maría

NÖVÉNYI/VEGÁN DIÉTÁK

Tudta-e, hogy a világ első vegetáriánus egyesületének megjelenése előtt a „pitagorai étrendről” beszéltek, mert a pitagorasz követői vegetáriánus étrendet követtek?
Kétségei vannak a vegán vagy vegetáriánus menük elkészítésével kapcsolatban? Úgy gondolja, hogy hiányzik valamilyen tápanyag? Szeretne új ötleteket az ételekről? Segíthetek egészséges, kiegyensúlyozott étrendben, anélkül, hogy unalmasnak kellene lennie.
A vegetarianizmus az a táplálkozási rendszer, amelynek az az elve, hogy abbahagyja bármilyen hús fogyasztását. Gyakran előfordul, hogy a vegetáriánus étrend nem csak a táplálkozásról szól, mivel valószínű, hogy olyan magatartás és életmód is elfogadásra kerül, amely elutasítja az állatok fogyasztási cikkek előállításához vagy emberi szórakozás céljából történő felhasználásának egyéb formáit; Hasonlóképpen hajlamos lehet étrendre, amelyet ökológiai és természetgyógyászati ​​elvek támogatnak.
A vegetarianizmus - különösen a lakto-vegetarianizmus - legkorábbi tanúsága az ókori Indiából és az ókori Görögországból származik a Kr. E. Mindkét esetben az étrend szorosan kapcsolódott az erőszakmentesség idejéhez (amelyet Indiában ahimszának hívnak), amelyet vallási csoportok és filozófusok hirdettek.
A vegetáriánus gyakorlaton belül különböző típusok és fokozatok vannak:

ÁllatokTojásTejtermékekédesem
OvolaktovegetarianizmusNeIgenIgenIgen
LaktovegetarianizmusNeNeIgenIgen
OvovegetarianizmusNeIgenNeIgen
ApivegetarianizmusNeNeNeIgen
VeganizmusNeNeNeNe

A vegetáriánus étrend elfogadja az ételek főzését és a finomított termékek (a leggyakoribb a cukor és a liszt), valamint a fehér tészta, sült ételek és konzervek fogyasztását, vagy amelyekhez színezéket vagy tartósítószert adtak. Ez megkülönbözteti más típusú étrendektől, például a makrobiotikus és a természetgyógyászati ​​étrendektől.
Egészségért
Az első kérdés, hogy a húsevők mindig felteszik a vegetáriánusok kérdését, hogy "honnan veszik a fehérjét? Amit nem tudnak, az az, hogy a többség több fehérjét fogyaszt, és hogy sok növény, gyümölcs, hüvelyes, dió ... is elegendő százalékot tartalmaz. Más mítoszokat elvetettek, például a vegetáriánusok hiányát, a kalciumot, az omegát ... egyebek mellett.
Tény, hogy a vegetáriánusoknál kisebb az elhízás, a magas vérnyomás, a cukorbetegség és a rák egyes típusainak kockázata. A vegetáriánusok koleszterinszintje alacsonyabb, mint a húsevőké, valamint a vérnyomás és a testtömeg-index (BMI), ami összefügg a hosszabb várható élettartammal és a krónikus betegségek alacsonyabb kockázatával.

A környezetvédelemért
A felmelegedés legalább 50% -a az állatállomány által kibocsátott gázokból származik.
A húsipar az egyik legszennyezőbb a bolygón, és több üvegházhatásúgáz-kibocsátást eredményez, mint az összes vonat, teherautó, személygépkocsi és repülőgép együttvéve. Ezenkívül az egy mindenevő ember táplálásához szükséges erőforrások megegyeznek 10 vegetáriánus táplálásához szükséges erőforrásokkal. Becslések szerint egy kilogramm hús előállításához 18 500 liter vízre van szükség, míg egy adag rizshez körülbelül 100 literre van szükség.

Az állatok számára
A vegán lét nagy támogatás az állatok helytelen bánásmódjának, a rabszolgaságnak, amelyben a tehenek élnek, hogy tejet adjanak, csirkék tojást raknak, vagy a rémületnek, amelyet bármely állat megtapasztal a vágás előtt. "Az emberek kultúráját az állatokkal való bánásmód alapján mérik" (Gandhi) -
A tehén csak szülés után termel tejet. Minden évben arra kényszerítjük, hogy teherbe essen, hogy megőrizhessük a tejét. 7 év után megöli önmagát (bár körülbelül húszat megélhet), mert már kevésbé eredményes. A marhahús 70% -a tejelő tehenekből származik.
A marhahús-, tej-, csirke- és tojáspiac mind üzlet.

Tapasztalat
Kísérlet! Ne féljen a kísérletezéstől, szinte minden étkezés vegetáriánus módon készülhet. Meg fog lepődni, hogy milyen gazdag lesz az étele, ha jó tapintású. Számos recept vár Önre.
Avokádó és almasaláta
Vad spárga koktélparadicsommal és vinaigrette mártással
Edzett kecskesajt salátával (vegetáriánusoknak)
Articsóka gombával burgonya csónakokban
Sült padlizsán fokhagymás mártással
Buggyantott tojás spenóttal (vegetáriánusoknak)
Póréhagyma torta
Rizs zöldségekkel és szójaszószsal
Spagetti spenóttal, fokhagymával és chilivel
Növényi hamburgerek
Ha meg szeretné tudni ezeknek a menüknek a receptjét, kérdezzen tőlem. A vegetáriánus ételek vásárlásának szórakoztatónak kell lennie, élvezze vásárlásainak színét és aromáját!
Hogyan lehet túlélni egy étteremben?
Nincs szomorúbb, mint étterembe menni és nincs mit ennünk. Az Ön étterme típusától függően a következőket választhatja:
Kínai: rizs vagy tészta tofuval, brokkolival, sárgarépával; vegetáriánus tojástekercs kíséretében.
Olasz: Tészta vagy pizza zöldségekkel és fűszerekkel.
Japán: sushi
Mexikói: rizs, bab, saláta és guacamole burritója.
Vietnami: Zöldségtekercs mogyorószósszal.