Javier Tovar | MADRID/EFE, 2012.1.17, hétfő
Francisco Pérez Jiménez, a Cordoba Egyetem kutatója különbözik a hagyományos megközelítéstől az ideális időponthoz ezen egészségügyi tesztek számára
Francisco Pérez Jiménez, a Cordoba Egyetem kutatója szerint a vérvizsgálatok jobbak evés után, aki kijelenti, hogy a hagyományos elképzeléshez képest az étel azonnali hatással van az egészségre.
Erre hívta fel a figyelmet az orvostudományi professzor Efe-nek, aki nemrég megkapta a madridi Danone-Martí Henneberg Intézet díjat élelmiszeripari, táplálkozási és egészségügyi tudományos kutatói pályafutása miatt, amelyet 20 000 euróval ruháztak fel.
Pontosabban, Pérez Jiménez kutatócsoportja a zsírok evés utáni étkezés utáni hatásait tanulmányozza, amelyeknek „nyilvánvaló azonnali hatása van” az egészségre.
Pérez elmondja, hogy látták, hogy bizonyos ételek, például zsírok (vaj vagy sütemények) étkezés után számos olyan változást eredményeznek a szervezetben, amelyek károsak lehetnek az egészségre.
Megfigyelték, hogy például a reggelinél bevitt lipidek -zsírok egész nap befolyásolják az artériák oxidációs és felfúvódási állapotát.
Az éhomi mérés nem fedezné fel - pontosítja Pérez.
Ez az orvosprofesszor, aki csapatával együtt különféle tudományos folyóiratokban publikálta ezeket az eredményeket, részletezi, hogy étkezés után vannak olyan emberek, akik "csúcsot" mutatnak egyes markerekben, például trigliceridekben, ami nagyobb kardiovaszkuláris kockázatot okoz.
"Ez a csúcs formájában jelentkező emelkedés nyolc órakor eltűnik, ezért az éhomi állapotban - tizenkét óra alatt - elemzést végezve a trigliceridek normálisak lehetnek, de már volt olyan csúcs, amely káros".
Röviden, pontosabb elemzésekről van szó, mint azokról, amelyeket éhgyomorra végeznek.
Most azt kell elvégezni, hogy ezeket az elemzéseket kiterjesszék a klinikai gyakorlatra is, a módszer szabványosítása.
E tudós szerint például a terhes nők cukorbetegségének vizsgálatához ismert, hogy mennyi cukrot kell beadni, és az időket; trigliceridek esetén ugyanezt kell tennie, az elemzés elvégzése előtt tudnia kell, hogy milyen adag zsírot kell beadnia.
Vizsgálataik azt is megállapították, hogy a tápanyagok az anyagcserének moduláló funkciójával is rendelkeznek, amely révén akár étkezés utáni állapotban is aktiválhatják vagy inaktiválhatják a géneket.
Ebben az értelemben Pérez jelzi, hogy csoportja kimutatta, hogy a reggelinél elfogyasztott zsír különböző reakciókat vált ki az artériákban, ha vaj vagy olívaolaj, annál jobb.
Nutrigenomika
További kutatási iránya a nutrigenomika - milyen genetikai változások hatására egyesek ilyen vagy olyan módon reagálnak az ételekre - és a személyre szabott táplálkozás.
Jelenleg mintegy kétszáz genetikai variáns kapcsolódik az elhízáshoz.
Csapata a bostoni Táplálkozási Kutató Központtól, José María Ordovással, valamint a Gendiag és a Ferrer Incode társaságokkal együttműködve "nutrichip" -et indított.
Ez egy nyálon keresztüli DNS-teszt, amelyben 125 genetikai változatot elemeznek, és amely megállapítja, hogy az ember elhízásának van-e genetikai összetevője, és ha ezt az elhízást bonyolíthatja cukorbetegség, vérnyomás vagy koleszterin.
Ezen változatok némelyike a testmozgásra, a kalóriafogyasztásra és az étrend típusára is a legelőnyösebb választ adja.
Az elhízottak 15% -a esztétikus, koleszterin vagy cukorbetegség hiányában, de 85% -uknak vannak vagy lesznek ilyen szövődményei, ezért nagy a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázata.
"A Nutrichip megmondja, ha az illetőnek vannak olyan génjei, amelyek bonyolíthatják az elhízást és lehetővé teszik a személyre szabott kezelést" - mondta Pérez.
Ugyanakkor folytatja, hogy ez az eszköz nem "csoda", mivel az elhízás még nem ismert az összes érintett génről, és a "nutrichip" az ismert 125 genetikai változatát tanulmányozza.
Néhány hónapja van ez náluk, különösen a magánklinikákon, és a teszt ára körülbelül 500 euró.