2013 óta az UNESCO felveszi a washingoku, a hagyományos japán konyhát a világ kulturális örökségének listájára. Itt, a madridi Washoku Sushi bejegyzésében elmondjuk, miért.

Washoku, a hagyományos japán konyha immateriális öröksége

Az UNESCO által készített leírás szerint A Washoku, „Ez egy társadalmi gyakorlat, amely gyakorlati készségek, hagyományok és ismeretek összességén alapul az ételek előállításához, kezeléséhez, elkészítéséhez és fogyasztásához.

A kulturális örökség ezen elvei kapcsolódnak a természet tiszteletben tartásának alapelvéhez, amely szorosan kapcsolódik a természeti erőforrások fenntartható használatához.

része

Az újévi ünnepségek során mindezek az elvek nyilvánvalóbbá válnak, amikor a japánok különféle finomságokat készítenek az elkövetkező év isteni jeleinek üdvözlésére, különleges ételeket, friss termékekkel elkészítve és gondosan díszítve.

Ezeket a finomságokat speciális étkészleteken szolgálják fel, és összehasonlítják a család és a közösség tagjaival.

Ez a szokás elősegíti a természetes és helyi alapanyagok, például a rizs, a hal, a zöldségek és az ehető vadon élő növények fogyasztását..

Mint minden hagyományosban a Washoku-val kapcsolatos alapvető ismeretek és készségek, A japán konyhát, csakúgy, mint a fűszerezés módját, leginkább az otthonban közvetítik,.

Washoku vagy hagyományos japán konyha, immár az emberiség immateriális értéke mindössze négy gasztronómiai kultúrát vett fel az UNESCO a szellemi örökség listájára: hagyományos mexikói konyha, mediterrán étrend olyan országokban, mint Spanyolország és Olaszország, francia konyha és keskek, ünnepi étel, amelyet Törökország, Görögország és Irán régióiban szolgálnak fel.

Washoku, sushi Madridban, hagyományos japán konyha Madridban

A madridi Washoku Sushiban nem azért választottuk ezt a nevet, mert igen, éppen ellenkezőleg.

Azért választottuk ezt a nevet, mert büszkék vagyunk arra, hogy részesülhetünk ezekben a családi hagyományokban és képesek vagyunk megismertetni őket.

A madridi Washoku Sushiban szeretjük tisztelni a hagyományokat és gondoskodni azok részleteiről.

Ezért étlapunkon csak természetes, friss és szezonális termékeket talál, ami a Washoku alapelve, a hagyományos japán konyha.

És a részletek és a főzés módjának tiszteletben tartása, amelyet időseink átadtak nekünk.

Várjuk Önt a madridi Washoku, Sushi étteremben, hogy megkóstolhassa az autentikus hagyományos japán konyhát.