A vízitorma megtisztul, a vastagabb szárakat és a sérült leveleket eldobjuk.
A hagymát egy serpenyőben kevés olajon megdinszteljük. Ha jól el van sülve, hozzáadjuk a vízitorma, lefedve és 5 percig főzzük, ezután nagyon puhának kell lennie.
Tápanyag-információ
A rakotthoz hozzáadjuk a héjat és a narancs levét, valamint a zöldséglevest, amelyet úgy készíthetünk, hogy néhány zöldséget megfőzünk egy liter vízben. Letakarva közepes lángon 15 percig forraljuk.
E 15 perc elteltével keverővel keverjük össze, amíg krémet nem kapunk, amelyet egy kínai szűrőn átengedünk.
Most feloldunk két teáskanál kukoricalisztet a folyékony krémben, egy keveréket, amelyet az előző póréhagymakrémhez adunk.
Pár percig forraljuk és forrón tálaljuk, sült kenyérkockák kíséretében.
Ha szeretnénk, és az egészségesebb kidolgozás érdekében helyettesíthetjük a krémet egy sovány fehér sajttal.
Nagyon tápláló krémet készítettünk. A vízitorma nagyon gazdag rostokban és vitaminokban, némelyikük antioxidáns hatású (béta-karotin és C-vitamin).
A hagyma rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik, míg a narancs C-vitamint is ad.
A krém a koleszterin mellett zsírt is tartalmaz a recept szerint, bár A- és D-vitaminban is gazdag.