A degeneratív betegségek megelőzésének vagy kezelésének legegyszerűbb, legolcsóbb és ökológiai módja a megfelelő étrend fogyasztása - mondja Boris Chamás, de meg kell tanulnunk, mi áll az elfogyasztott ételek mögött, hogy egészséges és kellemes táplálkozást nyújtsunk.
által Édes soto
Ez lehetővé teszi a mindenkinek legjobban megfelelő étrend kialakítását, fenntartja, mert nincs olyan, amely mindenki számára ugyanúgy működjön.
Chamás, a New York-i Integrális Táplálkozási Intézet professzora a The Power of Food (Grijalbo) című könyvben összefoglalja azokat a legújabb tudományos bizonyítékokat, amelyek bizonyítják a betegségek és az étrend kapcsolatát.
Hangsúlyozza, hogy például szívproblémák nem léteztek 100 évvel ezelőtt, de a korabeli életmód és az ételek feldolgozásának módja hozzájárult a krónikus betegség járványához.
"Az élelmiszerek iparosítása az egészségügyi problémák fő oka" - magyarázza.
"A hagyományos mezőgazdaság, a peszticidekkel való visszaélés miatt meggyengítette a talajt, és ezek már nem tudják ugyanolyan mennyiségű tápanyagot biztosítani a zöldségek számára".
Ezért a szerző a biogazdálkodást javasolja: teljes ételekből, kevés állati fehérjéből, magvakból, hajtásokból, főleg nyers növényekből és zöldségekből álló étrend fogyasztása túlzások nélkül.
"Az ételek mantrája a minőség és a mennyiség" - részletezi, "zöldvé teszi a főszereplőt, és nem a hamburger díszítése".
Valamint a cukor, a mesterséges édesítőszerek, az üdítők, a zsírok és a magasan finomított termékek mennyiségének csökkentése.
Ezenkívül javasolja az étkezési idő átalakítását rituálévá, a test jeleinek felismerését, hogy megfelelő adagokban tudjon enni.
"Ha a televíziót nézem, a mobilom a kezemben van, újságot olvasok vagy egy munkahelyen járok, nem ismerem fel a test jeleit. Korábban az étel rituálé volt, az emberek nem ültek le más dolgokra, és hogy csak azt ehették, amire szükségük volt ".
Tanácsolja megtanulni a teltségérzet azonosítását, tudatos és lassú étkezést, a gyomor kapacitásának akár 80% -áig, nem töltve túl.
"A gyomorból az agyba érkező jel körülbelül húsz percet vesz igénybe. Javasoljuk, hogy lassan együnk, jól rágjuk meg az ételt. Ha jól nyálas vagyok, az emésztés sokkal jobbá válik. Ha lassan eszem, elkezdhetem felismerni a a testem azt mondta nekem: "jól vagyok idáig" "- írja le.
Chamás számára az egészséges táplálkozás lehetővé teszi, hogy együnk mindenből, tudva, hogyan kell kombinálni.
"Hiszek a" 90 -10 "receptben. Ha az étrendem 90 százalékát jóvá teszem, akkor 10 százaléknyi vágyat adhatok magamnak, és semmi sem történik, nem fogunk romlani. Amit nem tehetünk, az egyébként rossz étrend a 90 és 10 jó ".