A China Study könyv alapanyag a polcon, aki érdeklődik egészsége és táplálkozása iránt. A könyv bemutatja egy több mint két évtizedes táplálkozási tanulmány következtetéseit, amelyeket Dr. T. Colin Campbell - tudós és táplálkozási szakember - és fia, Dr. Thomas M. Campbell készített, hogy lássa, milyen hatással van az étel az étrendre, a fogyásra. és hosszú távú egészség. Ezzel a tanulmánykal, amely összehasonlította a kínai vidéki étrendet az Egyesült Államok étrendjével, mindenekelőtt azt szerettük volna megtudni, hogy az állati fehérjék fogyasztásának milyen hatása van a nyugati betegségekre, amelyekben olyan sok amerikai szenved, mint például cukorbetegség, szív- és érrendszeri problémák vagy rák.

Campbell doktor és értekezése

Dr. Campbell ezzel a könyvvel azt is szerette volna, hogy minden amerikai elárulja, hogy helytelen az, amit megtanítottak az ételről, az egészségről és a betegségekről. Hogy ötletet adjon neked, Dr. Campbell egy könyv bevezetésével kezdi, amelyben a tudományos tanulmányok szerint kijelenti:

  • Az étrend megváltoztatása a cukorbetegeknél abbahagyhatja a gyógyszeres kezelését.
  • A szívkoszorúér-betegség pusztán az étrend megváltoztatásával megfordítható.
  • Az emlőrák a női hormonok vérszintjéhez kapcsolódik, amelyet az elfogyasztott étel határoz meg.
  • A gyümölcsökben és zöldségekben található antioxidánsok elősegítik a jobb szellemi teljesítményt idős korban.
  • Az 1-es típusú cukorbetegség, az egyik legpusztítóbb betegség, amelyben a gyermek szenvedhet, összefügg a gyermekek étkezési szokásaival.
  • A gyógyszerek és a műtétek nem gyógyítják meg azokat a betegségeket, amelyek megölik az amerikaiak többségét.
  • A vitamin- és tápanyag-kiegészítők nem nyújtanak hosszú távú védelmet a betegségekkel szemben.
  • A környezetben és az ételekben lévő szintetikus vegyi anyagok, bár problematikusak, nem a rák fő okai.

A China Study szerkezetének 4 része

Az első feltárja az amerikai lakosság jelenlegi állapotát az egészség szempontjából; a második rész a leggyakoribb jelenlegi betegségekkel (kardiovaszkuláris, elhízás, cukorbetegség, rák, autoimmun, csont, vese, szem és agy) foglalkozik; a harmadik rész útmutató arról, hogyan kell enni a jól táplált és egészséges táplálkozás érdekében; a könyv negyedik részében pedig a tudomány és az ipar mögött rejlő sötét oldalról beszél.

Amit itt leginkább az érdekel, hogy kihangsúlyozzuk, az az étrendtípus, amelyet Dr. Campbell szerint be kell tartani az egészség megőrzése és a krónikus betegségek kockázatának minimalizálása érdekében. Az orvos szerint a legjobb étrend az, amely a növényeken alapul, úgy értve, hogy rendszeresen fogyasztják a zöldségeket, gyümölcsöket, teljes kiőrlésű gabonákat és hüvelyeseket. És Campbell szerint ezt az étrendet ésszerű mennyiségű testmozgással kell kiegészíteni.

A The China Study című könyvben Dr. Campbell azt ajánlja, hogy fogyasszunk naponta

Gyümölcs: narancs, kivi, alma, uborka, paradicsom, avokádó, piros bogyós gyümölcsök, áfonya, őszibarack, szeder, grapefruit, papaya, narancs, dinnye, körte, málna.

Zöldségek, zöldségek, gumók: Sötétzöld zöldségek, káposzta, kelkáposzta, kelbimbó, brokkoli, karfiol, spenót, mángold, zeller, spárga, articsóka, fehérrépa, mustárzöld, répa zöld, endívia, bok choi, saláta, burgonya, sárgarépa, fehérrépa, hagyma, póréhagyma, retek, karalábé, répa.

Algák.

Aromás növények: petrezselyem, bazsalikom, koriander.

Zöldségek: azuki, lencse, fehér és fekete bab, bab, borsó, szójabab, zöldbab.

Gomba: shiitake, gomba, portobello és általában a gomba.

Diófélék: dió, mandula, makadámiadió, pekándió, kesudió, mogyoró, pisztácia.

Teljes kiőrlésű gabonák: hajdina, köles, kamut, rizs, cirok, teff, rozs, zab, búza, árpa, amarant, quinoa, tönköly.

Másrészt azt javasolja, hogy csökkentse

Finomított szénhidrátok: nem teljes kiőrlésű mazsola, fehér kenyér, keksz, cukor, valamint a legtöbb desszert és sütemény.

Növényi olajok hozzáadása: kukorica, mogyoró, olívaolaj.

Hal: lazac, pisztráng, tőkehal.

És végül Dr. Campbell kerülését javasolja

Vörös hús: steak, hamburger, zsír.

Madarak: csirke pulyka.

Tejtermékek: sajt, tej, joghurt.

Tojás: tojás és magas tojástartalmú termékek, például majonéz.

kína

Dr. Campbell saját ajánlásait követve egyszerűen azt javaslom, próbálja ki kövesse vegán étrendjét 21 napig, Mert bár ez az idő nem elegendő a hosszú távú előnyök megszerzéséhez, három nagyon fontos dologból profitálhat:

  • Kipróbál néhány egészséges ételt és új ízt, amelyeket szeretni fog, és örökre belefoglalja étrendjébe.
  • Pillanatok alatt sokkal jobban fogja érezni magát. Dr. Campbell szerint, ha valamilyen elemzést végez a diéta előtt és után, nagyon valószínű, hogy jelentős változások lesznek.
  • Rájössz, hogy ezt a diétatípust sokkal könnyebb követni, mint gondolta, és gyorsan alkalmazkodni fog. Rájössz, hogy teljesen megvalósítható a vegetáriánus étrend követése közben.

Az egyetlen dolog, amit szem előtt kell tartanod, ha csatlakozol a kihívás a vegán étrend 21 napig történő követése a következő: