A fogyás helyett a vegetáriánus étrendet egészségi, etikai stb. Okokból fogadják el. és olyan étkezési stílust alkotnak, amely a növényi eredetű élelmiszerek (gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek, gabonafélék, diófélék stb.) körül forog. De ettől kezdve különféle vegetáriánus étrendek léteznek, amelyek akár egyetlen állati eredetű étel elfogyasztásától a tojás, tejtermékek stb.

étrend

A vegetáriánus étrend táplálékalapja

Az állati eredetű ételek kiküszöbölésekor a vegetáriánus étrendben fontos ismerni az ételek tulajdonságait az egyensúly megteremtése érdekében tápanyagok és nem szenvednek hiányt fehérje, zsírok, vitaminok, ásványok, stb., amelyek később egészségügyi problémákhoz vezetnek. Ezért a vegetáriánus étrend ajánlott alapja (mindig változó a személy egészségi állapotától, fizikai alkatától stb. Függően):

  • Gabonafélék,Naponta 6–11 adag.
  • Zöldségek és zöldek,minimum 3 adag naponta
  • Gyümölcsök,minimum, napi 2 adag.
  • Diófélék, egy maréknyi 4 vagy 5 dió naponta.
  • Zöldségek (bab, csicseriborsó, lencse, szójabab ...), napi 2 vagy 3 adag, mivel ezek nélkülözhetetlen növényi fehérjeforrások (különösen gabonafélékkel kiegészítve).
  • Kalciumban gazdag ételek, napi 6 és 8 adag között, amelyek szigorúan vegetáriánus szinten tartalmaznak bizonyos zöldségeket, például brokkolit vagy spenótot, de szójatejet, melaszt, tofut stb., és a vegetáriánus étrend típusától függően tejterméket is tartalmaznak ajánlott napi 2–4 adag).
  • Növényi olajok, 2 vagy 3 evőkanál az étkezésbe történő beépítéshez.

A vegetáriánus étrend típusai

A vegán vegetáriánus étrend Ez a legszigorúbb, mivel nem engedélyez semmiféle állati eredetű ételt az étrendjében, vagy amelyet állatok állítottak elő (például a mézet). A nyers étel diéta, Vegán ételeken alapulna, de ezeket is nyersen vagy legfeljebb 45ºC-on főzve fogyasztják. Innentől kezdve különféle vegetáriánus étrendek léteznek, amelyek a növényi eredetűeken kívül bizonyos típusú ételeket is lehetővé tesznek:

  • Api-vegetáriánus étrend: lehetővé teszi a méz fogyasztását.
  • Laktó-vegetáriánus étrend: lehetővé teszi a tej és tejtermékek (joghurt, sajt stb.) fogyasztását.
  • Ovo-vegetáriánus étrend: lehetővé teszi a tojás fogyasztását.
  • Laktó-ovo-vegetáriánus étrend: lehetővé teszi a tojás és a tejtermék fogyasztását.
  • Pesco-vegetáriánus étrend: lehetővé teszi a halak, tojások és tejtermékek fogyasztását.
  • Fél-vegetáriánus étrend: lehetővé teszi a tojás, tejtermék, hal és csirke fogyasztását.