Veszélyes-e gluténmentes étrendet követni?

gluténmentes

A gluténmentes étkezés nagy divat. És mint minden ételhóbort esetében, a körülötte mozgó hülyeségek és hazugságok mennyisége is egyenesen arányos az általa generált vállalkozással. A glutén esetében a lisztérzékenység és a glutén-intolerancia betegek logikus joga a gluténmentes termékek szélesebb választékának és logikus árának kezdetéig mindenféle diétaguruval végződött, amelyek a glutént abszolút gonoszsággal hozzák összefüggésbe.

Úgy tűnik azonban, hogy a legújabb hírek megfordították a történetet. Az elmúlt órákban a címsorok kerültek fel a gyakorlatilag alultápláltan meghalt csecsemő szülei ellen folytatott tárgyalás. 7 hónapos volt, mindössze 4 kilót nyomott, és a tárgyalás adatai szerint a szülők alternatív és gluténmentes étrendet választottak neki.

A kétéves kislányra, egy vegán házaspár lányára emlékeztető helyzet, akit néhány hónappal ezelőtt súlyos állapotban engedtek be Olaszországba. Mindkét esetben - mutatnak rá a szakterület szakértői, függetlenül attól, hogy mit szólnak a bulvárcímek- a probléma a szülők józan észének és a kicsik étrendjének orvosi ellenőrzésének hiánya, nem pedig a szóban forgó vegán vagy gluténmentes étrend.

És ha ez nem lenne elég, Egy nemrégiben amerikai orvosok és táplálkozási szakemberek által vezetett tanulmány megkérdőjelezte a gluténmentes étrend alkalmasságát minden közönség számára, biztosítva, hogy a gluténmentes termékek fogyasztásával nőjön az elhízás és az olyan betegségek, mint a 2-es típusú cukorbetegség kockázata.

Valószínűleg megfékezhetjük azt az abszurd gluténellenes hisztériát, amellyel sokan - ne felejtsük el ezt a részt - üzletet folytatnak és füstöt árulnak, az az igazság, hogy a riasztó címsorok mögött mindig sokkal több van. Így magyarázza Aitor Sánchez a My Limp Diet című blogjának nemrégiben készült videójában.

A probléma - hangsúlyozza Sánchez -, hogy sok gluténmentes termék táplálkozási összetétele rosszabb, mint ugyanazon étel normál változataié, az ebből fakadó negatív következményekkel az egészségre nézve. Vagyis ugyanúgy, ahogyan egyesek azt állítják, hogy sokkal jobban érzik magukat a glutén feladása után, figyelmen kívül hagyva, hogy az ipari sütemények és a magasan feldolgozott termékek maradtak, ebben az esetben az ellenkező oldalon vagyunk.

Amint ez a táplálkozási szakember rámutat, úgy tűnik, sokan elfelejtik, hogy az olyan termékek, mint a gyümölcsök és zöldségek - és még sokan mások - gluténmentesek, ehelyett hirtelen rohannak a szupermarket polcára a gluténmentes címke után.

De a baba halálának szomorú híre ellenére - ragaszkodunk hozzá - 2014-ben történt - és ez a közelmúltbeli tanulmány az igazság az, hogy a gluténmentes étrend követése nem veszélyes, mivel ez a táplálkozási szakember egyértelműen megmagyarázza. Ugyanúgy, hogy nincs sok értelme lemondani a gluténről, ha nem szenved valamilyen típusú intoleranciában, nem arról van szó, hogy a gluténhiányt most a halál okává tegyük.

Az egyetlen valódi veszély, mint mindig, a józan ész és az orvosi ellenőrzés hiánya, ha olyan étrendet választunk, amely bizonyos típusú ételeket megszüntet, különösen, ha kiskorú. És a megoldás, a szokásos: több információ, több szkepticizmus a "nekem jól működik" kapcsán, és szabályozás, hogy a szokásos okosok ne a jelenlegi divat mellett folytassanak üzletet, legyen szó gluténról, méregtelenítésről vagy szuperélelmiszerekről. Különböző történetek ugyanarra az ötletre: emberek ugratása.