létre, amelyek változást eredményeznek a társadalomban a tömeges cukorfogyasztás csökkentése szempontjából. E társadalmi változás elérése érdekében a nyilvánosságot jobban tájékoztatni kell a felesleges cukor káros hatásaira vonatkozó legújabb tudományos eredményekről. "

* A cikket a Doctorul Zilei tartalma alapján a www.doctorulzilei.ro fordította. Ha bármilyen probléma merül fel a tartalommal, a szerzői joggal kapcsolatban, kérjük, hagyjon jelentést a cikk alatt. Igyekszünk a lehető leggyorsabban feldolgozni a szerző jogainak védelme érdekében. Nagyon szépen köszönjük!

* Csak azt akarjuk, hogy az olvasók gyorsabban és könnyebben hozzáférhessenek információkhoz más, többnyelvű tartalommal, ahelyett, hogy csak egy bizonyos nyelven állnak rendelkezésre információk.