Egyre több család dönt úgy, hogy kizárólag növényi eredetű termékeket fogyaszt. A gyermekorvosok, az endokrinológusok és a táplálkozási szakemberek számos ajánlást kínálnak annak érdekében, hogy azok a gyerekek, akiket a szülők megismertetnek egy vegán étrenddel, megkapják az összes szükséges tápanyagot.

A vegán étrendet minden állati eredetű étel korlátozása jellemzi, beleértve a tejterméket és a tojást is.

gyermekek

Katherine García Malpartida, a valenciai La Spe (Kelet-Spanyolország) kórház endokrinológusa és a spanyol Endokrinológiai és Táplálkozási Társaság (SEEN) tagja azt jelzi, hogy figyelembe kell venni, hogy „lA vegán ételekben nincs B12-vitamin, és hiányozhatnak kalcium-, D-vitamin-, jód-, vas-, cink- és omega-3-zsírsavak is".

Ebben az értelemben kifejti, hogy a kiegyensúlyozatlan vegán menük elkészítése a tanácsadás hiánya következtében káros hatással lehet az egészségre.

„A fehérje hiánya fehérje alultápláltsághoz vezet (szarkopénia); a kalcium és a D-vitamin hiánya csökkentheti a csontok mineralizációját, valamint egyéb anyagcsere-változásokat ".

Az orvos szerint ezenkívül „a B12-vitamin fogyasztásának csökkenése idegi rendellenességekhez és vérszegénységhez vezethet. A cink a maga részéről több anyagcsere-reakcióban szükséges; a jód részt vesz a pajzsmirigyhormonok szintézisében, az omega-3 zsírsavak pedig elősegítik a gyulladáscsökkentő anyagok szintézisét "- részletezi".

Egészséges, ha jól megtervezett.

„Minél változatosabb az étrend, annál nagyobb a lehetőség az optimális táplálkozási állapot elérésére. Éppen ellenkezőleg, a korlátozó étrendek nagyobb figyelmet és gondosságot igényelnek a megfelelő étrendi stratégia és a táplálék-kiegészítők helyes használatának garantálásához ”- mondja José Manuel Moreno Villares, a Spanyol Gyermekgyógyászati ​​Szövetség (AEP) Táplálkozási és Szoptatási Bizottságának koordinátora.

A szakemberek azonban egyetértenek abban, hogy a vegán étrend tökéletesen egészséges lehet, ha jól megtervezett.

Natalia Moragues dietetikus-táplálkozási szakember (http://nataliamoragues.com/) hangsúlyozza, hogy ez így lehet az élet bármely szakaszában, és ezért gyermekkorában is.

Moragues rámutat, hogy egy vegán embernek "B 12-vitamin-kiegészítőket kell szednie, mert az étrendben csak állati eredetű élelmiszerek révén kell megszereznünk".

"Ha a vegán étrend jól bevált, akkor elvileg semmi oka nincs más kiegészítésére, de ellenőrizni kell, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az összes szükséges tápanyagot beveszi-e" - mondja.

A szakember rámutat, hogy egy jól megtervezett vegán étrendnek elegendő mennyiségű fehérjével kell rendelkeznie. A vegánok hüvelyesekből, diófélékből és magvakból nyerik őket.

Hasonlóképpen, a táplálkozási szakember tisztázza, hogy tekintettel arra, hogy a halat nem fogyasztják, "biztosítanunk kell az omega 3 zsírsavak ellátását, napi magvak és diófélék fogyasztását".

Hasonlóképpen hangsúlyozza a bevitt növényi zsírok mennyiségének és típusának szabályozásának fontosságát.

„Az omega 3 és a növényi olajokban jelenlévő egyéb omegák aránya nagyon fontos, például a pálma- vagy napraforgóolaj. Ha sok ilyen növényi zsírt veszünk, az arány csökken. Emiatt a legcélszerűbb az optimális omega 3 fogyasztás, és nem szabad visszaélni ezekkel a növényi olajokkal "- mondja.

Moragues az olívaolaj, az avokádó és a dió használatát javasolja zsírforrásként.

Tengeri moszat, jó jódforrás.

Azt is kiemeli, hogy a vegán étrendnek gazdagnak kell lennie gyümölcsökben, zöldségekben és zöldségekben.

Valójában megerősíti, hogy ezeket minden étkezésbe be kell vonni, különösen a C-vitaminban gazdag ételekben, mivel elősegítik a hüvelyesekben és más növényi eredetű élelmiszerekben található nem hem vas felszívódását ".

A jóddal kapcsolatban Dr. Moreno Villares jelzi, hogy a jódozott só, a tengeri eredetű zöldségek és néhány gabonaalapú étel a legjobb jódforrás a vegánok számára.

„A tengeri moszat (wakame, kombu, alaria, nori stb.), Nagy hangsúlyt fektetve ezekre az étrendekre, fontos jódforrás lehet. Ugyanakkor arzén is, ezért kis óvatosan kell őket használni kisgyermekeknél "- figyelmeztet a gyermekorvos.

Néhány szülőnek kétségei lehetnek a szója adásával vagy sem. Natalia Moragues azonban biztosítja, hogy ez nem jelent problémát.

"Korábban úgy gondolták, hogy a csecsemőknek nem szabad szóját fogyasztaniuk a benne található fitoösztrogének miatt, de tudományos tanulmányok megállapították, hogy nincs kockázat" - mondja Moragues.

„A táplálékkiegészítők más dolog, de a farmakológiai szinten alkalmazott dózisoknak semmi közük nincs a természetes szójában vagy annak származékaiban, például a tofuban jelenlévő fitoösztrogének mennyiségéhez. Valójában, mivel a baba 6 hónapos lesz, ekkor kezdődik a kiegészítő táplálás, szója adható neki ”- mondja.

A táplálkozási szakember tisztázza: "amikor egy gyermek vegán családban születik, a baba az első pillanattól kezdve vegán is lehet".

Szoptatás vitamin hozzájárulással.

Ebben az értelemben a Spanyol Gyermekgyógyászati ​​Szövetség megerősíti, hogy a szoptatás ideális táplálkozási forma a vegán szülők gyermekei számára, de hangsúlyozza annak fontosságát, hogy az anya B12-vitamin-, jód- és omega-3-kiegészítőket vegyen be.

„Ha a szoptatás nem lehetséges, alkalmazhatunk szójakészítményeket vagy hidrolizált rizskészítményeket. A nem adaptált növényi italok használata a tej helyettesítéseként súlyos alultápláltságot, neurológiai rendellenességeket és akár halált is okozhat ”- figyelmeztet ez az entitás.

Azt is megmagyarázza, hogy 6 hónap elteltével, a kiegészítő takarmányozás megkezdésével, a gabonafélékbe lehetőség szerint teljes kiőrlésű gabonákat kell bevezetni.

El kell kezdeni a hüvelyesek és a tofu fogyasztását is. Ezenkívül jelzi, hogy ettől a kortól a gyermeknek fel lehet ajánlani a „cukrozatlan szójajoghurtot kalciummal dúsítva”.

De a Spanyol Gyermekgyógyászati ​​Szövetség részéről hangsúlyozzák, hogy mint a nem vegetáriánus gyermekeknél, a magas nitráttartalma miatt egyéves korig kerülni kell a spenótot, mángoldot, borágót, répát, sült salátát és más zöld leveleket.

"Sem a botulizmus spóráival való szennyeződés veszélye miatt, sem az algák magas jódtartalma miatt nem szabad nekik mézet ajánlani" - jelzi ez az egyesület.

A szakemberek hangsúlyozzák annak fontosságát, hogy a vegán étrend megalapozott legyen, mivel a vegán étrend kiegyensúlyozatlan is lehet.

- Vannak olyan emberek, akik vegánok, és szinte kizárólag rizst, tésztát és ipari süteményeket esznek. Lehet, hogy fehérjetáplálkozásuk van, mert nem fogyasztanak naponta hüvelyeseket vagy a szója származékát "- emeli ki Natalia Moragues.

- Vannak olyanok is, akik tudatlanság miatt nem egészítik ki a B12-vitamint. Röviden, olyan embereket talál, akik nem tájékoztatják magukat és nem csinálják jól ”- figyelmeztet a szakember.

Emiatt fontos, hogy akik vegán étrend mellett döntenek, legalább kezdetben szakképzett szakemberhez forduljanak tanácsért.

- Még inkább, ha csecsemőkről beszélünk, amelyek során a szervek, a motoros és a neurológiai szervek rendkívül fontos fejlődése zajlik. Elengedhetetlen, hogy jól csináljuk, főleg ezekben a szakaszokban "- összegzi a táplálkozási szakember.

Élvezze a korlátlan hozzáférést és az exkluzív előnyöket