Mexikóváros (azonban). Igaz, hogy jelentős mennyiségű zöldség és növény bevétele a napi étrendbe segít megelőzni a különféle betegségeket, de mi a helyzet azokkal az emberekkel, akik felhagynak a hús és az állatokból származó élelmiszerek fogyasztásával? Ez egészséges? Milyen előnyei és hátrányai vannak a vegetáriánus?

vegetáriánusnak

Fontos különbséget tenni a veganizmus és a vegetarianizmus között. A vegán az, aki élete egyetlen területén sem használ állatokat, vagy megpróbálja megtenni ezt “, mert a végén mindig mindenben vannak állatok, mindig olyan károk lennének, amelyekre mind a fajokat, mind az embereket mi akarjuk. Nem használja kiállításokon, ételekben, ruházatban ”- mutat rá Antonio Franyuti, az Állati Hősök igazgatója.

A vegetáriánus az, aki bármilyen okból sem eszik állatot, vagyis a vegánnak vegetáriánusnak kell lennie - hangsúlyozza. Ezek az emberek semmiféle állati eredetű ételt nem fogyasztanak étrendjükben.

"A veganizmus nem egyfajta étrend, hanem filozófia" - mondja az aktivista.

Másrészt az ovo-lakto vegetáriánusok a tojást és a tejtermékeket tartalmazzák étrendjükben, valamint a gyümölcsöket, zöldségeket, szemeket és hüvelyeseket.

A vegetáriánus tojás ugyanazt eszi, mint az előző, csakhogy a tejterméket kiküszöböli az élelmiszerlistából. "Vannak, akik pecásnak nevezik magukat, akik között a halak is szerepelnek" - mondja Franyuti.

LENNI VAGY NEM LENNI.

"Minden egyén szabadon választhat" - hangsúlyozza Fiorella Espinosa, az El Poder del Consumidor élelmiszer-egészségügyi kutatója.

Franyuti a maga részéről rámutat: „a vegetáriánus étkezés nem eszik jobban, mint más emberek, mindketten egészségesek lehetünk, az egyik diéta egyszerűen megöli a bolygót és az állatokat, a másik pedig nem. Ez a különbség ".

Azt is biztosítja, hogy a világ túlélésének elősegítése érdekében vegán étrendet kell követni. "Az egészségem, a bolygó és az állatok érdekében a legjobb, amit tehetünk, ha megváltoztatjuk az étrendünket" - hangsúlyozza.

Vannak vegetáriánusok, akik nem fogyasztanak állati eredetű termékeket, ugyanakkor sok finomított lisztet vagy sült ételt fogyasztanak, ezekben az esetekben nem egészséges - hangsúlyozza a kutató.

VEGÁN drága?

Azt is kimondja, hogy az őslakos közösségekben kevés a zöldség és gyümölcs rendelkezésre állása, ezzel ellentétben pedig az ultraszerkezetű élelmiszerek.

"Az ország lakosságának nagy része, még a legszegényebb is, feltétlenül vegetáriánus, mert nagyon kevés állati eredetű termék van elérhető közelségben" - mondja Franyuti Vidal.

És kiemeli, hogy a mexikói ételek közül sok nem tartalmaz állati eredetű termékeket, például tlacoyos, sopes, tamales, feltéve, hogy nem tartalmaz vajat az összetevők között.

MIK AZ ELŐNYÖK?

A feltételezések ellenére a vegetáriánusok valóban megszerzik a testükhöz szükséges fehérjéket, amennyiben megfelelően kombinálják őket gabonafélékkel.

Emellett azok, akik több friss zöldséget, teljes kiőrlésű gabonát és hüvelyeseket fogyasztanak, megfelelő rostfogyasztást kapnak, ami olyan tényező, amely segít megelőzni a rákot, a szív- és érrendszeri betegségeket és a cukorbetegséget - emeli ki az élelmiszer-egészségügy szakértője.

Ez annak köszönhető, hogy a növények olyan bioaktív vegyületeket tartalmaznak, amelyeket fitokemikáliáknak neveznek, és antioxidáns funkciókkal rendelkeznek, amelyek jobb sejt- és anyagcsere-egészséget eredményeznek, ami elengedhetetlen e betegségek megelőzéséhez.

Ezek alacsony sűrűségű ételek, ami azt jelenti, hogy kevés energiájuk van olyan mennyiségben, amely jóllakottságot generál: "kevés kalóriával tölti el a gyomrát, nem úgy, mint a gyorséttermek, amelyek sok kalóriát koncentrálnak kis mennyiségben" - mondja a szakember.

"Valószínűbb, hogy az ovolacto vegetáriánus ezeken az élelmiszereken [tej és tojás] teljesíti a fehérjeszükségletét, azonban a vegán tökéletesen meg tudja csinálni, ha a gabonaféléket a hüvelyesekkel kombinálja" - ismeri el.

MI A HÁtrányokról?

Espinosa azonban arra figyelmeztet, hogy ha nem kérnek tanácsot az ilyen típusú étrend végrehajtásához, akkor valószínűleg az állati eredetű élelmiszerek bizonyos tápanyaghiányai, köztük a B12-vitamin, a vas és a cink.

Tehát szakember segítségével lehetséges a tápanyagigénynek megfelelő növényi étrend adaptálása. A vas és a cink nagyon sokféle ételben található meg, a B12-vitamin esetében pótlást kell fogyasztani - javasolja.