Leírás

Anyagok

Először is szem előtt kell tartanunk, hogy savas közeggel dolgozunk, és amikor fémeszközökkel dolgozunk, károsíthatjuk magát az erjedést, vagy akár kis részecskéket is felszabadíthatunk, amelyek károsak az egészségünkre, ezért a legjobb, ha a következő anyagok:

  • kristály-
  • szövet
  • műanyag
  • faipari

Felszerelés

Figyelembe véve az előző szakaszban szereplő tanácsokat, szükségünk lesz:

  • Széles szájú üvegedény
  • Ruhaszűrő
  • Műanyag tölcsér
  • Egy műanyag kanál
  • Egy fa spatula
  • Üvegpalackok kerámia szeleppel (1)
(1) Nagyon fontos, hogy a palackok kerekek legyenek és kupakjuk legyen, amely lehetővé teszi a felgyülemlett gáz távozását; különben balesetet okozhat a tartály robbanása miatt, amelyet az erjedési folyamat során felszabaduló és felhalmozódott CO2 okoz, ami a legjobb esetekben a teljes környezeti tér megtisztításához vezetne.

figyelve nyomást

Hozzávalók

Készítmény

Erjesztés

Hagytuk a keveréket egy konyhaszekrényben szobahőmérsékleten pihenni nyáron 48 órán át, télen pedig 72 és 96 óra között, a hidegtől és az élménytől függően.

A periódus letelte után a folyadékot egy hermetikus záródású palackba öntjük (ruhaszűrő és tölcsér segítségével), és még egy-két napig pihentetjük karbonizálódni, figyelve a nyomást.

A nyomáspalackokat hűtőbe tesszük, hogy megakadályozzuk a szénsavas folyamat folytatását.

Fermentáljuk gyümölcslevekkel

Abban az esetben, ha sokkal kellemesebb ízű folyadékot szeretne kapni, ebben az utolsó szénsavas folyamatban gyümölcsleveket adhatunk hozzá 50% kefir és 50% lé arányában, a következő tippeket követve:

  • Használjon lehetőleg otthon készített természetes gyümölcsleveket
  • Szerves gyümölcslevek, vagy más módon figyelje a címkét, amely nem tartalmaz tartósítószert, mivel ezek megállíthatják az erjedési folyamatot
  • Használjon nem savas leveket
  • Ha ananász- vagy citruslevet szeretne használni, készítse el a következő készítményt: 25% gyümölcslé és 75% cukros víz
Miután hermetikus lezárással palackozták, mintha csak kefir lenne, egy-két napig hagytuk pihenni, hogy karbonizálódjon, figyelve a nyomást, és a nyomást nyert palackokat hűtőszekrénybe tettük, hogy megakadályozzuk a szénsavas folyamat folytatódását.