"data-medium-file =" https://variacionxxi.com/wp-content/uploads/2019/03/market-3779721_1920-300x200.jpg "data-large-file =" https://variacionxxi.com/wp -content/uploads/2019/03/market-3779721_1920-1024x683.jpg "alt =" "width =" 1024 "height =" 683 "srcset =" https://variacionxxi.com/wp-content/uploads/2019/ 03/market-3779721_1920-1024x683.jpg 1024w, https://variacionxxi.com/wp-content/uploads/2019/03/market-3779721_1920-300x200.jpg 300w, https://variacionxxi.com/wp-content/ uploads/2019/03/market-3779721_1920-768x512.jpg 768w, https://variacionxxi.com/wp-content/uploads/2019/03/market-3779721_1920-140x94.jpg 140w, https://variacionxxi.com/ wp-content/uploads/2019/03/market-3779721_1920.jpg 1920w "size =" (max. szélesség: 1024px) 100vw, 1024px "/>

táplálkozási

Egészséges élelmiszer-üzlet

Spanyolországban a spanyol kardiológiai társaság (SEC) legfrissebb adatai szerint a 10 spanyolból csaknem 4 túlsúlyos

Az egészséges étrend iránti érdeklődés új piaci lehetőséget nyitott meg a vendéglátás és az élelmiszeriparban

A mai társadalomban egyre nagyobb az aggodalom az egészséges életmód iránti szokások iránt. A fogyókúrák növekvő beáramlása, az egyre fontosabb vegetáriánus vagy vegán népesség és a sportot gyakorló emberek számának növekedése a tényezők közül, amelyek kiemelik ezt az egészség iránti érdeklődést. Az egészséges táplálkozás a jó életminőség alapja, mivel ez lehetővé teszi a megfelelő súly megtartását és több energiát, emellett természetesen egészségesebb. Hazánkban az étkezési szokások ezen változása az egészséges paradigma felé nyilvánvaló, hiszen Spanyolország a világ legegészségesebb országa a Bloomberg Healthiest Country Index szerint, ami az országnak a 100-ból 92,7 pontot ad.

"data-medium-file =" https://variacionxxi.com/wp-content/uploads/2019/03/Indice-bloomberg-2019-300x198.jpg "data-large-file =" https://variacionxxi.com /wp-content/uploads/2019/03/Indice-bloomberg-2019.jpg "alt =" "width =" 980 "height =" 646 "srcset =" https://variacionxxi.com/wp-content/uploads/ 2019/03/Indice-bloomberg-2019.jpg 980w, https://variacionxxi.com/wp-content/uploads/2019/03/Indice-bloomberg-2019-300x198.jpg 300w, https://variacionxxi.com/ wp-content/uploads/2019/03/Indice-bloomberg-2019-768x506.jpg 768w, https://variacionxxi.com/wp-content/uploads/2019/03/Indice-bloomberg-2019-248x162.jpg 248w, https://variacionxxi.com/wp-content/uploads/2019/03/Indice-bloomberg-2019-207x136.jpg 207w, https://variacionxxi.com/wp-content/uploads/2019/03/Indice-bloomberg -2019-260x170.jpg 260w, https://variacionxxi.com/wp-content/uploads/2019/03/Indice-bloomberg-2019-430x283.jpg 430w "size =" (max. Szélesség: 980px) 100vw, 980px "/>

2019 Bloomberg Egészséges Országok Index

Az egészséges táplálkozásról szóló beszéd azonban a lakosság nagy része számára zavaró lehet. Az egészséges életmóddal járó étrendtípusok, például a vegetáriánus étrend, a vegán étrend vagy a „fitnesz” diéta növekedése hozzájárul ehhez a félreértéshez, mivel ezek a diéták akkor lehetnek egészségesek, ha helyesen alkalmazzák őket, és bizonyos szempontjaikkal igazolják őket, de lehet, hogy nem is azok.

Mi az egészséges étrend?

Az egészséges táplálkozás abból áll, hogy a megfelelő mennyiségű ételt megfelelő arányban, folyamatosan fogyasztja, amely biztosítja az egészség megőrzéséhez szükséges tápanyagokat és csökkenti a hosszú távú betegségek kockázatát.

Ezeket a tápanyagokat, amelyek az élelmiszerekben található anyagok, és amelyeknek a testnek különböző funkciókat kell ellátniuk és meg kell őrizniük az egészséget, a napi bevitelnek a következő arányban kell bevenniük:

1. Szénhidrátfogyasztás: 50-55% szénhidrát.

2. Lipidek vagy zsírok fogyasztása: a lipidek vagy zsírok 30-35% -a.

3. Fehérjefogyasztás: 12-15%

4. Meghatározott mennyiségű rost, vitamin és ásványi anyag.

Fontos ezeket az arányokat figyelembe venni az étkezési szokások megszervezésekor, és nem szabad elhanyagolni semmiféle ételt. Ebben az értelemben Alba Martínez, a sporttáplálkozásra szakosodott táplálkozási szakember rámutat, hogy „a legfontosabb ételek, amelyeknek napi étkezésben kell lenniük, a gyümölcsök és zöldségek, mivel ezt a két csoportot mindig félreteszik. A fehérje és a szénhidrát soha nem hiányozhat, de sokszor az emberek elfelejtik a zöldségeket és gyümölcsöket, ha naponta egyet esznek. ”Ezen túlmenően, az egészséges ételek meghatározásával kapcsolatban az Alba megerősíti, hogy„ az egészséges táplálék az az étel, amely táplálja a testet és jó érzés. Éppen ellenkezőleg, az ultra-feldolgozott vagy ócska étel rosszullétet okoz nekünk, és olyan betegségeket okoz, mint a túlsúly, az elhízás, a magas vérnyomás vagy a cukorbetegség ».

Amint az elején rámutattunk, az egészséges táplálkozás kifejezés gyakori összetévesztés más hasonló kifejezésekkel, például a fogyókúrával, amelyek gyorsan fogynak. Alba Martínez a csoda diétákkal kapcsolatban rámutat, hogy „ezek a trendek mindig is léteztek, az történik, hogy most egy kicsit divatosabbá váltak. Mindazonáltal mindenkinek saját személyre szabott étkezési tervvel kell rendelkeznie, mert minden anyagcsere más és más ».

A fent említett tanulmány ellenére, amely Spanyolországot a világ legegészségesebb országának tekinti, hazánk a legtöbb fejlett országban közös csapástól szenved: elhízás. Spanyolországban a spanyol kardiológiai társaság (SEC) legfrissebb adatai szerint a 10 spanyolból csaknem 4 túlsúlyos, és 10-ből 2 elhízás. Ezenkívül egy másik SEC tanulmány előrevetíti, hogy Spanyolországban 2030-ban körülbelül 27 millió túlsúlyos felnőtt lesz. Az Alba aggodalommal figyeli ezt a problémát: „Ez rossz, mivel Spanyolország korábban nem jelentett túlsúlyos vagy elhízott problémákat és az emberek számát. ezekkel a problémákkal. Ha valamit nem tesznek meg, akkor az továbbra is növekszik, nemcsak Spanyolországban, hanem az egész világ népességében ».

Mítoszok lebontása

Ha van valami, ami jellemzi az étrendet és az egészséges ételeket, akkor az élelmiszerekhez kapcsolódó abszurd mítoszok nagy száma az egészségre vagy a fogyásra jó vagy rossz. Az élelmiszerek iránti érdeklődés, valamint a társadalom téves tájékoztatása és tudatlansága ebben a témában hozzájárult e mítoszok létrejöttéhez. Ezek a leggyakoribbak:

  • Vannak jó és rossz ételek. Ez az egyik legtöbbet terjesztett mítosz, és abszolút hamis, mivel nincs olyan étel, amely teljesen pozitív és tökéletes legyen a testünk számára, de nincs káros étel sem.
  • A teljes kiőrlésű termékek kevesebb kalóriát tartalmaznak. Ez hamis, mivel nagyon hasonló tulajdonságokkal rendelkeznek, mint a nem integrál termék, és ezért ugyanolyan kalóriákkal rendelkeznek, az egyetlen különbség az, hogy ezek az integrált termékek több rostot tartalmaznak.
  • Az étkezések kihagyásával fogyni lehet. Ez a szokás helytelen és veszélyes az egészségünkre. Az egészséges táplálkozás a tápanyagok bizonyos arányban történő beviteléből áll, és ehhez a szakemberek naponta legfeljebb 5 étkezés elfogyasztását javasolják az éhség-jóllakottság rendszerének kordában tartása érdekében azáltal, hogy ezeket az ételeket elosztják az egész életen át. a nap.

Egészséges táplálék, mint üzlet

Az egészséges étrend iránti érdeklődés új piaci lehetőséget nyitott meg a vendéglátás és az élelmiszeriparban. Egy új típusú étterem megjelenése, amely kínálatát az egészséges ételekre alapozza, sokfélesége jellemzi, hiszen a vegetáriánus éttermektől és a vegán éttermektől kezdve a helyi lakosokig organikus termékeken alapuló menüt kínálunk.

Madrid egyike azoknak a helyszíneknek, ahol az ilyen típusú éttermek szaporodnak a legjobban. A spanyol főváros legkiemelkedőbb egészséges éttermei közül a következő ajánlások találhatók a térképen, amelyet alább hagyunk: Vegelie Bistro Levél, Őszinte zöldek, Xanacuk, La Hummusería, La encomienda, Elektra, El Huerto de Lucas, Bunny's Deli, Myveg vagy Vegan Rayén.

Röviden, a spanyol társadalom étrendjében egyre több probléma nagyobb tudatosságot eredményeznek a lakosság részéről étkezési szokásaikkal kapcsolatban. A társadalomnak az egészségesebb életmód felé való orientálása a táplálkozási szakemberek látogatásának növekedéséhez és az egészséges ételeken alapuló új üzleti modell megjelenéséhez vezet.

12 megjegyzés

Nagyon érdekes és jól dokumentált. Mindenekelőtt megtartom az ajánlásokat és a madridi éttermek helyét, hogy jól és egészségesen étkezhessek a mapitával.

Ami a mítoszokat illeti, sokan vannak, amelyeket úgy gondolom, hogy internalizáltunk, és amelyek túlmutatnak a leírtakon, és látható, hogy a véleményüket kifejező emberek hogyan ütköznek egymással. És a cikkben jól elmondja, hogy az emberek nem is értik a mítoszokat, amelyekben hisznek.