Az ilyen típusú étrend növeli a mérgező fémek, például arzén vagy higany expozíciójának kockázatát.

Bár egyesek számára a gluténmentes étrend elengedhetetlen a túléléshez a fehérje miatt elszenvedett allergia miatt, sajnos a szigorú gluténmentes étrend végrehajtása további veszélyekkel járhat.

étrend

Kapcsolódó hírek

Az utóbbi időben divat lett gluténmentesen fogyasztani, mintha szükség lenne vagy egészségesebb lenne. A valóság az, hogy szigorúan gluténmentes étrendet csak az követjen, akinek gluténallergiát vagy lisztérzékenységet diagnosztizáltak (a lakosság 1% -a), és senki más. És nem öröm, és nem egészségesebb, hanem szükségszerű.

És mi lenne, ha a gluténmentes étrend más kockázatokkal járna? Pontosan erre utal egy nemrégiben megjelent, az Epidemiology folyóiratban megjelent tanulmány: a gluténmentes étrend növeli a mérgező fémek, például arzén vagy higany expozíciójának kockázatát, amelyekről kimutatták, hogy szív- és érrendszeri betegségeket, neurológiai betegségeket (pl. által a jól ismert Mad Hatter) és még a rák is.

A gluténmentes étrend bizonyult drágábbnak, de ehhez nem egészségesebb. Ennek ellenére megismételjük, mindenkinek szükséges, aki lisztérzékenységben szenved. Az a hamis divat, miszerint "gluténmentesen enni egészségesebb, mert csökkenti a gyulladást", nem más, mint egy nagy ál, amelyet a tudományos közösség többször is cáfolt.

Ezen gluténmentes termékek közül sok a rizslisztet használja a búza helyettesítésére. Érdekes módon a rizsről ismert, hogy mérgező fémeket halmoz fel, mint például arzén vagy higany, olyan anyagokat, amelyeket gyakran használnak műtrágyákban, és a rizsültetvények talajába vagy vizébe kerülnek.

Jelenleg nem tudjuk, hogy az étrendben a rizsfelesleg milyen egészségügyi hatásokkal járhat, de María Argos és munkatársai a chicagói Illinois Egyetem Közegészségügyi Iskolájából a Nemzeti Egészségügyi és Táplálkozási Vizsgálat adatainak elemzésével összefüggést mutatott a gluténmentes étrend és a mérgező fémek, például az arzén és a higany növekedése között a vizeletben és a vérben.

Ennek a megállapításnak a bemutatására 73, 6 és 80 év közötti önkéntest elemeztek az ebben a nemzeti felmérésben részt vevő összesen 7471-ből, akik azt állították, hogy gluténmentes étrendet folytattak 2009 és 2013 között.

Mindezen önkénteseknél megnövekedett arzénkoncentráció volt a vizeletben és a higany a vérükben, összehasonlítva azokéval, akik nem ezt a gluténmentes étrendet tartották. Valójában az arzénszint majdnem kétszerese volt annak, amelyet általában egy normál étrendet folytató embernél észlelnek; közben a higany a szokásosnál 70% -kal nőtt.

Elkerülhetetlen, hogy mind a cöliákiában szenvedők teljesen gluténmentes étrendet kövessenek (különben a következmények végzetesek lennének). A vizsgálat célja nem más, mint az ilyen típusú étrend bizonyos mellékhatásainak felderítése, és eddig csak összefüggést találtak, következményeket nem. Más szavakkal, tudjuk, hogy ha a glutént elkerüljük, több higany és arzén található az emberi testben, de a tanulmány nem tudta megmutatni, hogy ez a mérgező anyagok növekedése hosszú távon milyen hatással lehet az egészségre.

Ugyanezek a kutatásért felelős kutatók szerint további kutatásokra lesz szükség, amelyek pontosan ezekre a hosszú távú következményekre összpontosítanak. És ha bebizonyosodik, hogy az arzén és a higany növekedése a szervezetben elér egy káros pontot, meg kell fontolni a gluténmentes étrend más módjait azok számára, akiknek szüksége van rá.