Gyerekként megszállottan zabpehelyet ettem. Emlékszem, ez volt az egyik első dolog, amit megtanultam csinálni a konyhában. Néha délutánonként imádtam leülni egy (ipari méretű) csésze zabpehelyhez.
Ez volt az egyik dolog, ami a legjobban tetszett. De emlékszem, hogy nagyon sűrű és nagyon-nagyon édes volt. És nincs ez másként ma sem. Szeretem, ha a zabpehely krémes, jól főtt és édes. Csodálom azokat az embereket, akik ehetnek cukrozatlan zabpelyhet, de nem tartozom közéjük.
Az az igazság, hogy idővel megtanultam zabpelyhet készíteni, ahogy szeretem, és hozzáadott finomított cukor nélkül. Ez a zabpehely áfonya kompótos receptje pedig az egyik kedvenc kombinációm. Szuper krémes, tökéletes a folyadékaránya, ráadásul az áfonya kompót édessége is megfelelő.
A tökéletes zabpehely ...
Tudom, mire gondolsz, a tökéletes zabpehely nem létezik. Mindegyik ízétől függ. És igen, teljesen igazad van. Minden ízléshez tartozik egy. De megígértem, hogy néhány változtatás itt-ott a zab előkészítésében nagyszerű fogást kölcsönöz nekik.
Adjunk hozzá néhány citrusfélét: A zabpehely és a citromhéj kombinációja az egyik kedvenc kombinációm. Aromás, tökéletes egyensúlyt ad és meglepetés érinti a felkészülést. Kísérletezhet más citrusfélékkel is, például a narancssárgával. Nézze meg ezt a zabpehely receptet narancslekvárral és chia-val, ami engem is elbűvöl.
Adj hozzá egy csipet sót: A só, még édes készítményekben is, fokozza az ízeket. Tehát egy csipet só a zabpehelyben minden ízét ragyogni fogja.
Adjon hozzá elegendő folyadékot: Az egyik leggyakoribb hiba a zab elkészítésekor az, hogy nem ad elegendő folyadékot a készítményhez. Alultáplált zabpehely, nem hidratált pelyhekkel, amelyek nagyon kemények és tésztásak lesznek.
Megjegyzések a kompótról
Egy másik ok, amiért szeretem ezt az áfonya kompót zabpelyhet. Ez a kompót. Mindenképpen hagyhatod neki főzni, amennyit csak akarsz, pürésítsd az áfonyát. De szeretek egészben hagyni őket.
Így nemcsak ízet ad hozzá, hanem textúrát is. Olyanok, mint a kis gyümölcslé bombák, amelyek minden falatkor felrobbannak a szájában.