Mindig is szerettem a zöldbabot, bár az a benyomásom, hogy nincs meg minden méltó hírnevük. Vannak nagyon jó befőttek, de semmi sem hasonlítható egy jó friss termékhez, amelyet otthon főznek, sokkal jobb, ha al dente hagyjuk őket, ilyen receptek elkészítésére zöldbab szardellával, szárított paradicsommal és mandulával.
Most kezdődik a legjobb zöldbab minőségi szezonja, amely a melegebb hónapokban tart, ezért ki kell használnia. Mit köret vagy első fogás, Ebben az egyszerű receptben két nagyon aromás összetevővel, szardellával és szárított paradicsommal fokozzuk az ízeket, amelyek szintén mindig nagyon jól összeérnek. Próbáld ki őket például tésztán.
Hozzávetőleges összetevők 2 fő számára
- 400 g friss zöldbab, 1 kis szardella olívaolajban, 2-3 szárított paradicsom, 1 marék mandula, 1/2 citrom, friss bazsalikom, oregano vagy kakukkfű, fekete bors, só és extra szűz olívaolaj.
Hogyan készítsünk zöldbabot szardellával, szárított paradicsommal és mandulával
Ha a szárított paradicsomot természetes módon használjuk, akkor azt előzőleg meg kell hidratálni. Elég, ha egy pohár forró vízben elkezdi főzni őket. Olívaolajban hidratálva is vásárolhatjuk őket. Amíg megmossuk a babot, eltávolítjuk a hegyeket és eltávolítjuk a szálakat oldalról, ha van ilyen. Hagyhatjuk őket olyan állapotban, vagy hosszában vághatjuk, ha nagyon szélesek.
Melegítsen vizet, és tegyen megfelelő edényt a gőzöléshez. Add hozzá a babot, amikor a víz forr, fedjük le és főzzük al dente-ig, kb. 20-30 percig. Alternatívaként vízben vagy mikrohullámú sütőben vagy sütőben papillotában főzhetők.
Öblítse le a szardellát, hogy eltávolítsa a felesleges sót, és aprítsa fel. Amikor a paradicsom újratáradt, engedje le, és aprítsa fel. Oszd meg a babot tányérokon, vagy tedd egy tálba, add hozzá a szardellát, a paradicsomot és a mandulát, hogy korábban megsüthettük ha ropogóbbaknak tetszünk. Ízlés szerint adj hozzá oregánót és friss bazsalikomot, citromhéjat, sót, borsot és extra szűz olívaolajat.
Feldolgozási idő | 40 perc
Nehézség | Nagyon könnyű
Ízlelés
Mint már az elején említettem, ezeket zöldbab szardellával, szárított paradicsommal és mandulával Lehet jó első fogás vagy köret, egyedi étkészlet is, jobb, ha tojással egészítjük ki őket. Kielégítőbb étel elkészítéséhez adhatunk hozzá főtt és hámozott burgonyát is.