Oszd meg a cikket
A hidratálást az alappillérek másik részeként veszik figyelembe.
A Spanyol Társadalmi Táplálkozási Társaság (SENC) az új táplálkozási piramis alapján egy sor ajánlást tesz a nemzeti táplálkozási nap korai, május 28-i ünnepe alkalmából.
„Ami leginkább kitűnik ebben az új javaslatban, az az élelmiszer holisztikus jövőképe. Olyan megközelítést mutat be, amely nemcsak az ételekre összpontosít, hanem figyelembe veszi az érzelmi, életmódbeli, társadalmi és gazdasági következményeket is, amelyek annyira fontosak és kapcsolódnak az étkezési szokásokhoz "- magyarázzák az NC Salud Group táplálkozási tanácsadó szolgálatából.
Az ételpiramis alapja azt mutatja, hogy az életmód közvetlenül kapcsolódik az egészséges körülményekhez:
Először mérsékelt napi fizikai aktivitást igényel, körülbelül hatvan percet, vagy tízezer lépést kell megtennie, ami egyenértékű lenne. Ez a szokás csökkenti a halálozás és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
Másrészt utalás történik az érzelmi egyensúlyra is. Szoros összefüggés van az elhízás és az étkezés között, hogy csökkentse az érzelmek által okozott negatív hatást, valamint az édes és a magas zsírtartalmú ételek választása között azoknál az egyéneknél, akik stressztől szenvednek. Dolgozni kell a szorongással, és az ételt el kell választani az érzelmeinktől.
Az energiamérleg az egészséges stílusok másik kulcsa. Fontos, hogy az elvégzett testmozgást az étrendünkhöz igazítsuk, és fordítva. Mert a valóság az, hogy a súly megtartása nagyon nehéz, és szakemberekre van szükség az eredmények eléréséhez, és nem szabad szem elől tévesztenie az egészséget.
Amikor ételkészítésre készülünk, nem ugyanazokat az eredményeket érjük el, ha valamilyen kulináris technikát alkalmazunk, vagy másokat. A legjobb olyan módszereket használni, amelyek kevesebb kalóriát adnak az ételekhez, például gőzölés, sütés, grillezés vagy pirítás. Ennek köszönhetően sikerül elkerülnünk a mérgező anyagok átadását is, amelyeket más ételek tartalmazhatnak.
Végül a hidratálást is figyelembe vesszük, mint az egyik alapvető pillért. Az ajánlott napi mennyiséget, amely a férfiaknál 2,5 liter, a nőknél 2 liter, meg kell növelni, ha melegebb van, ha sportol vagy olyan betegségek miatt, amelyek nagyobb vízfogyasztást igényelnek. Ezt a folyadékbevitelt infúziókkal, természetes gyümölcslevekkel stb. Érhetjük el.
Egészséges táplálkozás
Az első szinttől kezdve le kell írni az egészséges étrendet, fontos figyelembe venni az egyensúlyt, a változatosságot és a mennyiségi mértékletességet.
A második szinten szénhidrátokban gazdag ételeket találunk, mint például rizs, kenyér, tészta vagy burgonya, de integrált változatukban, mivel ezek teljes kiőrlésű gabonából készült élelmiszerek, ezért tápanyagokban sokkal gazdagabbak. Bár keményítőtartalmú ételeket helyez el a piramis ezen első szintjén, a bevitel mennyisége a fizikai aktivitás szintjétől függ.
Újdonság, hogy a gesztenye integrált, szénhidrátokban és vízben gazdag étel, amely nem olyan kalóriatartalmú, mint a többi dió.
Másrészt kiderül, hogy az extra szűz olívaolaj (EVOO) az ételünk főzéséhez és ízesítéséhez választott zsír, mivel hozzájárul a lipidprofil és a szív- és érrendszeri egészség javításához. Hasonlóképpen, a mennyiségnek mérsékeltnek kell lennie, hogy ne haladja meg a napi 30 ml fogyasztást személyenként.
A szezonális gyümölcsök és zöldségek az egészség megőrzéséhez nélkülözhetetlen tápanyagok forrását jelentik. Ennek oka az Országos Táplálkozás Napjának szlogenje, amely idén 2017-ben "Idén a kertbe viszünk" a gyümölcsök, zöldségek és zöldségek népszerűsítése érdekében.
Az előbbiek esetében azonban különbséget kell tennünk a gyümölcsdarabok fogyasztása között, amelyek minden bennünk lévő tápanyagot biztosítanak, és a gyümölcslé bevitelét. Ily módon, csak a levének kivonatát fogyasztva, nem biztosítja az egész darab tápanyagát. Ezenkívül, ha több darabra van szükségünk, nagyobb mennyiségű cukrot fogyasztunk. A túlzás elkerülése érdekében javasoljuk, hogy ne fogyasszon egynél több adag gyümölcslevet naponta.
Fő fehérjetartalmú ételként többek között tojást, halat, sovány húst vagy hüvelyeseket fogyaszthat.
A harmadik és az utolsó szinten vannak olyan ételek és italok, amelyeket - ha elfogyasztanak - alkalmanként kell fogyasztani, és amelyek nem járnak étkezési szokásainkkal.
"Kerülnie kell olyan termékek túlzott fogyasztását, mint a cukor, só vagy kenhető zsírok (vaj), valamint a vörös és a feldolgozott húsokat, amelyek segítenek megelőzni a túlsúlyt és a kapcsolódó egészségügyi rendellenességeket" - teszik hozzá a szakértők.
Újdonságok a piramisban
Egy másik újdonság, hogy beépítik a különféle szükségletekre szánt táplálék-kiegészítők bevitelének lehetőségét, amennyiben ezt egy egészségügyi szakember javasolja.
Mindezen ajánlások mellett, és bár ez nem szerepel a piramis grafikonján, a piramist kísérő útmutató dokumentuma a következőket is említi: fenntartható élelmiszerek, szezonális és helyi ételek fogyasztása, kedélyesség (étkezzenek társaságban és készítsen részvételi konyhát), az étkezéshez szükséges minimális időkiosztáshoz, kényelmes étkezési tanácsokhoz (vagyis ajánlásokat adjon az egészséges táplálkozáshoz), vagy elkerülje az étrend olyan változásait, amelyek túlságosan megterhelőek ahhoz, hogy idővel fenntarthatóak legyenek.