Ismerje meg, hogy a kelkáposzta milyen előnyökkel jár az egészségesebb étrend céljaival kapcsolatban
Nem csoda, hogy az egészségügyi és táplálkozási szakértők a "szuper étel "Az elmúlt években: A kelkáposzta az egész tested számára előnyös, a csontjaidtól a szívedig és a szívedig emésztőrendszer. Sokoldalú, könnyen elkészíthető és finom is, így ha még nem talált állandó helyet a heti bevásárlólistán, akkor most itt lehet a tökéletes alkalom.
Kezdjük néhány ténnyel: ez a Brassica család tagja, a keresztesvirágú zöldségek csoportja, amely magában foglalja a karfiolt, a káposztát és a kelbimbót is.
Őshonos Európában és Kis-Ázsiában, és csaknem 4000 éve nő és étkezik. Amíg van sok kelkáposzta a sötétzöldtől a rózsaszínig terjedő színekkel a leggyakoribb típusok a göndör, a Lacinato, a Savoya saláta és a vörös orosz.
Egy csésze nyers kelkáposzta tartalmaz 33 kalória, 1 gramm rost, 7 gramm szénhidrát, 2 gramm fehérje és 29 mg nátrium. Minden adag megfelelő A-, C- és K-vitamin-forrást, valamint kalciumot és vasat is tartalmaz, de erről később még egy kicsit.
Csökkentse a koleszterinszintjét
A Brassica zöldségcsalád több mint 40 fenolos vegyület amelyek számos súlyos egészségügyi állapot, többek között a magas koleszterinszint elleni küzdelemben segítenek.
Egy nemrégiben végzett tanulmány megállapította, hogy a magas koleszterinszintű férfi betegek a 10 százalékos csökkentés az LDL-szintet a kelkáposzta levének ivása után. Ez annak köszönhető, hogy a kelkáposzta képes megkötődni a máj által termelt epesavakkal. Ez az egyesülés miatt a test kiválasztja őket, ahelyett, hogy újból felszívódna. Ennek eredményeként a szervezet a tárolt koleszterint használja az elveszített epesavak pótlására, ami a koleszterinszint csökkenését okozza.
Előnyöknekünk csontok
A kelkáposzta egy forrás kiváló K-vitamin, szükséges a szervezet számára a csont mineralizációjához és a kalcium egyensúly fenntartásához. Egy csésze kelkáposzta a K-vitamin ajánlott napi mennyiségének több mint 600 százalékát tartalmazza.
Segít megelőzni és leküzdeni a rákot
Az elmúlt években a rákkutatók tanulmányozták a kelkáposzta és más keresztesvirágú zöldségek hatásait megelőzni és leküzdeni a betegségeket. Az eredmények vegyesek. Az Országos Rákintézet szerint kulcsfontosságú tanulmányok kimutatták, hogy a keresztesvirágú zöldségek némi hatást gyakorolhatnak a prosztata, a vastagbél, a tüdő és az emlőrákra, de a bizonyítékok még nem elég erősek.
A kutatók azt találták, hogy elfogyasztásukkor a keresztesvirágú zöldségek aktív vegyületekre bomlanak, amelyeket gyakran teszteltek rákellenes hatásuk szempontjából. Állatokon végzett vizsgálatok kimutatták, hogy ezek a vegyületek képesek védi a sejteket a DNS károsodása ellen, deaktiválja a rákkeltõ anyagokat, megakadályozza a gyulladást és még sok minden mást.
Előnyök cukorbetegségben élő emberek
Amellett, hogy rostokban gazdag, ami mindig jó választás a cukorbetegek számára, a kelkáposzta gazdag luteinben és béta-karotinban is. Ezek támogassa a szem egészségét, amely károsodhat a cukorbetegség következtében. Ezenkívül tartalmaz nagy mennyiségű káliumot, amely segít csökkenteni a vérnyomást, és mangánt, amely segíthet a vércukorszint szabályozásában.
Harcol a gyulladás ellen
Amellett, hogy megvédi a a csontok egészsége, a K-vitamin gyulladáscsökkentő tulajdonságairól ismert. A kelkáposzta gazdag omega-3 zsírsavakban és az antioxidáns szulforafánban is, amelyek csökkenthetik a gyulladást.
Segíthet a szervezet méregtelenítésében
Kale egy jó káliumforrás, ásványi anyag, amelyről ismert, hogy lúgosító tulajdonságokkal rendelkezik. Teste több toxint képes eltávolítani, ha vizelete több lúgot, mint savat tartalmaz. Számos táplálkozási szakértő levesek és húslevesek használatát javasolja a test pH-szintjének természetes kiegyensúlyozásához, és a kelkáposzta gyakran fő összetevője.
Természetes étvágycsökkentőként szolgál
A többi zöld leveles zöldséghez hasonlóan ez is tartalmaz tilakoidokat, amelyeket a tudósok az 1990-es évek elején fedeztek fel a étvágycsökkentő. Tanulmányok azt mutatják, hogy a tilakoidban gazdag ételek csökkentik az inzulinszintet, ami megemelkedve reaktív hipoglikémiát okozhat, amelyet kissé későn éhség követ. A tanulmányok azt is megállapították, hogy a tilakoidok csökkenthetik az "éhséghormon" néven ismert ghrelin szintet, és jelentősen megnövelhetik a leptin szintjét, amely hormon azt mondja az agyadnak, hogy jóllakott vagy.
Az előnyök magába foglalja a sokoldalúságot is
Mint sok zöld leveles zöldség, a kelkáposzta is nyersen fogyasztható salátában, vagy megdinsztelhetik, pörkölhetik, blansírozhatják, dinsztelhetik vagy párolhatják az egészséges vacsora tápláló oldalaként. Ráadásul a kelkáposzta egészséges turmixba keverhető gyümölcsökkel, leveshez adható, vagy egészséges chips-hez "chips" készíthető.