A nagy vita miatt, amely évek óta megkérdőjelezi mind a margarin, mind a vaj fogyasztását, ma ezt a kérdést szeretnénk feltenni magunknak, és megpróbáljuk megválaszolni: vaj vagy margarin. Ami jobb az egészségére?
Ban ben AXA Health Keeper Már elmondtuk, hogy a legjobb főzni a olivaolaj, de sok ételnél margarint vagy vajat kell használnia, és tudnia kell, hogyan lehet megkülönböztetni őket. Ha kétségei vannak velünk kapcsolatban endokrinológusok és táplálkozási szakemberek segíteni tudnak. Regisztrálj velünk.
Mi a vaj. Hogyan kell csinálni
A vaj a tejzsír, évezredek óta használatos, amelyet alapvetően a krém tej. Bármilyen állati tejből nyerhető, de a leggyakoribb a tehén.
Összetétele a 80% kövér és a húsz% vízből. Mivel a benne található zsírok állati eredetűek, lényegében azok Telített zsírok és tartalmazzák koleszterin. Ezért olyan termék, amelyet mérsékelten kell fogyasztani, mert meglehetősen kalóriatartalmú és ártalmas lehet az egészségére szív- és érrendszeri.
Ma a piacon kevesebb zsírtartalmú vajat találhat, amelyek gélesítőszereket és aromákat igényelnek, hogy a hagyományos vajok állaga és íze megmaradjon.
A vaj ezen kívül természetes forrás A- és D-vitamin.
A margarin összetétele.
A margarint a vajhoz hasonló, de olcsóbb termék előállítására tervezték. Bár kezdetben állatok is voltak, manapság a margarinokat nyerik növényi zsírok, megszilárdulási folyamatoknak vetik alá, így folyékony olajból kiindulva félszilárd és könnyen kenhető terméket kapunk. Növényi terméknek lenni nem tartalmaz telített zsírt, de telítetlen, de a zsírok hidrogénezésével egy másik új típusú zsírsav jelenhet meg, úgynevezett "transz", hogy szervezetünkben a telítettekhez hasonlóan viselkedik. Az elmúlt években az élelmiszer-szabályozás szerte a világon nagymértékben korlátozta azTranszzsír„Az élelmiszer- és margariniparban korszerűsödtek a megszilárdulási folyamatok, így a mai tartalom minimális. A körül 1%.
A növényi zsírok sűrítéséhez a magolajok kombinálhatók pálma vagy kókuszzsír, De ezek a növényi zsírok nem túl jók, mert emelik a triglicerid szintet. Ezért sűrítőket használnak gélek vagy ínyek amelyek biztonságosabbak, tisztábbak és egyéb folyamatok mint a frakcionálás vagy az érdesítés.
A margarinok is tartalmaznak A- és E-vitamin bár kisebb mértékben, és általában más vitaminokkal vagy ásványi anyagokkal, például kalciummal vagy akár rostokkal gazdagítják. Zsírsavakat is biztosítanak omega 6, amelyek növényi olajokból származnak.
Kalória vajból és margarinból
Kezdjük azzal, hogy a két termék alapvetően zsír, és szinte nem tartalmaz szénhidrátot vagy fehérjét. Az étrendünkben lévő zsíroknak el kell foglalniuk a 30% az összes kalóriát, ezért nem kell drasztikusan kizárnunk a vajat vagy a margarint, de figyelembe véve, hogy minden egyes gramm zsír 9 kcal, tisztában kell lennünk azzal, hogy ezek élelmiszer kalóriatartalmú és hogy mértékkel kell fogyasztani őket.
Vannak más ételek, például az olívaolaj, amelyet egészségesebb főzni, sőt reggelire pirítani. Nem gondolod? 😉
Fontos megjegyezni, hogy:
- A vaj több zsírt és kevesebb vizet ad, mint a margarin, tehát ugyanabban a mennyiségben kalórikusabb. 717 kalória mindegyikre 100 gramm. Érdekességként a sertészsír többet nyújt: 897 kcal/100 g.
- A margarin nem tartalmaz koleszterint, így egészségesebb lehet a hiperkoleszterinémiában szenvedők számára. Hasonló kalóriákat biztosít, egyet 700 minden 100 gr. Néhány könnyebb margarin majdnem a felére csökkentheti ezt a bevitelt (371kcal).
- A margarinok általában többet tartalmaznak Só mint a vaj, amelyet a magas vérnyomásnak figyelembe kell vennie.
- Olvassa el a felcímkézve mielőtt kiválasztaná az egyiket vagy a másikat, és kiválasztaná a legkevesebb telített és transz-zsírtartalmú anyagot, például a margarint vagy a vajat ¾ vagy könnyű.
A legjobb dolog a teljes és változatos étrend, ahol helyet ad az állati és növényi termékeknek. Az AXA Health Keeper pedig gondoskodni fog rólad, hogy egészséges szokásokkal és testmozgással kísérje a jó étrendet. Feliratkozol?