A hüvelyeseket évszázadok óta művelik a legkülönfélébb kultúrák. Táplálkozási szempontból ajánlott ételeknek tekinthetők, figyelembe véve a fehérjékben, szénhidrátokban, lipidekben, rostokban, ásványi anyagokban és vitaminokban lévő összetételüket.
Lencse kaviár
A lencse kaviár egy lencse a fekete bőr fényes és sárga albumen. Kicsi és kerekebb, mint a klasszikusok, sötét színű, szinte fekete, és főzés közben kissé sötétzöldre világosodik. Nagyon alkalmas salátákhoz, sült krumplihoz és köretekhez.
Tápérték (100 gramm kaviárlencsére):
- Energiaérték: 350 Kcal/1485 Kj.
- Szénhidrátok: 55,00 mg/kg.
- Fehérjék: 26,28 mg/kg.
- Zsír: 0,87 mg/kg.
- Élelmi rost 4,72 mg/kg.
- Kőris: 2,49 mg/kg.
- Kalcium: 0,02 mg/kg.
- Magnézium: 0,08 mg/kg.
- Vas: 57,67 mg/kg.
Hámozott vörös lencse
A vörös lencsén nincs bőr vagy bőr, amely megvédi őket, ami étellé teszi őket ideális mindazok számára, akiknek emésztési problémái vannak a hüvelyesekkel.
Hámozott lencse nem kell előzetes áztatás Ha elkészült, csak főzzük fél órán át, keverjük össze és/vagy adjunk hozzá néhány fűszert, hogy élvezhessük egy nagyon tápláló, egészséges és színes ételeket.
A hámozott vörös lencsével elkészíthető ételek végtelenek, például levesek, krémek vagy pürék, fasírtok, hamburgerek, zöldségtöltetek, pástétomok stb.
Tápérték (100 g hámozott vörös lencsénként):
- Energiaérték: 334 Kcal/1 398 Kj.
- Szénhidrátok: 60 gr/kg.
- Fehérjék: 24,44 gr/kg.
- Zsír: 1,19 gr/kg.
- Élelmiszerrost 15,54 gr/kg.
- Kalcium: 0,04 mg/kg.
- Magnézium: 0,09 mg/kg.
- Vas: 15,50 mg/kg.