Mandulaleves Megtalálható édes változatban, tejjel és fahéjjal ízesítve, vagy sós változatban. Ez egy nagyon tápláló étel, a mandula gazdag kalóriában, 610 kalóriát tartalmaz 100 gramm adagonként, de gazdag fehérjében, rostban, kalciumban és vitaminokban, valamint mandulában, mint általában a dióban a természet kincsei. Ha szereted az „erős” levesek receptjeit a hideg leküzdésére, az Otthoni főzésben ezt lépésről lépésre elmondjuk csodálatos mandulaleves.
Kalóriák és tápanyagok mandulában
A mandula a történelem során végigkísérte az embert. Kr. E. 1400-ban a mandulát már a Biblia Számok könyve említi, ezek "Aaron botjáról szóltak, amely egy virágzó mandulafa száraz ága volt". A mandula az ókori rómaiak számára a termékenység jó szimbóluma volt, adták nekik az ifjú házasok szerencsés felajánlásként. Táplálkozási tartalmát tekintve nagyon teljes.
Tápanyagokban, például fehérjében gazdag, 18,7 g, 610 kalóriát és 15 gramm rostot is tartalmaz. A mandulában sok egészséges zsír van. Az Omega 3 többszörösen telítetlen savak 10 g, egyszeresen telítetlenek, az olívaolajéhoz hasonlóan 36 g. A mandula nagyon gazdag kalciumban, kétszer annyi, mint a tej, egy 100 ml-es pohár tejben 125 mg kalcium van, 100 g mandulában 252 mg kalcium van. A vas egy másik bőséges ásványi anyag a mandulában, 6,3 grammal sokkal több, mint a spenót.
Hozzávalók mandulaleveshez 4 fő részére
- Mandula bőr nélkül - 150 g
- Fokhagyma szegfűszeg - 2 egység
- Tojás –3 egység (a sárgáját használjuk)
- Zöld paprika –½ egység
- Párolt tej - 200 ml
- Enyhe ízű olívaolaj - 2 evőkanál
- Sherry - 1 evőkanál
- Csirkehúsleves - 800 ml
- Só ízlés szerint
- Bors - csipet
Hogyan készítsük el a mandulaleves receptjét
- Először egy serpenyőt teszünk vízzel, és hozzáadjuk a tojásokat, 8 percig forraljuk, majd eltávolítjuk a tojásokat a vízből, és hideg vízzel ellátott edénybe helyezzük. Amikor meghámozza őket, látni fogja, hogy a sárgája még nem kemény (ahhoz, hogy túró legyen, a tojás méretétől függően 10-12 percig tart több vagy kevesebb).
- Egy serpenyőben hozzáadjuk az olívaolajat, a mandulát néhány percig aranybarnára sütjük, kb. 4 percig, majd kivesszük a serpenyőből. Most adjuk hozzá a darabokra vágott paprikát, és körülbelül három percig a tűzön van. Adja hozzá a borshoz az elpárolgott tejet, kapcsolja le a tüzet és hagyja pihenni.
- Egy keverőnek megfelelő tálba tegye a pirított mandulát (tartson néhány gyöngyöt későbbre), őrölje, amíg egészen apróra nem kerül. Ezután adjuk hozzá a tejszínt és a vágott borsot, amely a serpenyőben volt. Újra turmixoljuk, hogy homogén paszta legyen. Meghámozzuk a tojásokat és eltávolítjuk a sárgáját. Hozzáadjuk őket az előző keverékhez és 250 ml-vel vagy egy pohár csirkehúslevessel együtt. Csiszoljon finom textúrára.
- Adja hozzá ezt a keveréket egy serpenyőbe, és tegye alacsony lángon, adja hozzá a maradék alaplét, amely maradt, főzzük alacsony lángon négy percig, kóstoljuk és ízesítsük sóval és borssal.
- Tálaláskor néhány mandulával díszítjük.
Megjegyzések és tippek
Ha akar, mandula helyett pirítóst darabokat adhat hozzá, amelyek szintén ropogós érzetet kölcsönöznek neki. Tetszett a recept? Ez az alábbiak közül is érdekelheti: