2017. április 14, péntek, írta: Aitor Sánchez 4 hozzászólás
A glutén- és laktózmentes étrend amellett, hogy nagyon aktuális étrend-terápiás recept, hóbort lett, amelyet emberek ezrei követtek, más okokból, mint laktóz-intolerancia vagy lisztérzékenység. Pontosan ez a téma volt az utolsó, amelyet a Ez nekem hangzik programban tárgyaltunk.
VESZÉLYES KIVÉTELE A GLUTÉN VAGY A LAKTOSZT?
Nem veszélyes, soha nem lesz veszélyes glutén- vagy laktózmentes étrendet követni, mert két olyan tápanyagról van szó, amelyek nem elengedhetetlenek, messze tőle.
Pontosan a laktóz olyan cukor (diszacharid), amely sok ember emésztésében meglehetősen problematikus, harcos, a glutén pedig egy olyan fehérje, amely több gabonafélében található, és nem túl magas a tápértéke.
Ezért, amikor ezekről a gluténmentes étrendekről beszélünk, ezt el kell fogadnunk gyakran felesleges megközelítés, (attól függ, melyik személy) de nem eshetünk bele a szenzációhajhászba, mondván, hogy "veszélyesek". Mivel nem, a laktóz- vagy gluténmentes étrendnek nincsenek káros hatásai.
Egy figyelmeztetéssel, vagyis a laktóz esetében lehet egy jövőbeni hátránya, vagyis hogy ha maga eltávolítja a laktózt, akkor rosszabbul kezdi megemészteni.
A LAKTÓZIS ELTÁVOLÍTÁSÁVAL MAGÁT BETEGÍtheti?
Igen, fokozatosan, mivel testünk szintetizálja a laktázt, amikor tejet iszunk. Ha abbahagyjuk szedésüket, testünk abbahagyja ennek az enzimnek a létrehozását, amely segít megemészteni.
Ezért azon a napon, amikor normális tejet fogyasztunk, nagyon valószínű, hogy rosszabbul érezzük magunkat, mint először.
AKKOR KELL egy olyan személy, aki rosszul érzi magát laktózzal?
Az első kérdés, hogy folytatni akarja-e a tej fogyasztását, mert sokan vannak olyanok is, akik "kényszerítve" isszák, mert szerintük elengedhetetlen. Ebben az esetben használhat laktózmentes tejet, vagy vehet más, jobban emészthető tejtermékeket, például joghurtot, amelyben laktózt korábban tejsavbaktériumok emésztettek.
Mindenesetre jól tudni kellene, hogy csak a tej okoz-e bennünket rosszul, vagy az összes tejtermék. Ez az egyik oka annak, hogy az emberek jobbá válnak, ha elviszik a tejterméket.
DE LEHET-E HASZNÁLNI EZEKET AZ ANYAGOKAT?
Igen, lehet, bizonyos esetekben és néhány patológiában.
A gluténmentes étrend diéta terápiás kezelés más autoimmun vagy emésztőrendszeri patológiák esetén is, vannak olyan esetek, amikor az emberek javítják a tüneteiket.
Az elmúlt években sokkal többet tanultunk a nem celiaciás gluténérzékenység (SGNC), Ők olyan emberek, akik anélkül, hogy lisztérzékenyek lennének, javítják tüneteiket vagy egészségüket azáltal, hogy eltávolítják a glutént az étrendből. Ezekben az esetekben jó stratégia lehet az egészségügyi dolgozók által előírt követés.
De ez nagyon különbözik azoktól, akik azért kezdik el ezeket a diétákat, mert hallották, hogy mindig egészségesebbek, vagy hogy szoktak fogyni.
AKKOR NEM ÉRTEMÉNYES, HOGY MINDENKI KIEMELI ŐKET A DIÉTÁBÓL?
Nem, ez nem mindig indokolt, sőt, bár a lakosság 1% -a lisztérzékenység, a becslések szerint a népesség 3-7% -a szenved SGNC-ben, ami messze van a teljes számtól, és ezért nem mindig fogjuk látni visszavonásakor.
Ezek az emberek, akik gluténmentes, laktózmentes étrendet követve fogynak el ... sokszor nem glutén vagy laktóz miatt, hanem azért, mert egyszerűen egészségesebbek.
Ha megnézzük, a glutén nemcsak az azt tartalmazó gabonafélékben (búza, árpa, rozs) van jelen, hanem számos származéktermékben is: tészta, liszt, édesség, péksütemény, előkészített étel ... amikor az ember enni kezd " gluténmentes "- ig A friss ételeket tartalmazó étrend alapja (természetesen nem szószokon vagy gluténmentes sütikon alapszik) nagy valószínűséggel javulni fog, hanem azért, mert Ön eltávolította az összes ultraszerkezetű terméket. Ezt a valóságot kibővítheti a következő videóban:
AKKOR AZOK EZEK A GLUTÉN MENTES TERMÉKEK… Divatnak számítanak?
Kétségtelen, hogy a "gluténmentes" ipar botrányos növekedést szenvedett el annak ellenére, hogy a celiakia száma nem nőtt.
Amit emlékeztetnie kell az emberekre, az az a "gluténmentes" étrendnek nem a "gluténmentes" címkével ellátott termékeken kell alapulnia, hanem nyersanyagok vásárlásával amelyek önmagukban gluténmentesek:
Zöldségek, gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek, tojás, hús, hal, tenger gyümölcsei ... és más gluténmentes gabonafélék (rizs, kukorica)