A Földközi-tenger a világ egyik legdúsabb és legszeretőbb konyhája. Termékeny föld, ahol jó borokat, krémes zselát, tésztákat és erősen aromás olajokat állítanak elő. Az olasz sajtokról nem is beszélve, mindegyik egyedi, és csak tésztafélékbe és focacciákba képzelve könnyezteti a szánkat.

Sajtoknál az olaszok

Ha Ön egyike azoknak, akik szeretik a sajtot, akkor tudni fogja, hogy Olaszországban nagyon sokféle van, és ha nem, akkor ne aggódjon, itt elmondunk még egy kicsit. Frissek, érettek és félig érettek. Kihasználják a különböző emlősök tejét, és mindegyikük beszél a területének konyhájáról és összetevőiről.

Fontos tudni azt is, hogy minden étel megfelel egy adott sajtfajtának. Olaszországban szentségtörés, ha pizzát készítenek mozzarellán kívül, vagy azt hiszik, hogy a szupermarket edényei valóban parmezánok.

Parmigiano Reggiano

A parmezán sajt az egyik legismertebb szerte a világon. Ez a tejtermék tehéntejjel készül, amely Észak-Olaszországból származik, főleg Parma, Emilia-Romañán, Modena, Bologna és Mantua területein.

Eredete a bencés kolostorokhoz kapcsolódik. Ezt a sajtot 12 hónap és 36 év között lehet érlelni.

Előállítása olyan különleges és körültekintő, hogy minden sajtkerék meg van számozva, és minden részlet pontosan megismerhető.

változatos

Grana Padano

Ez a fajta sajt összehasonlítható a parmezánnal; Utóbbival ellentétben azonban érési ideje 8 hónap. Csak hogy ötletet adjon neked, 1,5 gramm friss tejre van szükség 100 gramm sajt elkészítéséhez.

Ezt a sajtot főleg friss takarmánnyal etetett tehenek nyerstejéből állítják elő. A teheneket naponta kétszer fejik.

Mozzarella di bufala

Az olasz mozzarella a Campania régióból származik, friss bivalytejből készül, és oltalom alatt álló eredetmegjelöléssel rendelkezik. Ezt a sajtot használják a legendás nápolyi pizza készítéséhez. Frissen, reszelt vagy apróra vágva használják.

Nézze meg ezt a receptet a paradicsom salátához mozzarella sajttal és bazsalikommal.

Burrata

Ezt a sajtot az olasz Puglia régióban állítják elő; A múlt század 20-50-es éveiben kezdték előállítani annak érdekében, hogy felhasználják a mozzarella sajt gyártásának tejsavóját.

A Burrata olaszul vajat jelent; ez a sajt kemény külsővel rendelkezik, belül lágyabb és krémesebb.

Paradicsom saláta burrata sajttal

Hozzávalók

  • 400 gramm Burrata sajt
  • 2 paradicsom
  • ½ teáskanál oregánó
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 2 teáskanál fehér ecet
  • Só és bors ízlés szerint

Eljárás

  1. Mossa meg és vágja kockákra a paradicsomot.
  2. Egy tálba adjuk az előzőleg vágott paradicsomot, adjuk hozzá a két evőkanál fehérecetet, az oregánót és az olívaolajat.
  3. Keverje össze az összes hozzávalót, és utoljára tegye bele a burrata sajtot.
  4. Kiszolgálni.

Mascarpone

Ez egy másik a romlott olasz sajtok közül, mivel ez egy édes fajta, amely a legfinomabb desszerteket formálja. A Mascarpone Észak-Olaszországban honos, tejszín és citromsav előállításából nyert friss sajt.

Krémes, konzisztens sajt, nagyon világos sárgásfehér színű, édes és magas kalóriatartalmú ízzel. Széles körben használják tiramisu készítésére és a panettone kísérésére.

Desszertre vágyik? Ez a zselatin recept miatt nyáladzik.

Ricotta

Ha rajong a túróért, feltétlenül próbálja ki ezt az olasz fajtát, amelyet tehéntejből készült savóval készítenek.

Remek lehetőség sajttorták készítésére vagy gyümölcsök kísérésére; sós készítményekben is használják.

Nézze meg ezeket a hihetetlen recepteket ricotta sajttal, imádni fogja őket.

Provolone

Ez egy Észak-Olaszországból származó sajt. Mint minden sajt, túróból készül; Különlegessége, hogy fában füstölték, hogy ez a szín és állagú legyen. A konyhában a paniniben, tésztában és pizzában lehet a legjobban használni.

Egy másik módja annak, hogy olívaolajjal, fekete borssal, sóval és finom gyógynövényekkel szeleteljük. Ideális egy vörösbor kíséretében.