Felkészülési idő: 50 perc.
Nehézség: Fél.
Adagok: 4.

vegetáriánus

Hozzávalók:

  • 1 evőkanál körömvirág olaj
  • 4 egység olíva
  • 1 teáskanál metélõhagyma
  • ½ teáskanál só
  • 2 csésze főtt gomba
  • 4 egész tojás
  • 1 csipet kömény és teljes öntet
  • 1 gerezd fokhagyma
  • ½ csésze hagyma
  • 1 ½ csésze zöldséghús
  • 3 közepes burgonyát hámozva, apróra vagy vékony szeletekre vágva
  • 2 und. közepes olasz tök, hámozott és kimagozott
  • 2 teáskanál petrezselyem levél
  • 1 teáskanál olívaolaj

Készítmény:

Hidratálja a szójahúst forrásban lévő vízben, hagyja pihenni 20 percig.

A püréhez: A burgonyát mossa meg, hámozza meg és vágja szeletekre vagy apró darabokra. Ugyanaz a tök.

Öntsük a burgonyát és tökfőzzük egy edénybe forró vízzel és ízlés szerint sóval, főzzük kb. 15-20 percig.

Amikor a zöldségek megpuhultak, vegyük ki, tegyük egy szűrőedénybe, hogy lecsöpögjön, krumpliprésszel vagy villával ledaráljuk, hozzáadjuk a petrezselymet és kevés olajat, turmixoljuk, amíg a püré állaga nem lesz.

Finoman apróra vágjuk a hagymát és a fokhagymát, elrendezzük egy előzőleg felmelegített serpenyőben egy teáskanál olajjal, amíg aranyszínűbb árnyalatot nem kap, adjuk hozzá a gombákat és fűszerezzük a megjelölt öntetekkel, tartalékoljuk.

Lecsepegtetjük a hidratált szójahúst, szárítsuk meg és tegyük bele az előző alapba, keverjük alacsony lángon, amíg egyfajta fenyő nem lesz.

Rendezze el a vegetáriánus fenyőt egy sütőnek megfelelő üvegtál tövében, a fenyőre helyezze a főtt tojásokat szeletekre vagy ékekre és az olajbogyókat (gondolkodva egy olívaolajról és egy tojásról személyenként)

A fentieket fedjük le a burgonyapürével és a cukkinivel.

200 fokra előmelegített sütőben 20 percig vagy aranybarnára sütjük.