Írta: Phillip Chappell
Frissítve: 2017. november 20
Az Egyesült Királyság viktoriánus korszaka, 1837 és 1901 között, Viktória királynő uralkodását jelentette. Nagy pompás időszak volt a szigeten az I. világháborúig, amikor nem volt képes megvédeni uralmát a világ népességének mintegy 25% -ával szemben. Az akkori ételek nagy részét ma az amerikaiak eszik, amikor otthon készítik el ételeiket. A saláták tartalmazzák azokat a zöldségeket, amelyeket akkor találtak, a főételek pedig a ma fogyasztott hús típusából álltak.
Reggeli
A reggeli sokkal több volt, mint egy tál gabona, amelyet ma a régi világ emberei fogyasztanak, de az ételek nem sokban különböztek attól, amit szoktunk látni különleges alkalmakkor vagy büféreggelinél. A viktoriánus időkben keksz, szalonna, tojás, omlett, hash barna és gyümölcs volt. Gyümölcssalátát nyáron vagy egész évben élvezhettek a gazdasági eszközökkel rendelkezők. Azonban a legtöbb amerikai reggelivel ellentétben a viktoriánus kori reggeli kávé helyett teát tartalmazott, és ez ma is így van. További jellemző volt a vérkolbász, a vér, szemek, mazsola és faggyú kombinációja.
Ebéd
A leves télen különösen népszerű étel volt. Gyakran készítettek csirkét, sertés- és marhagumókat, valamint húst. A nyúlpörkölt volt a kedvenc. Vese és szilva torta is szerepelt az étlapon. Ezek praktikus ételek voltak, mivel néhány napig el lehetett őket tartani. Bár néha éjszaka halat szolgáltak fel, ebédre is gyakran elfogyasztották.
Vacsora közben gyakori előétel volt az osztriga, akár nyers, akár főtt. A krémlevest vagy húslevest grillezett vagy sült hal követte. Az étkezés sült szárnyasokkal folytatódott, legyen az csirke, fácán vagy fürj. Különböző pörköltek, például sertés vagy marhahús voltak nagyon népszerűek. A baromfihoz vagy a pörkölthez köretként zöldségeket, például brokkolit, karfiolt, kelbimbót, sárgarépát és burgonyát szolgáltak. Frissen sült kenyeret és tésztát is felszolgáltak az étel mellé. A yorkshire-i pudingot mártással tálalták, ha az ételt párolták.
Saláták
Egy viktoriánus saláta friss leveleket és zöldségeket tartalmazott. A fő összetevő a saláta volt, általában a jéghegy típusú. A tökéletes viktoriánus saláta kulcsa azonban az öntet: tojássárgájával, mustárral, sóval, olívaolajjal, tejföllel és ecettel, néha a vörösbor variációjával készül. A végén cukrot adtak hozzá, hogy édes érzetet adjon. Az öntetet a növényi keverék fölé helyezték, és a salátát főtt tojásfehérje és répa karikákkal díszítették. A viktoriánus saláta az évszak zöldségeitől függően változott.
További cikkek
Középkori ruházat és szokások →
Melyek az első tíz kedvenc étel Amerikában? →
A mexikói töltött chilik története →
Egyiptomi étel és ruházat →
Franciaország ételei és italai →
Híres filippínó ételek →
Phillip Chappell 2008 óta hivatásos író Kanadában. A "Senior Living Magazine" szabadúszóként kezdte meg munkáját, mielőtt felvették a brit Columbia "Merritt News" -jába, ahol főleg polgári ügyekről írt. A "Rocky Mountain Outlook" ideiglenes riportere. Chappell újságírói diplomát szerzett számítógépes programozásban a Cariboo Egyetemi Főiskolán.