Ma megtanítalak hajdina kenyér (gluténmentes) készítésére otthon. Ez egy recept, amelyet sok sikertelen teszt után kaptam. Célom az volt, hogy otthon gluténmentes kenyeret készítsek, hogy ne mindig kelljen kimennem és megvennem. A gluténmentes kenyerek gyakran drágák. Legalábbis ott, ahol élek, minden nap, csak heti két napon csinálom, és ez nagymértékben korlátozza, hogy képes legyek rá, amikor szükségem van rá.
Nem vagyunk otthon nagy kenyérevők, ez is igaz. De szeretem használni azt, amelyet akkor készítek, amikor vágy támad. Valamikor elindítom magam a kovászos tésztákkal, olyan bonyolult és bolyhos fajtákkal, de egyelőre ez a kenyér több mint elégedett vagyok az íze, a gyorsasága és az otthoni tartóssága miatt.
Ebben a bejegyzésben már elmondtam, mennyire jó a hajdina nekünk. Ez a gluténmentes gabona sok fehérje és nagyon jó minőségű ásványi anyagokkal rendelkezik. A kamrámban mindig lesz hajdina.
Leginkább a lisztben fogyasztom, de házilag készítem, ha teljes kiőrlésű gabonákat őrölök a Vitamixszel. Az az igazság, hogy remekek, nagyon nagyon finom állagúak, tökéletesek kenyér tészták, sütemények, palacsinták vagy palacsinták készítéséhez.
Itt van a recept, amelyet otthon készíthet. A kenyér elkészítéséhez téglalap alakú formát használok. És nem, a banán ízét alig értékelik. Ebben a receptben a banán az összes összetevő egyesítését szolgálja. Cserét nem javasolnám.