fogyáshoz

Tisztítson meg egy 15 centiméternél nem hosszabb zellert, tegye forrásban lévő sós vízbe, és hagyja öt percig blansírozni, vegye ki és hűtse le a hidegvíz-sugárban, hosszában négy részre vágja, és mindegyiket félbe van hajtva; Keveréses vagy tűzálló tányérba tesszük, és forrásban lévő vízzel letakarjuk, sóval ízesítjük, és fényes papírlemezzel letakarjuk, az egyik oldalát öt gramm vajjal megkenjük, biztosítva, hogy a vaj érintkezésbe kerüljön a zellerrel.

Amikor megszakítja a forrást, a sütőbe tesszük, vagy mérsékelten főzni hagyjuk a konyhai tányéron, és miután a húsleves elpárolog, eltávolítjuk és tartósítjuk.

Kattintson a közvetlen továbbjutáshoz

Párolt zeller paradicsommártással

Miután megpároltuk, forrásba tesszük, négy evőkanál paradicsommártással letakarva tálaljuk.

Párolt zeller vinaigrette mártással

Pároljuk a zellert, tegyük egy edénybe, és fél deci vinaigrette szószsal lefedve tálaljuk.

Megjegyzés: - Ha egyszerre sok zeller van, akkor a felét tálalja, a másikat pedig egy másik étkezésnél szolgálják fel, kevés húslevessel vagy vízzel melegítve.

Marichu zeller saláta

A zeller gyökerét finom julienne csíkokra vágják, és sóval, citromlével és olajjal ízesített macerációban hagyják, lecsepegtetik és összekeverik a pácolt bonito fél részével, tálba vagy előételbe teszik, és egy halmot képeznek, amelyet egy evőkanál majonézes mártás kissé sűrű, díszítse a szegélyt főtt sárgarépa szeletekkel és tálalja.

Zeller Rosita saláta

Ugyanúgy készül és Marichu salátaként szolgálják fel, a sárgarépaszeleteket vékony paradicsomszeletekkel helyettesítve.

Salome zeller saláta

Úgy készítik és szolgálják fel, mint a Rosita salátát, díszítve a határát! salátahalom kis formákkal (a gyűszű kétszerese) indiana rizzsel, mindegyik felületét rózsaszínű vastag majonézes mártással borítva, szakállpapíros kúppal.

Megjegyzések - A rózsák majonéze néhány csepp karminnal vagy más színnel színezhető, szeszélyre; elég egy evőkanál szósz.

A formákat kis csészékkel lehet elkészíteni. Tisztítson meg egy legfeljebb 15 centiméter zeller szárat, tegye forrásban lévő sós vízbe, és hagyja öt percig kifehéredni, vegye ki és hűtse le a hideg vízáram alatt, hosszában négy részre vágja., és ezeknek az italoknak mindegyike, és adagonként három vagy négy adagolható.

Zeller püré

Párolt zellerlábat szitán átszűrjük a főtt burgonya harmadával. A végén olyan, mint az articsóka püré.