Imádom a lekvárt a reggeli pirítósomért. Szeretem az összes fajtát, de ez a tök lekvár megőrjít. Van egy pontja a citrus ízének, és a sütőtök textúrájú gyömbér aromája látványos.
Ősszel vagyunk, és ez a sütőtök szezonja, amely tökéletes a lekvár elkészítéséhez, amelyet egész télen élvezhetünk. Nagyon könnyű elkészíteni; Ezen túlmenően, ha a sütőtök meglehetősen édes, kevesebb cukorra van szükségünk, mint más lekvárokhoz.
Nem szoktam fűszereket adni, hogy ne gyengítsem el a gyömbér ízét és aromáját. De ha nem szereti a gyömbért, használhat olyan fűszereket, mint a fahéj, a szegfűszeg, a csillagánizs vagy a szerecsendió. A citrommal a megfelelő lekvárszerkezetet használtam, amely citrusos érzetet kölcsönöz, amit szeretek.
Amikor a tökdarabokat pépesítem, általában félig készen hagyom, ahelyett, hogy összemosnám. Szeretem a textúrájú lekvárokat, de ha más módon tetszik, akkor tökéletesen elkészíthető.
Hozzávalók
- 500g tök, meghámozva és kockára vágva
- 380g cukor
- Fél citrom
- Egy darab gyömbér (kb. 2 cm vastag)
Kidolgozás:
-Egy tálba tesszük a sütőtök darabjait. Hozzáadjuk a cukrot, és a cukrot nagyon jól összekeverjük a tökdarabokkal.
-Fedjük le egy átlátszó filmmel, és hagyjuk pihenni egy éjszakán át.
-A cukor feloldódik és folyékony lesz. Egy edényt közepes lángon teszünk, és hozzáadjuk a tökdarabokat az összes cukorfolyadékkal.
-Vágj fel egy fél citromot és távolítsd el a magokat. Hozzáadjuk őket a fazékhoz.
-A gyömbért lereszeljük és hozzáadjuk. Nagyon jól összekeverjük az egészet, és hagyjuk lassú tűzön főzni körülbelül 15 percig, vagy amíg a sütőtök meg nem fő.
-A citrom összes darabját eltávolítjuk, és a tököt összetörjük, amíg meg nem kapjuk a kívánt állagot. Hagyja még 2 percig főni.
-El kell távolítanunk a tűzről, amikor még kevés folyadék van. Mert hűtés közben még egy kicsit sűrűsödik.
-Egy korábban sterilizált üvegedényben melegen tartjuk, és a fedelet szorosan lezárjuk. Az edényt fejjel lefelé tesszük, és 12 órán át így hagyjuk.
-Kinyitás után hűtőszekrényben tartjuk.
Trükkök és tippek:
-Hozzáadhat még cukrot, ha nagyon édes.
-A citrom és a gyömbér mennyisége tetszés szerint növelhető.