Программа просмотра веб-материалов (JSR 286)

Программа просмотра веб-материалов (JSR 286)

Программа просмотра веб-материалов (JSR 286)

  • Spanyolul
  • Kérdezze meg Karent
  • Hírek és események
  • Információs lapok
  • Élelmiszerbiztonság és sürgősségi készültség
  • Terjesztési programok az élelmiszer-biztonságról
  • Újabb források

Программа просмотра веб-материалов (JSR 286)

Jersziniózis és csincsillák (belek) Tippek, hogy megvédjék önmagukat és családjukat az élelmiszer-eredetű betegségektől

A csincsillák neve (belek vagy belek) a régi középkori angol nyelvből származnak, vagy a középnémet magas időszakában. A Karib-térségben és Latin-Amerikában olyan hagyományos ételekben használják, mint a Mondongo, a franciák pedig les tricandilles-nak. Ezeket kolbászbélként is használják.

csincsillák

A sertéshús a gyarmati időkben vált hagyományos téli eledelként Dél-Amerika mélyén, amikor a hűtés megléte előtt decemberben disznókat vágtak le. Akik nem felelnek meg a pillanatnak? nekik kínálták az állat legkevésbé ízletes részeit. A ? csincsillák ? forró szaguk csípős. Állaga hasonló a tintahalhoz. Hosszú ideig tartó forralás után néha megverik és megsütik, ízesítőként általában almaborecetben és forró mártásban szolgálják fel.

Bármilyen módon főzzük is őket, a beleket gondosan kell kezelni és előkészíteni, hogy ne okozzanak étellel járó betegségeket. A Prep munkaigényes, és a baktériumok elterjednek a munkalapokon, a vágódeszkákon és az edényekben. A belek megfertőződhetnek a Yersinia enterocolitica baktériummal, amely hasmenéses állapotot okozhat, amelyet "yersiniosisnak" neveznek. Egyéb élelmiszer-eredetű kórokozók - például Salmonella és E.Coli ? szintén jelen lehet, ezért fontos a megfelelő élelmiszer-kezelési gyakorlatok gyakorlása a fertőzések megelőzése érdekében.

K. Mi a Yersinia enterocolitica?

R. A Yersinia enterocolitica a sertés belében található baktérium, amely hasmenéses betegségeket okozhat az emberekben. Az e baktériumok által okozott fertőzéseket Yersiniosisnak nevezik. A sertéshús és a sertéshúsból készült termékek az emberek fő betegségforrásai.

K. Melyek a yersiniosis tünetei?

R. Tünetei lehetnek vizes hasmenés, hasi fájdalom, fejfájás, láz és hányás. Kisgyermekek, idősek, terhes nők és gyenge immunrendszerű emberek súlyosabb betegségeket tapasztalhatnak. A hasi fájdalmat összetéveszthetjük vakbélgyulladással. A gyenge immunrendszerű emberek betegségei ízületi gyulladáshoz, agyhártyagyulladáshoz és a bőr gyulladásához vezethetnek (erythema nodosum).

K. Hogyan jutnak el az emberek a jersiniózishoz a csincsilláktól?

R. . Az emberek nyers vagy félig nyers sertéshús elfogyasztásával, vagy olyan felületekkel érintkezhetnek, mint a pultok, a vágódeszkák és az edények. A csecsemők akkor szerezhetnek jersziniózist, ha családtagjaik vagy bébiszittereik nyersen kezelik a csincsineket, és nem mossák meg megfelelően a kezüket, mielőtt kapcsolatba kerülnének csecsemőkkel, játékukkal, palackjaikkal vagy cumikkal. A baktériumok akkor terjedhetnek, ha a családtagok vagy a bébiszitterek egyidejűleg elkészítik a csincsint és gondoskodnak a gyermekről. Nagyon fontos, hogy ennek a terméknek az elkészítése során kövessék az élelmiszerek megfelelő kezelését, hogy megvédjék magukat és szeretteiket a betegségektől.

K. Hogyan akadályozhatják meg a fogyasztók a jersiniózist a csincsinektől?

K. Mit tegyek, ha úgy gondolom, hogy van, vagy a családomban valakinek van jersziniózisa?

R. Hívja orvosát, ápolóját vagy egészségügyi klinikáját, ha gyanítja, hogy étel okozta fertőzés vagy betegség léphet fel.

Ahhoz, hogy megvédje önmagát és szeretteit az étkezési betegségektől, mindig kövesse a BAC elleni küzdelem négy alapelvét!

TISZTÍT: Gyakran mosson kezet és felületet
A baktériumok átterjedhetnek a konyháján, és szennyezhetik a vágódeszkákat, edényeket és pultokat.

  • 20 másodpercig mosson kezet meleg szappanos vízzel, mielőtt ételt kezelne, valamint a fürdőszobát használna, pelenkát cserélne és háziállatokat kezelne.
  • Az edények, vágódeszkák, edények és pultok mossa meg forró szappanos vízben, miután elkészítette az egyes ételeket, és mielőtt továbblépne a következő cikkre.
  • Fontolja meg a konyhai felületek tisztításához papírtörlőt. Ha törölközőkendőt használ, gyakran mossa őket a mosogatógép forró ciklusán.

Külön: Ne terjesszen baktériumokat

  • Válassza szét a nyers húst, a baromfit és a halat más ételektől a bevásárlókocsijában és a hűtőszekrényben.
  • Ha lehetséges, használjon különböző vágódeszkákat a nyers húskészítményekhez és a zöldségekhez.
  • Mossa meg a vágódeszkákat, edényeket, munkalapokat és edényeket forró szappanos vízben, miután nyers hússal, baromfival, halakkal vagy azok levével érintkezett.
  • Soha ne tegyen főtt ételt olyan tányérra, amely korábban nyers húst, baromfit vagy halat tartalmazott.

FŐZÉS: Főzzük megfelelő hőmérsékletre
Használjon tiszta ételhőmérőt a húsok, baromfi, rakott és egyéb ételek belső hőmérsékletének mérésekor, hogy megbizonyosodjon arról, hogy ezek elérik a megfelelő minimális belső hőmérsékletet.

  • Az ételeket főzzük biztonságos, minimális belső hőmérsékletre. Élelmiszer-hőmérővel ellenőrizze a belső hőmérsékletet.
  • Ha ételt hagyományos sütőben főz, állítsa legalább 162,77 ° C-ra.
  • Forraljuk a csincsint 5 percig vízben, mielőtt tisztítanánk, majd főzzük az előnyben részesített módszerrel, amíg teljesen meg nem fő és puha.

HŰTÉS: Azonnal hűtsük le
Az ételeket gyorsan hűtőszekrényben kell tartani, mert a hideg hőmérséklet megakadályozza a káros baktériumok szaporodását.